岁岁重阳今又重阳，户外黄花放，煮茗闭目闲暇时，又忆腐乳香。

　　这腐乳，家乡人习惯叫霉豆腐，也称乳豆腐，是一种家常小吃。现在超市里用油泡着的腐乳平素都有卖，却少见有人买，大家都明白，以前家乡土制的霉豆腐那才叫好吃啊！是的，说起家乡的霉豆腐，稍上了些年纪的人难免有一种情结，都会情不自禁地回到那儿时的记忆中去。

　　等重阳一过，家乡的妇女们便隔三差五地忙碌起霉豆腐的事来。先认真磨一箱老嫩合适豆腐，等沥干了卤水，就把豆腐切成均匀的团块，散放到铺着干净稻草的簸箕里，再把它搁到一处安全的储柜中。估摸好天气，半月左右，簸箕里先前白白的豆腐块就长满了模样难看的青霉，还散发出一股臭味，这就算霉好了。

　　虽然霉好了，却是不可以马上吃的，那种恶心样也是没人敢吃的，因此要进一步加工，放盐拌香料。这工序在女人们看来是一件挺神圣的事，更了衣，净过手，就差焚香祈福了。她们将老早就准备好的细盐香料和匀放到一个碗碟里。对于一般的人家，那时所谓香料也就辣椒粉姜末简单两样，想放点蒜末都是一种奢望，家境稍好且讲究的人家当然又不一样，她们先要将霉好的豆腐用筷子夹着在烧酒里浸一下倒倒霉，普通人家这道工序理所当然就省了。至于橘皮八角味精等也都是后来才有的事。女人们小心地用筷子将霉豆腐夹到碗里滚上香料盐巴，再把它夹到一个大瓦钵里。如此反复。这时霉豆腐先前的邋遢样就变得有了一种鲜亮一种醇香一种灵气，让人垂涎，夹一块尝尝味道正好，就算大功告成了。

　　于是，女人们就急匆匆地邀上相好的姐妹来呷茶，来分享自己精湛的手艺。几个姐妹兴冲冲地来了，先伸长了鼻子闻闻，说声好香，就不由吞咽起口水来。等一泡滚茶筛毕，大家就不客气地动起了筷子，他们每个人活像是挑剔的美食家，每个动作都像在作一次严谨的科学鉴定。当姐妹们颔首说出咸淡合适、软硬刚好、香辣够味的啧啧赞许时，主家脸上便会漾起一种掩饰不住的自豪。要知道，这每年制霉豆腐的大事，妇人家暗地里都憋着一股劲，比赛着呢。

　　为了展示自己霉豆腐的制作水平，这些天女人们几乎成天泡在茶壶里。人们嘴里吃着心里品着，却从来不说谁家的不字，看来吃了别人的嘴短这话是由来已久了。大家都只是吃着品着赞叹着，要么说一些霉豆腐要如何做才品相好味道又佳的不痒不痛的话，翻来覆去的好像总也说不完说不厌，这霉豆腐鉴定会顺便也就成了经验交流会。当然霉豆腐做得好与不好，每个人心里都敞亮得很，大家都把无形的鉴定书放在霉豆腐碗里呢。

　　然而我们孩子们可不这么想。每次有人家请茶吃霉豆腐的时候，我们孩子们便狗一般嗅觉灵敏地拢了过来，伸出一个个不干不净的小巴掌，都嚷着要。等手上接着了一团霉豆腐，我们便郑重地将之“端”出屋去，到柴垛上找跟小棍子，慢慢地刮着吃，表皮香辣多味，里面粉软醇香，大家都吧嗒着小嘴，摇晃着脑袋，好像在吃龙肉烂肉。当然也有一些饿鬼，整团又咸又辣的霉豆腐抖进嘴里没打几个滚便一口吞了下去，也不知尝着味没有，真是暴殄天物。当他们又蹦进屋去时，女人们便喝斥起来，更似有孔乙己对待讨茴香豆的孩子的意味。

　　今天，人们做霉豆腐是更用心更讲究了，然而与先前相比，吃起来却寡味了许多。随着时间情境的迁移，人们对霉豆腐的感觉也改变了，其实，改变了的又何止是霉豆腐呢？回味起霉豆腐，我又想到人生。人在旅途，谁能一帆风顺，一些人恰如霉豆腐，正是在经历了一番霉运后，才演绎出后来的精彩。