雪茄客最困惑的一点估计就是雪茄的味道，一支雪茄的味道各自感受不同，有人能体会到果香、皮革、奶香等等各类香味，有人什么味道都感受不到。经常会遇到一个问题，雪茄到底是什么味道的？这个没法回答，每支雪茄都有差异，另外不同人的喜好和感受也可能完全不同。不过有一点我可以肯定，所有雪茄的味道底色都是苦味。

所有雪茄都是苦的，这点和咖啡非常相像，不管是什么咖啡豆，也不管是浅度烘培还是深度烘培，所有的咖啡都有苦味。同样只要完全由雪茄烟叶卷制的雪茄都带有苦味。不管是哪个地区的雪茄，什么品牌的雪茄，味道中都含有一丝苦味。这和烟叶本身含有的烟碱、各类有机酸、矿物质的化学反应有关。

只是雪茄的这种苦不是纯粹的苦，不是让人痛苦的苦，而是一种带有能激发感受，能够从苦中享受到醇厚丰满的香气、香甜可口的味道。雪茄的这种苦溶合在它醇厚丰满的香气和长久舒适的余味之中，这有点类似加了陈皮的红豆沙，是用来激发感受，增强回味的苦。

雪茄味道如果给一个准确的定义就是烟草的味道，雪茄完全是用烟叶卷制而成，雪茄的味道全都来自烟叶品种，不同烟草会有不同的味道呈现。但说到底就是烟草的味道，所有的烟草都带有苦味这种底色。

我们使用一些词汇来描述雪茄风味和口感，包括：辣、胡椒、果甜、焦味、泥土、松木、可可、栗子、坚果、奶油、雪松、橡木、皮革等等，可是苦味才是所有雪茄都具备的基准味道。正是有了这种苦味，一支雪茄才是纯粹的天然雪茄，那些添加了各类增香剂的增味雪茄已经不是自然的雪茄。