烟草在线专稿　　“趁着周六你有时间，我也到奥林超市里去买些物美价廉的新鲜蔬菜回来吃。”“跑这么远干什么，我们临近的超市里不也有蔬菜卖么？”“附近小规模兼营蔬菜的超市里我逛了个遍，发现那里的蔬菜不是变蔫、叶子变黄，就是换季的蔬菜价格太贵，怎么算怎么不合适呢。此外，我听附近的姐妹们说市里新开张的大型超市——奥林超市，那里清晨进的蔬菜到晚上就能全部卖完，并且那里的蔬菜和菜市场的批发价格差不多。”“超市里所进的蔬菜真能当天全部卖完？”我睁大眼睛吃惊地问道。“那还有假？不信你看奥林的老板正在介绍他的超市是如何实现‘新鲜蔬菜当天卖’的经验呢。”

　　顺眼望去，我们当地的电视台里正在播报奥林超市老板介绍超市经营新鲜蔬菜的经营之道：“我们蔬菜组的员工是很辛苦的，他们每日清晨4点多钟就要到当地最大的蔬菜批发市场选择市民喜欢的新鲜蔬菜，回来后再采摘、加工包装和摆放，上午10点和下午4点多进入售菜高峰，4点半左右对剩余不多的蔬菜进行优惠出售，6点多就进入了当日蔬菜的销售扫尾期，8点左右，当日所有的蔬菜就能卖完，然后员工们开始总账、清理蔬菜架、准备第二日的蔬菜进菜菜单了。”

　　说实在的，一般的超市要取得“新鲜蔬菜当天卖”的效果的确不容易，超市周围居民蔬菜消费的特点、本市菜市场的进货渠道、遇到特殊天气蔬菜遭受冷遇时的及时处理、形成规模后蔬菜进货量的增加度等等都要把握好才能保证“新鲜蔬菜当天卖”的品牌和效益。

　　“新鲜蔬菜当天卖”虽然需要投入很大的精力和财力才能实现，碰上恶劣的天气还可能没有什么利润可言，但当“新鲜蔬菜当天卖”的品牌效应形成后，来超市里购买新鲜蔬菜的顾客自然会增加，而顾客的需求往往又是多方面的，他们在挑选新鲜蔬菜的同时也会顺便把家庭成员需要的烟酒、副食和其它日用品一块儿购买齐全，如此一来超市“新鲜蔬菜当天卖”就会变成“许多新鲜商品当天卖”的良好效果。