烟草在线据北京商报报道 简单复制门店的超市扩张之路正在发生改变。最近两年,超市创新业态的消息层出不穷。起初,超市的多业态拓展之路是为了适应逐渐多元化的消费需求。但随着零售业的竞争日趋激烈、利润增速变缓,越来越多的超市开始借多业态发展来分摊成本和跑马圈地。
深挖业态
促超市专业化
一项全球性的调查显示,2006-2012年,大型超市销售增长极为缓慢,但依然占据各集团的最大比重。因此,在继续重视大卖场经营的同时,超市开始向其他体量和定位的业态发展。
目前超市的业态既包括体量不同的大卖场、标准超市和便利店,又有定位不同的高端超市、中档超市和社区超市等。同形态的超市在商品结构和辐射人群上各有差异,“细分”的战略在超市行业已得到充分展现。
频频签约社区、Bravo YH精致超市再添新丁……上月,永辉超市加速多业态布局的步伐隐约可见。据永辉官方网站介绍,目前永辉超市旗下有大卖场、卖场、社区店和精品超市4种业态。今年每种业态都不断有新店开出,永辉超市可谓是专攻超市业态的典型代表。
卜蜂莲花自进入中国以来,经营业绩一直不尽如人意。从去年开始,卜蜂莲花也开始在中国进行多业态发展的战略规划,以扭转亏损局势。去年年底至今,卜蜂莲花已经先后开设了快捷店、生活站和标准超市3种业态形式的门店。加上之前的大卖场和国际精品超市,卜蜂莲花的多业态扩张路线已初步形成。
在业内人士看来,在最熟悉的领域精耕细作,无疑是超市最擅长的事情。因此,深挖超市业态成为大多数超市拓展业态时的首选。通过在超市领域细分来开拓业态是一种风险和成本相对较低的方式。虽然定位和体量不同,但由于是在同一个体系内操作,能充分利用原有的资源和经营经验。比如新业态的高管和店长等职位都可以大胆选用“嫡系”人才,不需要外聘其他人选。
多业态组合
突围低利润
根据西方零售业的发展特征,当人均GDP达到8000美元后,仓储超市、购物中心和精品专卖店等业态开始高速发展。目前,北京、上海和广州等地的人均GDP已过1万美元,多业态综合发展的经济条件已经成熟。在超市利润走低的情况下,除了进军百货、购物中心等领域进行突围,超市巨头开始瞄准了市场份额更大的药妆市场。
6月初,联华超市与日本GROWELL集团、每日通贩合资组建的药妆合资企业开出了第一家药妆店“樱工房”。不久,已开出10家药妆店的华润万家也宣称计划在3年内再开500家新店。据分析师介绍,国内药妆的平均利润率可达到20%,是超市的10倍左右。未来中国的药妆市场将扩容至4000亿元,超市进军药妆业的前景相当可观。
国资背景的华润万家一直是打多业态组合拳的高手。目前其旗下除了购物中心及各种形态的超市、便利店和药妆店,华润万家还拥有咖啡馆、保健品店甚至是酒窖,可谓是百花齐放。
除了可以分摊成本、在零售业跑马圈地外,对于企业来说,多业态拓展也可达到“把鸡蛋放在多个篮子里”的效果,一方面在成熟的卖场业态赚足资金;另一方面投资新兴业态,减少成熟业态逐渐走下坡路的风险。
业态拓展
不是万金油
根据大环境和消费者的需求进行业态拓展是相时而动,但如果硬生生地划分出一个业态试水,将可能取得适得其反的效果。
3年前,沃尔玛试水惠选店,体量比便利店略大,但种类和布点又不及便利店,价格还高于大卖场。在这种情况下,惠选店遭遇了难以盈利的尴尬。3年后,不得不关闭深圳的3家试水店黯然收场。
高端超市在北京的发展也不顺利。虽然凭借高品质、高价位的商品,高端超市的毛利率一般要高于普通超市,但忽视顾客消费体验、无法提供高质量的服务却是国内高端超市的硬伤。记者注意到,即使在节假日,华润万家旗下的Ole’门店也是十分冷清。没有稳定的客流,这对零售业来说无疑是大忌。
这种尴尬迫使企业做出转型的打算。据悉,今年华润万家将对北京的Ole’进行评估,并决定其是否进行转型。从去年开始,华润万家开始发力另一种新业态的超市BLT,尽管业内人士认为,BLT的定位比Ole’要低,这意味着华润万家放弃高端市场。但在华润万家的网站介绍上,BLT却是Ole’的副牌,定位依然是高端超市。其负责人也承认,这两家超市的产品供应链属于同一体系,目前还没有实现差异化经营。
重庆中烟,以新质生产力推动企业高质量发展