烟草在线专稿　　近期，《法制晚报》刊发了一则记者以卧底身份，长达近4个月的时间暗访了著名餐饮品牌“海底捞”在北京市的两家门店，披露了其“老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道”等产品质量安全问题。触目惊心的产品质量安全问题一经媒体曝光，一时舆论哗然，大大打击了消费者的信心。对于海底捞的此次食品安全事故，也有消费者表示“看了之后再也不会去海底捞了”、“食品安全不过，服务再好也白搭”、“海底捞触碰了红线”……

　　作为一个全国知名餐饮品牌“海底捞”火锅店素以服务质量优异著称，在消费者中口碑极好，甚于在消费群体中口口相传“人类已经不能阻止海底捞了”。做为餐饮品牌的领导品牌的“海底捞”甚至于出书立著，《“海底捞”你学不会》一书被众多餐饮业、快速消费品行业的企业和品牌顶礼膜拜、奉为经营管理学的楷模。

　　“海底捞”的发展壮大，得益于鲜明的用户意识，在对顾客的贴心服务上一系列创举措施，开行业之先河。“海底捞”对顾客的贴心服务满足和尊重消费者的需求，一度刷新了餐饮行业服务标准高度，成为餐饮界服务水平标杆之一。

　　一个品牌在市场中的“竞争力”是由“商品力”和“营销力”两个轮子构成，两个轮子一样大，才能又快又稳的并驱前行。如果其中一个轮子大，另一个轮子小，那么你用的力气越大，原地打圈的速度也就越快。如果其中一个轮子毁掉了，那么你用的力气越大，摔爬倒地的力度也就越大，车毁人亡都有可能。

　　业界有人士如此评价“海底捞”的此次食品安全事故，“你是行业第一没有错，但是随时一个负面新闻或者一个危机公关可能就会让你死掉。最根本的还是要回归食品安全。”

　　前车之鉴，比比皆是。以曾轰动一时的奶粉品牌“三鹿”为例。“三鹿”奶粉风头正健时，不仅荣获“国家免检”的品牌产品，还被奉为“30年改变中国人生活的中国品牌”、中国奶粉行业唯一标志性品牌。但自从“三鹿”奶粉　自我放纵产品质量安全保障，行同如自废命脉，一经披露查处，在消费者和市场中引起极大怨恨和反弹。不言而喻，曾经的奶粉行业的大品牌“三鹿”品牌一落千丈，直接销声匿迹，冰消雪融。

　　在快速消费品行业，创一个品牌很难；维护一个品牌更难；持续维护一个品牌难上加难。

　　做为中国卷烟市场中的知名经典品牌“黄鹤楼”，其品牌文化和营销服务在消费者、市场中有目共睹，有口皆碑，在行业中颇有建树。“黄鹤楼”品牌同等重视“商品力”与“营销力”的共同发展，一齐持续建设和维护。“天赐淡雅香”不仅仅是品牌文化传播，也是产品质量安全的标准。“黄鹤楼”品牌的产品质量安全不仅只着重“生产内环中的质量安全”，而延伸至“流通外环中的质量安全”。“黄鹤楼”品牌的制造企业湖北中烟公司针对产品物流环节开展“服务市场、服务品牌”的产品质量安生保障，对物流中产品质量安全从职责边界、业务流程等方面进行全方位分解，以提高产品质量安全保障能力；针对市面一线营销人员开通涉及产品质量保障的微信工作群，让一线市场人员能依据产品质量反馈处理手册图文并茂的沟通、处理产品质量事宜，便于迅速、有效的提高“黄鹤楼”品牌的产品质量安全保障工作。

　　如果没有产品内在质量安全，任何新奇的营销方式都只能是花拳绣腿的招数，效果只会昙花一现。过分强调招数的难度，反而不仅会闪了自己的腰，还会自跌跟头。

　　当前，品牌“营销力”范畴内的营销创新模式层出不穷，但“商品力”中的产品质量安全依然是品牌与企业的安身立命之所在。无法保证产品质量安全，就是自毁长城，品牌的生存与发展成为无本之木，无源之水。越是大品牌越是要守线，做好产品质量安全。守线同样也是遵守相关法律的底线，不容忽视。“罗马不是一天建立的”，但摧毁罗马一天就可以实现。

　　“海底捞”的此次食品安全事件，给整个食品行业，特别是快速消费品行业再次敲响了警钟。让“舌尖上的安全有保障”，产品质量安全有保障只有新的起点，没有终点，品牌越大越要做好，方可不负消费者的信任与期待。