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如何做好食堂班组文化

2013年05月27日 来源:烟草在线 作者:胡志远
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  食堂班组文化建设的内容涉及到多个方面,除了食堂的软硬件建设外,还必须有全餐饮部各班组和其他个人的参与,才能建设好和谐的食堂班组文化。有人认为食堂班组文化建设就是在食堂内部开展文化教育、宣传,增强员工的凝聚力、责任感、服务理念。其实这只是食堂班组文化建设的一部分,食堂既是企业员工就餐的场所,也应具备为就餐员工提供精神食粮的功能,让人感受到吃的是食品、感受的是知识、享受的是文明,将精神文明建设真正的融入其中。

  目前食堂的班组文化建设至少包括以下内容。食堂的精神面貌,所谓食堂的精神面貌是指包括炊事员和广大就餐者在内的所有员工在从事食堂管理、服务活动和就餐中展现出来的形象。精神面貌是在长期实践活动中逐渐形成和发展起来的,为企业员工所认同,既是一种良好服务态度,有吸引力、有品味的餐饮,也是有秩序、讲文明的餐饮行为。它是食堂班组文化建设的核心内容。餐饮部要求全体员工在工作时讲普通话,文明用语就是创建后勤文化的一个方面,也是食堂改变传统的办餐理念,着重推进服务建设,积极推行办餐改革,构建食堂文化的内容之一。积极推进食堂的目标、任务、承诺等食堂班组文化理念的建设。无论是企业还是我们食堂都需要创建一种文化理念,突出我们是积极、向上的主体,通过对目标、理念的宣传,使企业员工在感官上了解我们的工作,这就是我们食堂的窗口、我们的旗帜,以鲜明的态度向企业员工发出积极号召,并且以种类齐全、香气扑鼻的饭菜来证实我们的文化理念。

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