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，经由这个过程所产生的。　　特别有趣的是”木质的甜味”(事实上是木糖)随着单宁的减少而增加，木糖经由发酵的过程持续补充流失掉的甜味。　　单宁的口感也许能持续存在十五年甚至

得叶子超过传统发酵过程变深色。因为没有使用任何人工添加剂，所以雪茄界普遍认可这种工艺。单纯蒸汽只是会令雪茄颜色变深，而非马杜罗的黑色结果，为了实现如此深黑

挑选出来的，因此它的地位高于其他古巴品牌。叶子还要经过额外的发酵过程。但只有高希霸贝伊可含有medio-tiempo，这是一种罕见的由两片强效叶子发芽的植物，

是利用雪松木保湿驱除异味的功能来再次醇化雪茄的酵香气。同时也因为是大量的集体存放，个别的雪茄的异味会被环境中酵香气同化，这可以看作这是雪茄的又一次的发酵过程。现在绝大部分

杜罗茄衣是如何制作的为了找到最适合作为马杜罗的品种，在其发酵过程时，他们需要比平时更长的时间作进行测试，以便确定区分那些适合可以用作马杜罗和不能使用的品种。当

发酵过程（通常仅仅两天时间），但是对比最终的效果和时长来讲，雪茄的熟成过程需要对应威士忌的陈年。雪茄通常会经历两次陈年：第一次是在

，烟叶的发酵也是影响烟叶风味的关键所在，一般雪茄烟叶会经过三次不同的发酵过程，这些过程一般都由经验丰富的工人进行操作，在操作过程中，因为

。因此，如果要酒好，必须要控制这些发酵过程。发酵工程是一门严肃的学科。我们国家已经有好几位院士了，他们的主要研究方向也是酒方面的发酵，只是不在酒类

是可以延缓雪茄发酵过程，让口味保留的更为持久。　　松木翻盖盒　　这是一种最为常见的包装方式，通常一盒里面有25支雪茄。盒子表面用特定的标签或印刷品覆盖。这种盒子在20世纪

）分子量较大，植物蛋白也不同于其它作物秸秆，往往发酵过程温度较高。　　为此，成都康巴金生物技术有限公司开发了耐碱、高温发酵微生物，

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