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添加物质与香料的味道。此外，通过闻还可以辨别烟叶的醇化程度。烟叶多次醇化之后青杂气基本会消失，也就是那种稍微有点刺鼻的氨气味道。这种味道通常会出现在比较青涩的烟叶上

，就是刚调制好而未经发酵的烟叶具有的生烟气息，这有点类似烟叶中的氨气没有被驯化，刺棱棱的冲进鼻腔的感觉。这两种杂气往往都是同时伴生的，统称为雪茄

和架构良好。三是品鉴香气和味道。优质雪茄没有氨气等杂气和异味，雪茄香气风格典型、协调、优雅，饱满醇和、富有层次感和变化，余味干净。还可以通过视觉观察雪茄燃烧来

;经过微生物作用、生物酶催化，氨气挥发等去除烟叶的刺激气味、焦油，粗糙感、辣、苦涩等不良感觉。其中有些变化只能在烟叶状态完成，如果烟叶撕裂卷制成雪茄后就不

导致再次补火，造成大量一氧化碳和氨气的产生。尽量少补火。8、避免尾段：鱼雷可以斜着剪减少横截面的焦油堆积，常规雪茄最好用雪茄剪或者多打两个孔，焦油

。　　　武定2013年农家肥堆捂工作于1月上旬圆满结束，经过15-20天的腐熟，使用腐熟剂堆捂的农家肥已经变成黄褐色或灰褐色，无臭味，有较淡氨气

年后，氨的痕迹消失。氨气的异味，不同于苦味或干/单宁味觉，后者与个人喜好更相关。这个因素与年轻雪茄的“病期”有关，因为烟叶在卷制前被润湿

的物理特性。含氮化合物：蛋白质和酰胺等在发酵过程中降解，生成氨气、游离烟碱等，有助于减少烟叶的刺激性。有机酸：发酵过程中有机酸如柠檬酸和苹果酸

防止内部湿度过高，发生霉变或成虫。但在长期储存中，雪茄释放的氨气、焦油、尼古丁等各类物质，都会附在玻璃纸上和雪茄表层；且玻璃纸透气性不太好

，产生了大量的氨。此时期的雪茄会感受到浓烈且难闻的氨气味，不适合品鉴。想要除掉氨味，茄客们通常可以采用通风、高温等方法，但需要注意的是：

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