“水中珍”与“地上鲜”

常德礼

①上世纪九十年代，江苏徐州卷烟厂出品的“河豚”烟标。

②上世纪九十年代，湖北利川卷烟厂出品的“金枪”烟标。

③上世纪八十年代，辽宁营口卷烟厂出品的“水产”烟标。

④上世纪八十年代，湖北恩施卷烟厂出品的“春笋”烟标。

　　东汉许慎《说文解字》中对“鲜”字的解释是：“鲜，鱼名。出貉国。”不少水产名品也是一些烟标上的“主角”。

　　河鲀，常作河豚，古名肺鱼。根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就食用河鲀，春秋战国时期吴越之地更是兴起食用河鲀之风。北宋著名诗人梅尧臣也曾写下“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾”的诗句。上世纪九十年代，江苏徐州卷烟厂曾出品过“河豚”（图①）烟标。

　　金枪鱼，又名鲔鱼，体型呈纺锤形，游动速度最高可达每小时160公里，是名副其实的游泳健将。在上世纪九十年代湖北利川卷烟厂出品的“金枪”（图②）烟标上，可欣赏到金枪鱼那灵动迅捷的身姿。

　　此外，和鱼类有关的烟标还有安徽芜湖卷烟厂出品的“大黄鱼”、河南新郑卷烟厂出品的“剑鱼”、河南许昌卷烟厂出品的“金飞鱼”、辽宁沈阳卷烟厂出品的“红鲤鱼”等。

　　扇贝外壳上的肋纹整齐美观，“干贝”更是被列入“八珍”之一。上世纪八十年代，山东国营青岛卷烟厂曾出品过“扇贝”烟标。

　　我国食蟹历史悠久，早在成书于先秦时期的《逸周书》便有详细记载。上世纪八十年代，在辽宁营口卷烟厂出品的“水产”（图③）烟标上，不仅有螃蟹那“顾盼自雄”的身影，而且在该烟标主版上还可以欣赏到另一种水产——虾。该烟标采用水墨画法，所绘虾、蟹颇具神韵。但因为没有特别标注，所以很难判断该烟标是否是以齐白石笔下的虾蟹为蓝本设计的。但在湖南常德卷烟厂上世纪八十年代出品的“对虾”烟标上则注明烟标图案是以齐白石88岁高寿时所绘墨虾图为蓝本设计的。

　　以上这些烟标上出现的都是“水中珍”，下面再说说曾经在烟标上出现的“陆上鲜”。竹笋享有“菜中珍品”之誉。黄庭坚有诗云：“竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。”据我国古代典籍记载，竹笋在我国有着悠久的栽培和食用历史。如《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了华夏子孙食用竹笋最少已有2500年以上的历史了。湖北恩施卷烟厂出品的“春笋”（图④）烟标上的主角就是竹笋。在山东兖州雪茄烟厂出品的“金笋”烟标上，所展现的也是竹笋

“山珍之王”香菇

郝润雨

①湖南湘西卷烟厂出品于上世纪八十年代的“山珍”烟标。

②浙江嘉兴卷烟厂出品于上世纪九十年代的“菇城”烟标。

　　香菇素有“山珍之王”、“真菌皇后”之誉。这种生长在木材上的真菌，也称香菌、香蕈、冬菇，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等，味甘，性平。

　　早在南宋，浙江省龙泉县龙溪乡龙岩村人吴煜曾采用“砍花法”人工栽培香菇取得成功。这一技术，记载于南宋何澹所编的《龙泉县志》中：“用干心木橄榄木、名蕈木孱，先就深山下砍倒仆地，用斧斑驳木皮上，候淹湿，经二年始间出，至第三年，蕈乃偏出。每经立春后，地气发泄，雷雨震动，则交出木上，始采取以竹篾穿挂，焙干。至秋冬之交，再用偏木敲击，其蕈间出，名曰惊蕈。惟经雨则出多，所制亦如春法，但不若春蕈之厚耳，大率厚而少者。又有一种适当清明向日处出小蕈，就木上自干，名曰日蕈，此蕈尤佳，但不可多得，今春蕈用日晒干，同谓之日蕈。”800多年前留下的这段文字尽管不到200个字，却详细记录了香菇栽培的整个过程。

　　香菇曾出现在多家卷烟厂的烟标上，如云南昭通卷烟厂、湖南湘西卷烟厂等出品的“山珍”烟标。其中前者主副版上在竹笋的两边各有一个香菇，后者主副版则突出了两个香菇形象（图①）。

　　由于浙江庆元有“中国香菇城”之称，浙江嘉兴卷烟厂出品有多种版本的“菇城”烟标，主版是当地一处风景名胜，副版上印有香菇图案。“香菇之源 浙江庆元”的字样，有的印在侧标位置，有的出现在副版画面的两边（图②）。