烟草在线专稿　　说起中国的高档卷烟品牌，“中华”卷烟当仁不让地占据着重要位置。它在历经了半个多世纪的磨砺后，已然成长为中国烟草最具影响力的代表品牌，并被誉为“国烟”，与“国酒”茅台比肩而立。

　　2011年12月16日，“中华”卷烟商业销售收入突破1000亿元，成为全国首个年商业销售收入过千亿元的卷烟品牌。同时，它的商业销量也即将突破100万箱。“中华”卷烟已成为名副其实的中国卷烟第一品牌。

　　诚然，卷烟作为一个品牌被认知，人们可能会更多关注它的销量、商业收入等。但除去这些，回归到卷烟本身，它还有另一张属于自己的独特“名片”，那就是卷烟香气风格特征。这也是评价一种卷烟是否上乘的重要标准之一。当你点燃一根“中华”烟时，那属于它独有的，如同图腾般的烟香，便会一点点弥漫。

　　卷烟的原料都是烟叶，可为何各种品牌卷烟给人的抽吸感觉却迥然不同呢？这与其各自的卷烟配方密不可分。这不禁让人想起茅台酒，可谓玉液琼浆，人间难得。可当有人试图离开茅台镇异地取酒时，虽费尽心思，却还是失败。研究最终发现，这一地区千年时间凝炼的传统技艺精巧扣合天时地利，是异地无法模仿得。这同样是属于茅台酒的独特“配方”。

　　“中华”牌卷烟已经过一个甲子的轮回，它的诸多外在无法不随着时代而变迁，但由朱尊权院士等前辈负责设计开发，历经六十年以及数代上烟产品设计人员的精心呵护，却始终保持着诞生伊始原有的风格特色和品质。这是一种坚守，更是品牌得以长久生存的根本。

　　“中华”卷烟的主要风格特征一直都是：嗅香中带有酸甜香韵，且带有温和的果香香味；香气类型为酸甜香衬托的纯正烤烟香气，香味丰富、协调，带有轻微的清香型香气息的酸甜香韵；香气醇厚、飘逸、丰满、透发；烟气较浓醇、流畅。劲头适中，且有较好的满足感；刺激性较小、余味干净，生津回甜；烟草本香与外加香和谐统一。

　　如此和谐统一的香气风格特征来源于充满哲学意味的配方设计。中华牌卷烟配方设计一贯追求“中和平衡”的哲学理念。中和平衡源于《易经》，讲发展变化中的平衡，平则和，和则顺，顺则吉。在人表现为健康，在社会表现为和平，在自然界表现为风调雨顺。中和平衡，其实质是矛盾的对立统一，符合辩证法。中和平衡就是要使事物处于最佳状态。无疑，60年前，“中华”要做中国人自己最好的卷烟，60年后，“中华”依然在坚守这一追求。

　　“中华”牌卷烟始创于50年代初，它一问世就以优良的品质蜚声烟草界，由于当时全国保上海，上海保“中华”烟的形势和“中华”产量较少的事实，使得“中华”烟起初有充足的原料供应作保证，难度不在配方，而在于落后的生产设备和落后的生产工艺上。

　　到了八、九十年代，随着烟厂技改的进行，国外的先进设备不断引进，工艺设备上小改小革的不断涌现，生产自动化程度和精度不断提高，工艺问题得以解决，但随之带来的是配方难度加大。逐年提升的“中华”烟产量给配方原料的供给带来了压力；市场经济的杠杆作用使上海烟草采购上等烟越来越困难。

　　九十年代初，“中华”烟配方进行了较大规模的调整。当时的配方小组对配方体系进行了变动，由原来的少地区、少等级、大比例的配方模式向多地区、多等级、小比例的配方模式转变，以期降低由于原料短缺给产品带来的风险。同时，上海烟草（集团）公司加大了基地的建设力度，由原来的河南、云南、贵州、山东四省逐步扩充至四川、福建、湖南、东北、拓展了“中华” 烟叶原料的来源渠道。另外，为节约烟叶资源，配方小组对“中华”卷烟的配方进行了调整，并辅之于重新调制后的香精，使“中华”牌卷烟保持了原有的风格，同时使产品原料的瓶颈现象得以缓解。

　　上烟人是严谨得。他们对“中华”卷烟配方的每一次调整，无论大小，都是经过了严格的论证和反复试验得。为了保证“中华”烟的产品质量，上烟人不遗余力，类似“中华”烟挑叶、普查和单料烟评吸等工作内容长期以来从未间断。

