烟草在线专稿　　中国人素以“民以食为天！”秋天养生，进补有道。秋季更是以食补为主，但是要问我这个季节最喜欢吃什么，我还一下子说不出来呢，只记得一种食物很令我回味。

　　从童年到中年，许多时候回忆的不是一种食物，而是一种恒久的时光的味道。

　　在我童年的时候，妈妈就会做一种美食——茶鸡蛋。我相信许多人都吃过茶鸡蛋，可是对于出生在60年代末期的我来说，童年的时光很恬淡，那时还没有网络，更没有淘宝网，想买点好吃的是一件多么奢侈的愿望，但是鸡蛋却不同，那时候，我住在皖北老家，那里满村的鸡鸭都会下蛋，所以家家都有鸡蛋吃，那东西不仅好吃，还有很高的营养价值，对于处在发育时期的我来说，更是每餐必不可少的美味佳肴。无论妈妈把鸡蛋做成煎炒烹炸，还是煮茶鸡蛋，我都爱吃。那时候鸡蛋才2分钱一只，价格相当便宜。我还记得，那时候只要谁家有喜事，或是有病人，妈妈就拎着一竹篮子鸡蛋前去看望。比现在的高档补品还实惠，还受待见。

　　童年的时候，爸爸在养鸡场当场长，鸡场很大，鸡也很多，可想而知每天要产多少只鸡蛋了。我经常可以享受免费的鸡蛋宴，一到中午，食堂里就飘出来阵阵的扑鼻香味。食堂的王师傅就会用青椒炒鸡蛋招待我这个场长的小客人，我用妈妈做的小麦粉摊煎饼裹上青椒鸡蛋就着吃，可香了！跟我享受同样待遇的还有别的小伙伴儿。

　　只见王师傅把自家种的黄灿灿的菜籽油倒入一个大炒锅里，把鸡蛋磕入碗里，还用手不时地把鸡蛋壳里的蛋清刮干净，然后连同切碎的青椒搅拌均匀，倒入热油锅里，几轮翻炒，再撒一点盐粒子，既可以出锅了。哇塞，真香。现在回味起来还垂涎欲滴。

　　我几乎是吃鸡蛋长大的，我不知道山珍海味是什么味道，我常常把妈妈煮的茶鸡蛋比作是山珍海味。

　　许多年前，家里就开个小店，店门口常年放着一个小煤炉，炉子上面是一锅茶鸡蛋。每天都有好多人前来排队购买。我仔细看过妈妈是怎么做的如此让人喜爱吃的茶鸡蛋。那些鸡蛋都是从爸爸那个养鸡场采购来的，很新鲜。每天早晨天不亮，妈妈就把鸡蛋洗净煮好，放入凉水冷却，再用竹筷把鸡蛋外壳敲出裂纹，倒入自制的作料锅里，加入酱油，茶叶，生姜，盐，糖还有一些不知名的大料一起小火煮沸。

　　天亮时分，锅里冒出丝丝扑鼻的蛋香味，那香味成了我记忆里永远抹不去的味道。

　　剥开一只茶鸡蛋，酱油茶叶汁儿便顺着蛋壳的裂纹沁出，那漂亮的纹路加上美妙的咸鲜味儿，口感舒爽，给个神仙都不换。

　　小时候，我一直在琢磨，一个小小的鸡蛋为什么那么神奇，为什么那么香，甚至堪比鱼肉的味道？

　　如今，鸡蛋已经再也不是什么稀罕物了，就像苹果手机一样，用的人多了，也就不值得炫富了。但是，妈妈小店的茶鸡蛋依旧冒着香味，每每吃起来，那味道依然恒久迷香。