李扬作

　　近年来，随着移动互联网的发展与普及，“扫码点餐”成了餐饮服务商力推的潮流。其中，部分饭店为了“引流固粉”，或是降低服务成本，只允许消费者扫码点餐，让不少消费者倍感困扰。对此，您怎么看？

“三位一体”收获好评

　　饭菜好、服务好是顾客对餐饮店“一见钟情”的重要因素。饭店采取扫码点餐能实现顾客未到店提前下单、优化店员手工录单环节，实现即时下单，无疑成为将其发展为固定粉丝的理由。

　　除了好产品和服务，“情绪”也是让顾客成为粉丝至关重要的一环。顾客只有“共情”了，才能成为忠实粉丝，强制扫码只能让商家“掉粉”。商家可以结合当前学生面临学习压力、工薪阶层面临工作压力的情境，以食物为媒介给予安慰，将店里的食物包裹在温情的故事之中，传递对顾客的关心与爱护，实现“润物细无声”式的传播。

　　强制引流最终只能获得一个数据，并不能实现“固粉”。只有“美味的食物+优质的服务+结合当前热议话题进行情绪的共鸣”三位一体，才能收获更多好评。

　　作者：广西北海市烟草专卖局（公司）李国昱

方式多元才是正解

　　人们借助手机APP、微信公众号等工具点餐，可以有效提高点餐用餐效率，节省时间。然而，部分餐饮店采取了只许扫码点餐的单一模式，限制了顾客点餐的方式，显然有些不妥。

　　不同年龄段的人有不同的消费习惯，应当有所兼顾，切不可一概而论，否则容易流失顾客，影响经营业绩。

　　扫码点餐虽然可以有效为餐厅节省人力成本，提高翻台率，但也应当兼顾不同消费群体的消费需求，根据实际情况提供不同的点餐方式。

　　作者：湖北谷城县烟草专卖局（营销部）李鸿祎

切勿忽视消费体验

　　扫码—关注公众号—同意获取用户位置信息—点餐，似乎成为在一些餐厅吃饭的四部曲。扫码点餐让智能设备代替人工，能节约成本、提高效率。但商家打着智能化旗号，强制消费者扫码点餐，变相降低服务标准，既不尊重消费者的选择权，又忽视了消费体验。

　　对此，笔者认为商家应注重提升顾客消费体验。例如，精心设计菜单，形成双向互动，让点餐环节变得更有趣，丰富顾客消费体验；对店里的配套设施升级，选择逻辑清晰、操作简单的点餐小程序，让顾客点餐轻松无忧。

　　对大部人来说，扫码点餐并不难，但对于不愿意和不会操作的人来说，商家也应该秉承服务初心，提供其他点餐方式，把点餐选择权还给顾客。

　　作者：安徽铜陵市烟草专卖局（公司）郑强

“引流”还需“长流”

　　“扫码点餐”集点餐、结算于一体，已成为潮流。

　　对商家而言，“只许扫码点餐”确实降本增效明显。但对消费者而言，由于受众群体庞大多元，个人对新事物的接受度也有差别。对于年轻人，扫码点餐节省了时间，但对老年人而言，可能面临无智能机无法扫码、有智能机不会操作等不便。

　　虽说“无纸化”背后的意义不凡，但在新旧交替的转折点，商家还要考虑尚未适应新技术的消费者，提供选择空间和缓冲余地。

　　笔者认为，“引流固粉”应细水长流。为规范点餐秩序，一方面，市场监管部门应加大监管力度，以制度规范商家经营行为，督促商家保障消费者权益；另一方面，消费者个人增强维权意识，明晰自身合法权益及维权手段，在权益受到侵害时依法及时维权，倒逼商家规范自身行为。

　　作者：浙江宁波镇海区烟草专卖局（分公司）赵琼珊

缺乏沟通有点冷

　　上周，我去一家新开的餐厅吃饭，店员告知店内不提供人工点餐服务，必须先扫桌上的二维码注册，领取优惠券后在手机上点餐。经过找入口、填写信息、等待加载、回复关键字、领优惠券等一系列操作后，我已有些烦躁。

　　我是有选择困难症的人，点餐时除了关注图片、菜名，还会看菜品介绍、口味推荐等。拿不定主意时，还会咨询店员辅助我作出最后判断。可电子菜单上缩略图过小，菜品介绍信息量不足，新开张的店铺点单率不高，很难判断哪道菜值得品尝，最后只能“随缘”，不但没有让我感觉方便，反而降低了就餐体验。

　　移动互联网的发展确实提高了效率，但人与人的沟通仍然不可或缺。如果是很繁忙的快餐店，扫码点餐可以理解。但对于一些不忙的餐厅，我认为还是人工点餐更有人情味，缺乏沟通会让商家和顾客之间少了那份温情与真诚。

　　作者：江苏南京市溧水区烟草专卖局（分公司）曹明溪

为了“速度” 丢了“温度”

　　越来越多商家将“扫码点餐”作为“必选项”，这无疑背离了“以人为本”的宗旨，有了速度却没了温度。

　　从技术和管理层面来讲，商家利用扫码让顾客自助完成排号等位、点餐、结账，节省了成本，也减少了人员接触。但扫码点餐后，顾客成为有些商家的流量收割对象，隔三差五就会收到广告及促销信息。这种技术的滥用以及侵犯消费者权益的做法终将被消费者嫌弃。

　　先进技术确实该广泛应用到实际生活中，但无论何时，都要尊重消费者。扫码点餐和人工点餐并不矛盾。不喜欢扫码点餐的，可以选择人工点餐，还能和服务员对菜品进行交流。只有那些尊重消费者权益，真正拿消费者当“上帝”的餐馆，才能在市场站稳脚跟。

　　作者：四川凉山彝族自治州烟草专卖局（公司）吴汉芳

服务质量 变相降低

　　餐饮业和零售业一样都属于服务行业，应该以顾客为中心，全心全意为顾客提供优质服务。既然要服务好顾客，商家就应想顾客所想、急顾客所急，尽力满足不同顾客的不同需求。

　　“只许扫码点餐”显然是无视顾客需求，没提供选择余地，又遑论“服务好”？另外，扫码点餐由于缺少人性化服务，降低了消费体验，还会给一些不会使用智能手机的人带来诸多不便，实属变相降低服务质量。

　　作者：山东威海市零售客户宋一