烟草在线专稿　　是时三伏天，天气热如汤。独坐竹窗下，朝回解衣裳。又到一年中最为炎热的季节，除了给人们的生产、生活带来很大的不便外，给零售经营也带来了很大的挑战。七月份是一年中少有的淡季，俗话说“七死八活九抬头”，在这个门前冷落车马稀的特殊时段，由于销售直线下滑，我们零售客户也疏于卫生管理工作，不仅影响了经营形象，也给商品埋下了安全隐患。那么，炎热夏季，零售客户该从哪些方面注重卫生工作呢？

　　一、讲卫生，从自身塑好形象

　　在零售经营中，给消费者的第一印象是什么？许多人会讲，卖场的硬件当然是给顾客的第一印象了。这话讲的并不完全正确，其实，给顾客的第一印象应该是人——零售客户。这个第一印象很关键，能够决定着顾客是否购买，因此，零售客户在这个特殊时期，应该注意自己的形象，特别是夏季的卫生。

　　一是要改正不良习惯。夏季天气闷热，人容易出汗。也有一些坏毛病、坏习惯会在夏季滋生。比如，有的零售客户为了图凉快，会在经营时光着上身，这样虽然凉快点儿，但却是个不雅的习惯，容易给人一种大大咧咧的感觉，不利于促进商品销售；还有的人虽然穿着汗衫，却会向上把汗衫卷起来，露出肚皮，虽然是小事情，小细节，但却会带来大影响。同时，有的零售客户夏天喜欢光着脚，光着脚还要好点儿，没事时，他们还会捏脚指，特别是一些有脚气的顾客，这种不经意的举动不仅不卫生，形象不雅观，还会“吓”跑顾客。

　　除此之外，夏季的一些不良习惯还很多，为了看守卖场，同时需要休息，有的零售客户会光身大脚地在卖场里午睡，女性顾客看到，他们肯定不会愿意进卖场购物，特别是一些单身的顾客。因此，要想搞好夏季的经营，首先要从改变陋习开始。

　　二是要勤换洗衣服。夏季出汗多，特别是零售客户，又要拿货、又要上货，还得卸货，更是挥汗如雨，说句夸张的话，每天衣服干了湿，湿了干要好几回。可要记清楚了，别让你的汗味儿“熏”跑了顾客。这可是一点都不夸张的事情。

　　乐天超市老板李明说，夏季这方面的卫生和细节，我们零售客户一定要注意，有的零售客户比较懒，衣服不知道勤换，还离人前三四步，汗味已到人面前。自己不以为然，但却会引起顾客的不满，夏季的衣服最好是湿一次就换一次，也不费事，淘洗一下就行了，干的也快。一身清爽的着装，会给顾客留下良好的印象，自己也很舒服。在勤洗衣服的同时，我们还要勤洗头，最少每天一次，因为你在帮客户算帐、装货时，离客户最近的就是头发，如果味儿太重，也会让顾客不快。

　　三是少用手去抹汗。夏天时，身上搭个毛巾擦汗、擦手是大多数零售客户的选择。用好了是好事，如果要不注意可就成了影响形象的坏事了。因此，零售客户一定要勤打肥皂勤淘洗，不要留有异味。同时，最好别用手去抹汗，有的零售客户为了图方便、省事，会直接用手去抹汗，而在搬货、上货的过程中，手会很脏，几次抹了过后，就会成为“花脸”，影响形象。

　　二、勤清扫，打造清爽的卖场

　　夏季经营，除了做好人的卫生外，我们还要关注一下店铺的卫生。夏季天气热，一动一身汗，人也容易懒惰，在这种情况下，也会疏于店铺的打理，因此，也会带来店铺卫生形象不佳的现象。所以说，夏季的卫生工作是全方位的，要周全考虑，不能忽视每一个环节、每一个“死角”，才能让“卫生”引来顾客，达到双赢。

　　一是店外的卫生。夏季天气热，大多数时候，零售客户都会躲在店内避暑，很少关注店外的卫生情况，这一段时间，夏季风大、气温高，一旦疏于打理，很容易造成店外卫生形象不到位的现象。俗话说“树的影子，人的面子”。而店外和人的脸面一样，如果店外的卫生环境很差，顾客第一眼的印象就不好，也很难走进店里来购物。所以，不能整天躲在店里，忽视了店外的卫生。首先，每天早上要注意清扫店外的地面，清扫过之后，最好淋点儿水，一方面可以起到降温效果，一方面也防止扬尘。

　　夏季店外的卫生还要注意那些废包装物的收集、整理、清扫工作。夏季冷冻食品消费量很大，如冰激凌、雪糕等，而这些包装物又很容易乱丢，这会对卖场前的卫生带来挑战，因此，零售客户要注意清理好。

　　零售客户伏军介绍，夏天人容易出汗，大多数的零售客户都会关门玻璃门、挂上塑料门帘，频繁地进出拉动，会让这些东西上布满汗渍、手印，影响美观，同时，夏天苍蝇多，苍蝇盯的地方也会有污渍，零售客户最好每天都做好清扫，用抹布把这些污渍给弄干净了。不然，会影响顾客的购买心情的。

