烟草在线专稿　　[摘要]：本试验由人工对云烟87进行现蕾打顶和初花打顶，然后用化学抑芽仲丁灵乳油抑芽，并进行采收、烘烤、粉叶，再用国家标准测量方法测定烟样的常规化学成分。试验结果显示，下部、中部烟叶中可溶性糖和烟碱含量表现为现蕾打顶高于初花打顶，而上部则相反；总氮、氯元素含量三个部位都表现为现蕾打顶高于初花打顶；钾元素含量三个部位都表现为初花打顶高于现蕾打顶。初花打顶所得的中部烟叶还原糖与烟碱的比值为9.1，总氮与烟碱的比值为1.1，钾与氯的比值为5.6，均达到优质烟叶对化学成分的比例要求，因此初花打顶有利于优质烟叶的形成。

　　[关键词]：打顶；烤烟；部位；化学成分

　　打顶可以促进根系生长，提高烟株吸收养分、水分和合成烟碱的能力，而且可以调整烟株内物质运输的方向，抑制生殖器官的形成，减少非有效经济器官对有机物的消耗，从而增大叶片，增加叶重，改变烟叶特别是上部叶化学成分，使产量和上等烟的比例得到提高。更重要的是，打顶可以使同化物集中分配于烟叶中，进而有效的影响叶片中香气物质的含量和比例，生产出香气味适宜的优质烟叶^[1]。

　　一、材料和方法

　　（一）供试材料

　　云烟87

　　（二）田间试验设计

　　本试验在四川省凉山州西昌市凉山烟科所试验基地进行。

　　前茬作物：小麦。

　　试验采用单因素随机区组设计，设计两个处理，三次重复。

　　处理1：现蕾打顶；处理2：初花打顶。打顶后留叶20片，然后用化学抑芽剂仲丁灵乳油抑芽。

　　田间布置图

　　试验种植规格为株行距：0.5m×1.2m，每个小区面积0.1亩。试验材料的育苗时间为1月20号至4月底，移栽时间是5月1号。烟草施肥标准为：移栽时每亩施40kg烟草专用有机复合肥作为基肥，按一定比例合理追肥，促进烟草生长。田间管理：按照优质烟栽培技术规程进行。适熟采收烟叶。采收后的烟叶在密集烤房内按三段式烘烤工艺烘烤。烟叶初烤后取上等烟叶，即C2F、X2F、B2F作为样品带回分析常规化学成分。

　　（三）样品前处理

　　将样品撕梗，切丝，烘烤，使样品的含水量保持一致（约为6%），然后用粉样机粉样、过筛得到样品。

　　（四）样品化学成分的测定

　　烟叶初烤后，检测的内在常规化学成分有总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾、氯。

　　（五）测定方法^[2]

　　（1）总氮的测定：过氧化氢硫酸消化法。（2）烟碱的测定：紫外分光光度法。　（3）钾离子的测定：火焰光度法。　（4）氯离子的测定：莫尔法。

　　（5）还原糖、总糖的测定：DNS法。

　　二、结果与分析

　　（一）两种打顶时期对糖含量的影响

　　（1）两种打顶时期对还原糖含量的影响

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中还原糖含量如表1所示

表1　两种打顶时期初烤后烟叶中还原糖含量

　　两种打顶时期，初烤后烟叶中还原糖含量如图1所示

图1　两种打顶时期初烤后烟叶还原糖含量

　　由上图可知，中部烟叶和下部烟叶现蕾打顶的还原糖含量高于初花打顶还原糖含量，而上部烟叶初花打顶的还原糖含量高于现蕾打顶的还原糖含量。中部现蕾打顶烟叶的还原糖含量最高为22.1%，下部初花打顶烟叶还原糖含量最低，为16.2%。

　　（2）两种打顶时期对总糖含量的影响

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中总糖含量如表2所示

表2　两种打顶时期初烤后烟叶中总糖含量

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中总糖含量如图2所示

图2　两种打顶时期初烤后烟叶中总糖含量

　　由上图可知，中部烟叶和下部烟叶现蕾打顶的总糖含量高于初花打顶，而上部烟叶初花打顶的总糖含量高于现蕾打顶的总糖含量。中部现蕾打顶烟叶的总糖含量最高，为27.6%，下部初花打顶烟叶的总糖含量最低，为20.8%。

