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烟草在线大新消息 近期，为加强饭堂食品采购，广西大新县局加强对职工食堂的管理，确保了职工的正常就餐和饮食质量。
主要做法：一是加强采购管理。采取“勤进快销，以销定进”的进货原则，有效防止食堂物资积压、霉变、过期和浪费。并实行比质比价采购和定点采购的办法，建立了进货台账，确保所购物资质优价廉，经济实惠，卫生安全。二是加强操作管理。在用水、用电、用气等食堂易耗品成本上加强管理，节约开支。特别加强了对食堂饭菜加工过程的监管，做到细心制作，尽可能地增加饭菜花色品种，满足职工的口味需求，不浪费饭菜。三是加强岗位管理。严格按就餐人数，对食堂承包服务人员确定工作量，做到定员、定岗、定责、定薪、高效，充分发挥承包服务人员的积极性，提高其工作效率。四是加强财务管理。兼职伙食管理人员，对职工饭堂伙食实行单独建帐，独立核算。五是加强民主监督。职工食堂账目纳入财务管理公示范围，做到一月一结算，一月一公示，使职工及时掌握了解食堂的经营状况。对食堂购进的米、面、油、菜、辅料进行审核，对饭菜价格、质量进行监督。
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