我们看到很多关于雪茄的评论，一支雪茄的感受可能被描述为甜的、咸的或苦的。一些评论将雪茄描述为浓郁或浓郁。更多的是把雪茄的味道比作咖啡或巧克力。到底是怎么回事？这些味道从何而来？一旦了解了味觉和嗅觉的原理，就会清楚雪茄中确实有许多味道和气味。

我们舌头上有四个味觉区，提供甜、酸、咸和苦的感觉。一个简单的描述是：苦味——苦味（类似苦咖啡）主要在舌头后部和后侧感觉到。咸味和甜味——咸味和甜味（如糖）主要在舌尖尝到。酸味——酸味（如柠檬汁）主要在舌头两侧、中部和前部尝到。

这四种味道只是我们在抽雪茄时所体验到的一部分。也是我们通过舌头能够感受到的主要的雪茄味道，舌头上的每个味觉受体都与“味觉”分子的特定结构结合。例如甜味主要是受体识别糖中的羟基 (OH)，酸味是受体识别酸 (H+)，咸味是盐中的金属离子（例如食盐中的 Na+）；苦味是生物碱触发苦味受体。这四种味道是雪茄中非常基础的味道。我们抽一支雪茄雪茄的时候，感知到的味道中，超过80%的味道实际上是由于嗅觉，几乎所有的细微味道都是通过鼻子感受到的，当我们抽雪茄时，会开始体会到一些细微差别，或更具体的味道。这是因为一些气味分子挥发并沿着喉咙后部的通道向上移动到鼻腔，实际上是气味让我们体验到与雪茄相关的复杂味道。

可是这些细微的味道并不是每个人都能体会到的，关于雪茄的细微味道会因年龄、经验、我们的饮食以及我们味觉的敏锐度而有所不同。有人可能会在抽雪茄时描述感受到了微妙的味道，例如蜂蜜的甜味和巧克力味道的交织，有些人可能永远不会有这种体验。这种体验都是完全依赖个人感受，只能通过自己一支支雪茄抽过后建立起来的。