我家楼下有两家饭店,一家是老乡开的,一家是隔壁邻居开的。开始时,为了两者兼顾,家里来了客人,基本上是老乡家吃一顿,邻居家吃一顿,雨露均沾。
由于爱人单位经常会加班,一个人也不想做晚饭,经常会约同在一个小区的同事小酌两杯,为了少走几步路,都在老乡家的饭店就餐。老乡两口子非常热情,菜都是大份的,点的菜每次都吃不完浪费掉,还得多花钱。每次我都对老乡说,你份量少点儿,我们多点几样换换口。老乡回答,吃不完我帮你打包带回去。每次都这么说,每次我都没打过包。有一次,和同事两人换到了邻居开的饭店吃饭。我说,咱就不点菜了,两个人,你帮我们配几样菜品吧。结果邻居烧了六个菜,都是小份的。邻居还说,不够吃再帮你们做,这都是半份的。当时,吃的很尽兴,价格也便宜,是老乡饭店价格的一半。
后来,出去吃饭时,同事都会说,咱们去你邻居家的饭店吃吧,菜品多、口味好,价格也便宜。慢慢地,老乡家的饭店去的少了,到现在几乎都不去了。
这个故事告诉我们,满足顾客的个性需求非常重要。老乡家的饭店虽然价格公道,但让顾客多花钱,还存在浪费,长此以往,对经营肯定有影响;邻居家的饭店看我们人少,只烧了半份菜,收半份菜的钱,菜品也丰富,满足了顾客多样化消费需求,回头客当然也多了。
一次,家里要装修需要几枚钉子用,到甲店里购买,店主说,不卖零的,要买就一盒。一盒钉子一百根,要不了这么多,买了浪费还占地方;于是,就到乙店里去买,老板娘说,家里正好有拆袋的零头,拿去用就是了,值不了几个钱,不要钱。后来家里装修的材料,全部在乙店里买,弟弟家装修,我还向他推荐了这家。
满足顾客的个性需求,重不重要,从上面的案例中我们看出,非常重要。开店搞经营,面对形形式式的顾客,他们的需求各不相同,只有满足他们不同的需求,才能让你的生意锦上添花。
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