　　时光飞逝，在生产设备和工艺都已经十分发达的今天，在“中华”卷烟的烟叶配方中，上海烟草集团技术中心仍然坚持结合现代叶组配方设计理念，坚持以“多地区、小比例”的配方理念，打造富有“中华”特色香气特征和烟气品质特点的卷烟风格。“中华”烟叶的配方不但克服了烟叶原料上的劣势，而且在一定程度上构建了中华牌卷烟特有的烟叶原料优势，在全国、全球范围内组织和使用烟叶资源，既提高了烟叶原料使用科学性，更提高了烟叶资源的稳定性和保障性。

　　香精香料对于卷烟生产来说可谓是一把“双刃剑”，添加合适，锦上添花，如把握不好度，则会降低卷烟品质。在香精香料设计中，上海烟草集团技术中心和香精香料公司坚持“源自天然、高于天然”及“只锦上添花、不喧宾夺主”的调香理念，应用以天然植物香料为主和辅以烟草提取物作为原料，在充分把握烟叶配方质量设计特性、理解和尊重消费者需求和喜好的基础上，努力保持和强化“中华”卷烟特有的风格与品质特点、优质烤烟本香，不断追求以增加口感舒适度及香气细腻柔和为努力方向；他们利用香精香料专有设计技术，对产品的香味进行有针对性的全面调整与修饰，为卷烟感官吸味及风格特征的确定、稳定和提高及品牌风格特色的彰显作出了努力，从而克服和解决了烟叶配方的缺陷或不足，使“中华”卷烟品质锦上添花，“国烟”六十年持久飘香。

　　六十年风云激荡，卷烟工业的发展同样经历了翻天覆地的变化。大浪淘沙之后，“中华”依然是其中翘楚。但在当下烟草行业企业积极推进“卷烟上水平”的大潮中，越来越多的后起之秀急起直追，“中华”意识到了潜在的威胁。于是在经历了两年的苦心研发后，一直以几款经典产品搏杀的“中华”家族，又添新“将”——“大中华”。

　　面对“大中华”的横空出世，行业人士有的叫好，有的则不免感叹，中华”品牌的高端价值形象正日渐稀释，在高档卷烟市场上已有力不从心的感觉。所以，“大中华”的到来，或许正是上烟人对过往荣耀的捍卫和对未来发展新的期许。

　　随着“大中华”的到来，人们或许已经意识到，再优秀的企业终究要在变化中才能走得更远。其实，“中华”一路走来的历程早已印证这一点。但在适应时势不断变化的道路上，总有一些东西是更值的坚守得。勇于改变可贵，坚持真我同样可贵。

　　于是，我们看到了“大中华”的坚持。“大中华”依然遵循“中和平衡”理念，平衡了高质配方与原料稀缺的矛盾。考虑到上海烟草所辖京津沪三地工业都不在烟叶产区，没有特色烟叶原料，“大中华”依然秉承了“中华”品牌“多地区、小比例”的配方设计原则，在国家局和全国烟草企业的大力支持下，汇各地最优烟叶，通过“中和平衡”配方工艺手段，加上独创的二代轻柔加工，成品醇化工艺，坚持专线、专车、专人的“三专”制造工艺，有力地保障了“大中华”高品质的稳定性；此外，“大中华”还平衡了减害降焦与口味满足感之间的矛盾。“中华”卷烟一直以来以其独特的“中华香型”为广大消费者所钟爱，其主流产品在品吸中给人以口味满足感。着眼高端卷烟低焦低害的发展趋势，“大中华”在烟支加粗的情况下，独创“浓味低焦”概念，以先进的技术和独有顶尖工艺，使焦油降低到“8mg”，有效降低了危害成分，保持了醇和、优雅、丰满、协调的“中华”口味。

　　“中华”品牌已经诞生60周年。过去的岁月，“中华”凭借自身努力，占尽荣光。但无论它怎样风光无限，人们对它的感知深刻莫过于那一缕烟香。那是“中华”的魂脉所系。也是他们六十年如一日的不变坚守。在纷繁变化中，这种坚守使经典得以延续。六十年一甲子，轮回再起。“中华”需要守住荣光，更要创造新的辉煌。“大中华”顺势而来，有变化，更有坚守。