　　二是做好店内的卫生。店内的卫生比店外更重要，大家都会有这种感觉，大卖场随时、随地都会有人做好地面的清洁。笔者就深有感触：一次，在一个国际连锁的大卖场里购物，由于是冷冻食品，在手里拎的时间较长，在塑料袋里化了不少的水，一不小心洒到了地下。于是，就到洗手间那里找拖把，等我把拖把找到的时候回来一看，地面已经被拖得干干净净。

　　所以，零售客户对于店内的卫生要做到随时随地都能到位。我们会有这种印象，有的零售客户衣服穿得光光鲜鲜，但卖场却是一团糟，地面上不仅有包装袋什么的，还会有大团大团的污渍。特别是一些玻璃柜面上，东西乱扔、满是污渍的现象非常普遍，这样不利于夏季的商品销售；在做好地面卫生的同时，我们还要“往上看”，注意做好卖场顶棚的卫生。可以说，这里也是卫生的“死角”。为什么这么说呢？我们有许多的个体超市密封条件并不好，蚊子、苍蝇是现实存在的，而这些东西不仅恶心人，而且还会在顶棚上留下斑斑点点的痕迹，如果不及时加以清理，这些痕迹会越来越严重，不仅不卫生，也有碍雅观，降低卖场形象。

　　要想做好这些工作，我们零售客户不能懒、不能等，而是要立即行动起来，赶紧把这项工作做好。

　　三、重细节，先进先出记得清

　　夏季的卫生工作，要做到全方位、立体式，不放“死角”，不放细节，不能马虎了事。我们上面已经讲过，夏季要注意人的卫生、店的卫生，还有一个关键的问题一定不要放过，那就是商品——物的卫生。其实，以上这两大项的卫生工作，都是一种增值的服务措施，都是为商品销售服务的。所以，商品的卫生才是卖场夏季注意的重点，那么，夏季商品卫生要从哪几个方面来做好呢？

　　一是货柜里的商品。货柜的空间一般相对封闭，也是卫生的“死角”，很难引起零售客户的关注。但是，通过笔者的观察，这儿恰恰是许多零售客户卫生难以到位的地方，有的货柜里的商品很凌乱，混装的现象较严重；有的货柜里面灰尘一眼可见，还能看到蜘蛛网；有的货柜里商品褪色、过季，也没有及时更换，都在影响着零售客户的经营形象。

　　特别是卷烟专柜里的商品，在这个炎热、潮湿的夏季更为严重。有一些零售客户怕卷烟曝晒后霉变、鼓包，就用一些空烟盒替代。由于专柜里面没有成品卷烟，零售客户更是懒得打理，烟盒除了褪色外，还蒙上一层厚厚的灰尘，眼看着都让人难受，要是遇到那些对商品要求高的顾客，生意流失也是件很正常的事情。

　　因此，一定要关注细节，不留死角才行。

　　二是自选式货架里的商品。现在有百分八十以上的零售店都采用自选式货架，这种类型的货架好处是能让顾客进行体验式消费，容易搭成生意，引吸顾客共鸣；而这种货架的不足就是顾客容易把商品翻乱、弄脏，一旦管理疏忽，难以保证卫生。

　　对于自选式货架的卫生工作，一是要进行勤检查，只有检查才能发现不足，弥补不足；二是要勤清扫，自选式货架由于是敞开式，没有一定的遮挡物，不仅会影响到商品，也会影响到货架的卫生，如果勤打扫，就会避免卫生条件不到位的现象。所以，要想保证货架、货架上商品的卫生，我们要抓住一个“勤”字。

　　零售客户张桂明说，特别是一些近靠主干道、公路边的商户，由于风沙，往来车辆等自然因素，商品和货架上会落上灰尘，疏于收拾，不仅会加速商品变质，也会影响到经营形象，懒人是做不好生意的，特别是炎炎夏季，更要注意。

　　三是仓库里的商品。仓库里的商品最好采取先进先出法，一方面能够做到商品的良性周转，一方面能够保证卫生工作。特别是库存的副食类商品，在库时间越长，卫生越是难以保证，也会给商品带来安全隐患。仓库的卫生要注意三个方面：一是要注意保证地面清洁、干燥。经常打扫，干燥非常重要，是这有利于商品保管的首要条件；二是要注意码垛之间要留有空间，一方面容易打扫，一方面又能通风。同时，麻垛不能太高，因为仓库空间越往顶部气温越高，尤其炎热夏季，太高的温度不适宜商品保管，越高又越不利于通风；三是要注意通风。不能白天黑夜地把仓库门窗紧闭，每天要注意通风，一方面可以散去库内潮气、异味，一方面也可以起到降温作用。

　　结语

　　无论是从商品销售，还是经营者的毅力等方面，搞好夏季经营卫生确实不能小视，这不仅关系到零售客户的口碑问题，还能消除经营隐患，为顾客提供安全的商品。只有零售客户“动”起来，勤动脑筋勤动手，才能把夏季的经营搞好，取得顾客满意和经营销售双丰收。