烟草在线据中国烟草资讯网报道　　产品竞争无外乎是硬件和软件的比拼，硬件就是用强大的技术创新手段来保证产品具备“人无我有，人有我新”的特征，软件则是利用企业的文化内驱力驱使产品给消费者带来更高一层的精神享受。如何将这两者完美统一到卷烟上？贵州中烟独辟蹊径，利用贵州特有的“国酒”茅台其质纯粹、其味悠长、其香诱人的优势，并结合独创的“原料、配方、包装”三位一体的制造过程，推出了“烟香酒美”合一的“贵烟·国酒香”新品类。

　　让烟叶长在“国酒”故乡

　　既然要生产“贵烟•国酒香”，那自然就要了解国酒香气从何而来，原料有什么生产秘方？众所周知，只有茅台镇这个地方出产的茅台才能成为真正意义上的“国酒”，多年来，大量的试验与研究也证明，茅台酒之所以具有独特的品质，先决条件就是独特的气候环境条件。

　　茅台镇地理环境有三大特点，其一是地质地貌结构主要是形成时间在7000万年以上的紫色砂页岩。土壤酸碱适度，特别是土壤中砂石和砾石含量高，土质松软，孔隙度大，具有良好的渗透性，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红岩土层中对人体有益的成分。

　　其二是茅台镇坐落在赤水河边的峡谷地带，两山对峙，一水中流，形成了空气湿润、冬暖夏热的小气候，同时日照非常丰富，年日照可达到1600小时，有利于作物充分吸收养料和自然成熟。

茅台镇得天独厚的自然条件是“贵烟”与茅台酒结缘的基础

　　其三是作为酿造茅台和浇灌作物水源地的赤水河两岸没有重工业，水质微甜爽口，酸碱适度（pH7.2～7.8），硬度为7.8～8.4，富含大量矿物质和对人体有益的微生物。

　　正是这样一个集土壤、空气、水源等方面特色的立体型地理环境，才使得茅台从原料上就具有无可复制的特色。贵州中烟的技术人员也发现了这一点：“何不让我们的烟叶也在茅台镇栽培，让烟叶也能品质统一，彰显国酒的韵味？”很快，烟叶基地就开始和茅台的原料高粱基地在种植上实现了轮作。茅台镇独特的自然环境和对于植物香气有益的微生物条件改善了烟叶的吃味，减少了杂气，让烟叶的香气更加柔和。尤其是茅台酒在酿造过程中会产生很多增香提味的微生物，它们在烟叶生长过程中繁殖和渗透，让烟叶在田里就已经接受了国酒的“熏陶”，形成了香气浓郁、弥久不散的“茅台特征”。同时，在烟叶醇化的过程中，茅台镇天然酒窖里人工可控的高温、高湿和致香微生物丰富的优势，让烟叶在有几千年酿酒历史的酒窖里充分吸收国酒的精华。

　　随着烟叶品质提高，烟叶的香气具有了更好的可塑性和配伍性，也让贵州中烟在后期的配方工艺和增香技术上能够取得明显效果。

　　让烟叶接受“国酒”洗礼

　　烟叶在茅台镇成熟和醇化之后，已经初步具备了香气悠长与醇和的国酒特征，但是如何让茅台的“酒味”融入“烟香”，真正做到“烟酒合一，香飘百里”，还需要后期的协调强化。

　　贵州中烟的技术人员主要采用了“外补”和“内提”两种方式。所谓“外补”，就是贵州中烟根据烟与酒的特点创造性地开发了一种特殊的加料设备，在加工过程中使微小的酒分子被强制转移到烟叶细胞内部，真正做到“烟酒融合，浑然一体”；在存储环节，将原来的纸箱打捆改成了“桶中桶”储藏，用密封性极好的加厚型橡木箱存放烟丝和烟叶，同时在木箱的中间设置了茅台酒的固定容器，让烟叶和烟丝能够在完全密封的条件下接受茅台酒缓慢地渗透和增香，由于其全密封的环境，也保证了烟叶烟丝不会被其他异味分子所干扰。

　　“外补”是通过外力强化“国酒香”特征，“内提”则是从烟叶内部组织结构出发，将国酒香味的元素固化在烟叶里。通过实验，贵州中烟发现茅台香气菌群之一的枯草芽孢杆菌是茅台香气如此诱人的“中坚力量”，其代谢的醇类和酯类物质例如3-羟基丁酮、苯乙醇、13-甲基-十四酸乙酯、十六酸乙酯是茅台中重要的风味物质。通过对烟叶喷洒改良过的枯草芽孢杆菌，烟叶呈现出了致香物质含量随微生物数量增加而大幅增加的趋势，同时杂气和刺激性大大降低。

技术员进行“贵烟•国酒香”烟叶工艺处理

　　为了让成品卷烟的香气更有层次感和丰富度，贵州中烟还选择了贵州天然植物金樱子体现“国酒香”回味悠长的特点。这种可以用于酿酒的植物赋予了“国酒香”天然植物的香甜和回甜的口感，并有机协调了烟和酒香气的平衡度。“用微生物改造后的烟叶从内部自然散发出的淡淡酒香能够长期存放而不会消失，而且这种从内而外的香气散发过程与外部增香一起让烟叶的香味更加稳定和舒适。”贵州中烟总经理助理、技术中心主任聂长春介绍说。

　　让包装凸显“国酒”之香

　　不管何种香型、何种原料，到消费者手中的时候，他们不会做精确的分析和论证，而是通过品吸来评价一款卷烟的优劣。因此，让消费者能够直观、快速而且深刻地体会到“国酒香”的奥妙，在卷烟的包装上也有一番考究。

　　过滤嘴是品味卷烟香气的主要通道，贵州中烟在过滤嘴上突破性地发明了“国酒香颗粒滤嘴”。国酒香颗粒的主体用酿造茅台酒的主要原料红缨子高粱的淀粉制备而成，它是搭载“国酒香”特征极好的原料。国酒香颗粒外部具有较大表面积和微孔，而其内部又是一个紧实的内核，这样的结构使得烟气在缓慢穿过其表面后又再次绕行，从而使烟气中的大分子焦油更容易沉积，并使烟气中有害和有杂味的气体能够尽可能被排除掉，保证了“国酒香”香气的纯正。

　　酒在烟中藏，烟在酒中香。“贵烟•国酒香”在带给消费者丰富且奇妙的感官体验的同时，也将“烟酒不分家”的传统文化、为产品品质精益求精的敬业态度和“消费者利益至上”的行业共同价值观蕴含其中。

　　聂长春说：“‘国酒香’的诞生把烟酒一家的文化做了最完美的解读。支撑其构建的核心技术体系更为贵州中烟今后开创新的品类提供了一套可行的思路和方案，因此‘贵烟•国酒香’不是创新的终点，更像是一个全新的起点。”