　　（二）两种打顶时期对总氮含量的影响

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中总氮含量如表3所示

表3　两种打顶时期初烤后烟叶中总氮含量

　　两种时期的打顶处理，烤后烟叶中总氮含量如图3所示

图3　两种打顶时期初烤后烟叶总氮含量

　　由上图可知，打顶对总氮的影响都是一致的，上部、中部和下部烟叶都呈现出现蕾打顶的总氮含量高于初花打顶烟叶的总氮含量。上部现蕾打顶烟叶的总氮含量最高为3.2%，下部初花打顶烟叶的总氮含量最低为1.8%。

　　（三）两种打顶时期对烟碱含量的影响　

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中烟碱含量如表4所示

表4　两种打顶时期初烤后烟叶中烟碱含量

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中烟碱含量如图4所示

图4　两种打顶时期初烤后烟叶烟碱含量

　　由上图可知，上部烟叶现蕾打顶的烟碱含量高于初花打顶烟叶的烟碱含量，下部和中部烟叶初花打顶的烟碱含量高于现蕾打顶烟叶的烟碱含量。上部现蕾打顶烟叶的烟碱含量最高为3.5%，下部现蕾打顶烟叶的烟碱含量最低为1.7%。

　　（四）两种打顶时期对氯元素含量的影响

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中氯元素含量如表5所示

表5两种打顶时期初烤后烟叶中氯元素含量

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中氯元素含量如图5所示

图5　两种打顶时期初烤后烟叶中氯元素含量

　　由上图可知，打顶时期对烟叶氯元素含量的影响是一致的，现蕾打顶烟叶的氯元素含量高于初花打顶的氯元素含量。上部现蕾打顶烟叶的氯元素含量最高为0.62%，下部初花打顶烟叶的氯元素含量最低为0.22%。

　　（五）两种打顶时期对钾含量的影响

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中钾含量如表6所示

表6　两种打顶时期初烤后烟叶中钾含量

　　两种时期的打顶处理，初烤后烟叶中钾含量如图6所示

图6　两种打顶时期初烤后烟叶中钾含量

　　由图可知，两个打顶时期对钾元素的影响是相同的，三个部位都表现为初花打顶钾含量高于现蕾打顶，下部烟叶初花打顶钾元素含量最高为2.42%，上部烟叶现蕾打顶钾元素含量最低为1.67%。

　　三、结论与讨论

　　试验对云烟87进行现蕾打顶和初花打顶两种处理，将所得的烟样进行测定分析可知：两种打顶时期对初烤烟叶总糖和还原糖含量的影响是一致的，下部和中部烟叶现蕾打顶的总糖和还原糖含量高于初花打顶，而上部只是初花打顶的总糖和还原糖含量高于现蕾打顶。总氮的含量三个部位都表现为现蕾打顶高于初花打顶。下部和中部烟叶初花打顶的烟碱含量高于现蕾打顶。对氯元素含量的影响三个部位都表现为现蕾打顶高于初花打顶。初花打顶所得的中部烟叶还原糖与烟碱含量的比值为9.1，总氮与烟碱含量的比值为1.1，钾与氯含量的比值为5.6，均达到优质烟叶化学成分的比例要求。由此可知：初花打顶烟叶的质量和化学成分的协调性都比现蕾打顶的好，也就是说初花打顶比现蕾打顶更有利于优质烟叶的形成。

　　通过本次试验发现，云烟87在大田栽培时，不同的打顶时间，其常规化学成分表现出不同程度的差异。此外，也有研究认为^[3]早打顶烟株在打顶后一段时期较迟打顶烟株淀粉积累速度快，但是对于新鲜烟叶来讲，要达到充分的成熟度，淀粉积累达到高峰，对化学品质是有利的。总体表现为初花打顶的烟叶各个指标都更加协调，有利于优质烟叶的生产。这与刘剑金、刘彦中^[4]等研究的以第1朵中心花开放时打顶，烟叶化学成分最协调、更符合工艺要求的结论一致。

　　此外刘国顺等^[5]通过对4种打顶技术（扣心打顶、现蕾打顶、初花打顶、盛花打顶）进行研究，发现烟草随着打顶时期的推迟烟叶的长宽比、总厚度呈下降趋势，有利于物理性状的形成；上部烟叶的烟碱和灰分成下降趋势，而总糖、还原糖、钾等含量逐渐升高。总体上来说初花打顶烟叶性状最好，有利于优质烟叶的生产，这与本次试验结论一致。

　　参考文献

　　[1]Papcnfus　H.D.运用打顶和控制腋芽技术