近日，零售户诚信小组群里话题非常热闹，大家都在讨论凭着“烤炉+小饼+蘸料”烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤火爆出圈，出现了坐高铁去淄博撸串等景象，热度持续不下，刷新了地方烹饪界的历史纪录。

邹经理发来信息说：“以前说起认识山东，大多外地人都会想起蓝翔技校，因为蓝翔技校广告宣传做的特别响，而如今，提到山东，很多网友都会夸赞淄博烧烤，这说明，淄博烧烤已经成为我们山东一张靓丽明信片了。

据淄博当地媒体报道，因烧烤火出圈，近期淄博火车站一日到发5万人次左右，创下近3年最高纪录，其中大部分人都是前来品尝淄博烧烤的游客。为了方便外地游客，淄博还专门新增了21条定制烧烤公交专线，可谓举全城之力为了烧烤。

店主老王说，淄博烧烤的出圈也给周边的实体店带来了热度，有很多卷烟零售户朋友介绍说，这段时间很多外地人来淄博打卡旅游，自己店里的特色商品销量不断攀升，这是不是近水楼台先得月借光了！

不可否认，一个地方旅游业的蓬勃发展，必然给实体经济带来生机。那么，作为实体零售户，从“淄博烧烤出圈”中能得到哪些启示呢？

吴老板：独特有魅力

其实，从“网红局长”贺娇龙红衣策马带火新疆昭通，到影视剧《狂飙》赋能取景地广东江门文旅一路跃进，再到烧烤成为山东淄博这座历史名城的亮丽名片，总有一条独特的“进阶之路”契合一方水土的文化特质、助力一座城市的经济发展。这一回淄博就是鲜活的例证。

作为实体店，也要有自己的独特魅力，比如，我的店在二楼就打造了一个益智书屋，里面有很多书刊，五行八作，有的是自己买的，收藏的，也有朋友送的；有国内的，也有国外的，有小说散文，也有营销策略，还有小朋友喜欢的刊物。总之，适合不同年龄段读者，能吸引所有求知上进人的眼光。当下，在物质丰盈，精神匮乏的时代，大多人喜欢刷短视频消磨时间，能让更多人，沉下心来读一些好书，沉浸其中，荡涤心灵，感悟人生，可谓是一件好事，忠厚传家久，诗书继世长嘛。最重要的是，大家到二楼读书的人多了，也可以带动一楼店铺的生意，所以，每到晚上，我的生意比其他店都要火爆。正是因为这种独特经营魅力吧。

林老板：诚信尚为主

细品一下，淄博的烧烤火了。缘何这么火？答案有很多，但最主要的就是“诚信”。

我认为，诚信首先体现为价格公道上。人均六七十元就能吃一顿烧烤，比其他地区便宜多了。有些地方美食因为一时爆红就肆意涨价，很快就从网红开始降温，人气冷落了。

第二个诚信还体现为“不耍秤”，“不坑人”。最近，一位以自带小秤暗访商家走红的博主去淄博打假。在当地最热闹的八大局商区，博主探访了10家店铺，全都没有缺斤少两。有的商家还主动去除了包装袋重量，有的准备了小点心当添头，让博主连夸“靠谱”。试问一下，如果我们每一个商家都能做到这样的诚信，消费者能不喜爱与青睐吗？但是，总有一些商家喜欢在质量和数量上“下功夫”，看似得了便宜，最终落了个人财两空。

价格公道、不短斤缺两，本就是经营者的义务，做生意的本分，用当地商家的话说，“人做生意凭良心”。可这个看似天经地义的事情，却不是人人都能坚持。所以，淄博烧烤火了理所应当！

王老板：体验要丰富

淄博烧烤火了，看似突然之间，但更多的是必然结果，这些都源于淄博烧烤的店主们的用心。到了晚上，烧烤店门口摆起了小方桌，上面都有一个小火炉，店主把烤的七成熟的烤串给顾客，顾客可以用小炉子根据自己喜欢的生熟度进行烤制。然后，桌上还有很多调料，可根据自己口味调制味道，不仅满足了自己的口味，更体验了烧烤的过程，店主还会教给顾客烧烤的不同吃法。这种体验让消费者感到非常赞同。

其实，每个顾客进店都喜欢有丰富的体验感，比如，每到端午节，我都会给顾客准备一些粽子叶，糯米，红枣等半成品的食材，让顾客自己体验一下包粽子的新鲜感。最后蒸熟之后，谁包的谁买走，这样的体验活动非常有效果。

孙老板：流量变留量

毋庸置疑，淄博烧烤火了源于一位博主的口碑宣传，首先让更多网友认识了山东淄博，淄博也因网络一夜成名，成为炙手可热的网红打卡地。但是当地政府抓住了淄博的线上流量，制定了很多惠客方案，比如淄博市政府新闻办公室组织召开新闻发布会，就打造“淄博烧烤”美食品牌相关情况进行新闻发布，并推荐出20家淄博烧烤名店“金炉奖”。还制定了各种吃烧烤的路线推荐，让外地游客来淄博轻松愉快的旅游加美食，得到非常好的效果，一下子把线上的流量变成了线下的留量，更让淄博得到了实实在在的经济效益。

如今我们都会用抖音、短视频宣传自己和店铺，也得到一定的流量。而只有流量不能变现，这样的流量是无用的，只有线上的流量能带来线下的留量才算是成功。我认为，宣传固然重要，但在线下要做好对接，让顾客如何进店，进店必要购物，购物有好体验，好服务，最后成交产生效益，才是我们每一位店主企盼的，也是应该做的。

结束语：静水流深，方能致远。我们乐见各方食客为一道美食赴一座城，也期待有更多的消费者去青睐我们的店铺，那么就要学习借鉴“淄博烧烤”的做法，独特、诚信、内容丰富、线上流量带动更多线下留量。春夏之交，也希望淄博烧烤的热度持续下去，温暖一个又一个秋冬！