烟草在线专稿　　开店经营不但要严把货物的质量关，而在经营中，有时候不注意店里的商品会发出难闻的气味也能会在无形中驱赶走顾客。说实在的，店铺里的刺鼻气味对商店的经营也有一定影响。令人不愉悦的气味会把顾客在自己不注意中赶走，而好的气味对增进顾客的愉快心情，促进顾客消费，也是有帮助的。那么，您注意到商店的气味管理了吗？您在气味管理方面有什么失败的教训吗？或者，您在气味管理方面有什么好的方法吗？今天在这里就来分享一下你的管理妙招和失败的教训，和来自全国各地的零售户分享交流一下：

　　宁夏石嘴山平罗县小胡星海超市卷烟经营者孙建明

　　我经营店铺已经将近4年了，在这4年里，我为了减少店里的气味发生，直接影响店里的其它商品的品质。我在经营中把自己经营的每一样商品都做了陈列柜台，并且把容易串味的商品都用玻璃隔开。这样不会造成食品间相互串味，我店经营的卷烟品种繁多，但是我对卷烟的陈列还是非常重视的，因为卷烟是我店的“当家的”。我店的卷烟柜台旁边四季不放任何商品，保持卷烟货柜里的卷烟空气通畅，并且勤翻动，勤检查，使烟柜中的卷烟不至于发生霉变现象，发出难闻的气味。还要定期擦拭烟柜及陈列柜台上的灰尘。随时保持烟柜及陈列柜台的清洁。

　　记得有一次，我店里的一箱牛奶供货商送来时，由于运输过程中的种种原因，里面的牛奶烂了一包，我没有发觉。有一天，一位顾客进店里来买烟经过前面摆放的牛奶时，顾客敏感的闻到一股怪怪的味道，就问：“老板，你店里牛奶那边什么东西坏了，怎么那么难闻呢？”顾客捏着鼻子问道。顾客走了之后，我把牛奶全部检查了一遍，发觉牛奶的盒子已经烂了，由于天气炎热，牛奶变质了，牛奶已经流了出来，发出难闻的味道。

　　“吃一堑，长一智”。从那之后，供货商每次送来货物我都要仔细检查，如果发觉外包装不太完美就立马让他们进行调换。

　　河南省唐河县祁仪乡清水河卷烟零售户马秀风

　　我的店铺开在农村，每天面对的都是一些乡里乡亲的村民。平时我很在乎气味管理这方面，在气味管理方面我的做法是：　

　　第一、将有气味的商品进行分开陈列

　　为了满足顾客，所以店里经营的商品也相应比较复杂一些。特别是一些调料类的商品如：胡椒、花椒、茴香、卤料这些商品如果散口经营气味比较大，有时候熏得人头晕眼花，为了管理好店里的气味，我就去唐河食品袋批发市场购进大小不同的自封袋，把这些容易产生气味的商品，都用自封袋给封起来，封成不同价位的包装，然后把这些有气味的商品进行隔离分开陈列，单独放在一个玻璃槽里，这样一来顾客买着也方便了，店里的难闻气味也减少了。

　　第二、在店里吃饭要做到及时处理饭味

　　在店里吃饭有时候也会弄得满屋子的饭味，就拿我的店来说吧！　因为条件有限，在店里吃饭是在所难免的。我是一个人守店必须在店里吃饭，我会选择在店里闲暇之时吃饭，吃了之后，我会把锅碗瓢勺拿后面及时清理，如果店里还有点饭味，我会用空气清新剂进行处理，除掉饭味。给顾客一种清爽的感觉。

　　第三、在经营中要及时清理店里涨袋的小食品

　　在夏季对于店里的容易涨袋的食品，如：鸡爪、鸡腿、乡巴佬鸡蛋，平时应该及时检查，这些商品如果涨袋也会发出难闻的气味来。如果发现立马扔掉或者找供货商调换。有条件的零售户还可以在店里的货道走廊放一些芳香剂。使店里空气清新，顾客也愿意多逗留一会儿，否则顾客将一走了之，从此不在光临我们的店铺。

　　第四、禁止在店里饲养一些宠物

　　有的零售户喜欢在店里喂养一些宠物，有的宠物在店里随便拉屎，造成店里一股股腥臭味道，我建议有条件的话，尽量不要在店里喂养，在家里喂养比较好。

　　山东省潍坊市昌邑路600号中国烟草加盟店祝有爱

　　我开店18年了，我平时就很注重店里的气味管理，不定时地给家人进行讲解，告诉他们在夏季不要随便在店里乱脱掉鞋子，注意自己的仪表仪容。我店夏季的气味管理如下：

　　第一、首先要注意垃圾桶里的卫生。夏季吃水果比较多，不要把吃过的水果皮乱扔，特别是西瓜皮，不要随手乱扔，或者扔进垃圾桶里不注意清理，过上几天就会腐烂发出难闻的气味。我做到每天晚上，晚饭后及时清理一天倒进垃圾桶的垃圾，把垃圾桶清理干净，避免垃圾桶里发出难闻的刺鼻气味。

　　第二、夏季我们一家人如果在店里吃饭，我会告诉他们尽量在顾客走离开我们的店铺之后吃饭，吃了饭我们就要及时洗刷。吃饭时要坐在固定的饭桌前，不要把碗筷放在店里的商品上。有些零售户不注意在店里吃饭就把锅碗瓢勺放在卷烟柜台上，柜台上搞的满是饭味。这样我感觉不太好，有损店铺的整体形象。

　　第三、夏季店里的蔬菜和水果容易腐烂变质，发出难闻的气味。我们作为店主要及时清理店里的烂菜叶子，最好用保鲜条捆扎蔬菜，使顾客在购买时不至于来回挑翻，店里的蔬菜要远离店里的其它商品，给人一种清新的感觉。

　　小结：

　　通过以上几位零售户的阐述，可以看出，作为一名零售户，只要我们平时细心，做好店里的卫生工作。在经营的同时我们一定也要注意店铺气味管理，尤其在炎热的夏季，应该多喷洒空气清新剂，或者店里放上一个精美的固体空气清新剂，多开窗通风，勤做店铺卫生清洁工作，保证商品包装清洁，避免在店铺内喂养宠物，为顾客营造清新自然的购物环境。只有这样，才能让顾客停下脚步，进我们的店里，愿意消费、从容消费、舒适消费。我们的生意才会芝麻开花节节高！