现在抽雪茄的人越来越多,很多地方也都能看到有卷制雪茄的工人,估计也有不少人自己尝试过卷雪茄,我试过自己卷制雪茄,虽然用上了极好的烟叶,但出来的味道总是感觉奇怪。不仅缺乏变化,而且味道的落差非常大,虽然烟叶的配置是已经确定的,可是即便用同样的烟叶很难卷出同样味道的两支雪茄。实际上手撕烟叶卷制雪茄,非几年的功力无法稳定。
之所以好雪茄必须手撕,首要原因是雪茄的透气性非常重要,想象一下,抽完一支雪茄后腮帮子酸疼,这绝对不是良好的体验。为了让人们在享受雪茄时,有缝隙让烟通过,好雪茄的烟心是采取人工手撕的方法,将烟叶纵向撕成两片,再进行烟心的制作,这也正是手制雪茄才能拥有的特色。雪茄品质高低一个原因是否有优质烟叶,另一个原因就是工艺。至于保存,更多的是锦上添花,雪茄醇化无法将一款劣质雪茄变为优质。这可以直观的理解成食材好还需要厨师出色,才可能会有美食。
烟叶几乎是靠天吃饭,古巴肥沃的红土能孕育优秀的雪茄烟叶。贫瘠的沙漠再怎么奋进也是无用功。雪茄经过风干、发酵、老化后的原块烟叶卷制出来的纯天然烟草制品。如果没有产地优势,那极致的风味就需要特殊的工艺制作出来的。
例如传统上古巴雪茄的茄芯,是以下列三种烟叶所制成的,依不同比例混合后,便形成各品牌所独具的风味,这三种烟叶包括了里格路烟叶这却是一种色深味浓的烟叶,里格路烟叶乃摘采烟草植物顶部生长最快、最强壮的部份精制而。思高烟叶,这种烟叶是摘取烟草植物中间部份所制成,颜色较浅、质地较干,烟味比里格路烟叶清淡许多。还有就是和拉多叶,原意为“扉叶”,其实是采自植物底部的叶片,这种烟叶在以上三种烟叶中的烟味最淡。这些不同的烟叶配置后,经过手撕后一层层的搭配的卷制方式,确保了雪茄整体风味的稳定。也是最优质的雪茄产量十分有限的原因,原材料供应不足加上熟练工人的有限。
重庆中烟,以新质生产力推动企业高质量发展