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对贵州卷烟工业烟叶原料体系构建的探讨

2005年07月01日 来源:烟草在线专稿 作者:毕节卷烟厂 许洪庆
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  烟草在线专稿   前言:本文阐述了烟叶原料体系的定义及其内容,从贵州卷烟工业企业的角度论述了构建烟叶原料体系的意义,并从适应中式卷烟的发展、加强烟叶基地建设、加强烟叶采购工作、加强烟叶贮存保管工作及叶组配方工作的创新等几个方面对贵州卷烟工业构建烟叶原料体系作了一些初步的探讨。   一、贵州卷烟工业构建烟叶原料体系的意义   随着贵阳、遵义、毕节等卷烟厂重组为贵州黄果树烟草集团,贵州卷烟工业企业终于由散乱小合而为一,2005年贵州“两烟”将力争整体利税突破100亿元,到2010年整体利税突破150亿元。实现这一前所未有的大跨越,贵州卷烟工业企业将在这一历史舞台中担当主角,对黄果树烟草集团而言,无疑将承担起重振贵州烟草雄风的重任。   俗话说:“兵马未动,粮草先行”,烟叶原料是卷烟生产的基础,充足而优质的烟叶原料是卷烟工业企业正常生产的保证,卷烟工业企业必须加强对烟叶原料基础地位的战略性认识,充分认识到原料质量和数量的稳定是保证产品质量稳定和品牌扩张成功的关键所在,必须认真总结以往的经验和教训,分析和把握形势,建设完善的烟叶原料体系。原料基础是否完善和牢固,影响着整个贵州卷烟工业的长远发展,因此贵州卷烟工业烟叶原料体系的构建成为贵州卷烟工业从2005年到2010年各项指标能否顺利实现历史大跨越的关键,由于新成立的贵州黄果树烟草集团实行“品牌、销售、技术、原料”四统一的总体思路,构建烟叶原料体系本身也是适应集团整个形势发展需要的。   二、烟叶原料体系的定义及其具体内容   应该说,卷烟工业企业的烟叶原料体系从大规模的卷烟工业生产开始时就客观存在着,但国内烟叶原料体系概念的提出并得以完善应该归功于上海卷烟厂,上海卷烟厂上世纪80年代就开始对烟叶原料进行系统研究,并逐步建立和完善了自己的烟叶原料体系。2003年随着我国加入世界贸易组织和签署《烟草控制框架公约》,中国烟草面临愈来愈严峻的竞争压力和社会压力,新形势下制定的《中式卷烟发展纲要》指出:“要充分发挥地区特色优势,构建中国烟叶原料体系,从质量和数量上确立中国烟叶尤其是烤烟烟叶的优势地位并主导供求关系”。   卷烟工业的烟叶原料体系可以定义为卷烟工业生产中与烟叶相关的全部因素的有机整体。具体地说,烟叶原料体系从流程上讲包括以下几个方面:1、对烟叶生产的指导和要求,2、烟叶采购,3、烟叶贮存保管,4、烟叶在卷烟配方中的使用;从地域上讲,烟叶原料体系涉及世界各烟叶生产区域;从主体上来讲烟叶原料体系包括“农、商、科、工”,即烟农、烟草公司、科研单位、卷烟工业企业四位一体。构建烟叶原料体系其基础是烟叶生产,其目的是提供可用性较佳的配方烟叶。因此烟叶原料体系的作用是通过对烟叶生产的调控,协调“农、商、科、工”的利益关系,最终满足工业企业对烟叶原料的需要,从而有效地保证和提高卷烟产品的质量。   三、构建烟叶原料体系,必须适应中式卷烟发展的需要。   2003年国家局正式提出把中式卷烟作为我国卷烟发展的方向,解除了烟草界多年来存在着的困惑,明确了中国烟草前进的方向,表达了中国烟草人的自信,开启了我国烟草事业发展的新阶段。中式卷烟具有五大特征:第一,能够持续满足卷烟消费者需求;第二,具有独特的香气风格和口味特征;第三,拥有自主核心技术;第四,中式卷烟包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟;第五,中式卷烟是一个抽象概念,是一个宽泛的范畴,是所有中国卷烟的统称。贵州卷烟品牌曾有过“一云二贵三中华,黄果树下一枝花”的辉煌,虽然自上世纪90年代中后期开始衰落,但是通过近几年的追赶式发展,实力不断增强,产品重新得到广大消费者的认可,再经过四五年的发展,无疑会成为中式卷烟的强劲代表。   中式卷烟的最主要原料是烤烟,我国的烤烟收购量占世界总量的1/2左右。我国卷烟工业的发展必须建立在我们本国原料的基础上,我国烟叶原料可以部分进口,但不可能依赖进口。世界上没有哪个国家能够满足我国原料的需要。中式卷烟的发展,离不开烟叶的发展,而且烟叶和辅助材料要以中式卷烟的需求为方向,不能本末倒置。明确了这个观念,构建贵州卷烟工业的烟叶原料体系,就要适应贵州独特的中式卷烟的需要,以中国的烟叶作为原料基础,立足于适应和满足贵州卷烟清雅飘逸风格对烟叶原料的要求。     四、构建烟叶原料体系,必须加强基地建设   卷烟工业企业必须通过基地建设,对烟叶生产加以指导,加强烟区依靠科技进步推动烟叶发展的意识,生产产量稳定质量符合工业需要的可用性好的烟叶,保证烟叶生产的可持续发展,充分认识和宣传科技进步的作用,从而实现传统农业向现代农业的跨越。行业组织结构调整正逐步深入,名优卷烟品牌扩张已是形势必然。烟叶是卷烟工业的基础,也就成为品牌扩张成功的关键因素之一,因此,卷烟工业企业必须从自身原料体系建设需要出发,通过烟叶生产科技示范基地建设,搭建优质烟叶生产的技术平台和工农互动的平台,到科技示范基地选择原料供应基地。研究开发中式卷烟所需的品质优良和数量稳定的原料是一项非常紧迫而且具有深远意义的工作。   2003年,国家局在总结烟叶基地建设试点工作经验的基础上,正式启动了优质烟叶生产科技示范基地的建设工作,以优质烟叶生产技术与开发项目立项为主要形式,坚持试点与示范相结合、科技示范基地建设工作与标准化示范县建设工作相结合,将山东临沂、云南大理、贵州遵义定作为首批基地建设单位,并集思广益,起草了《优质烟叶生产科技示范基地建设指南(试行)》。2004年,部分替代进口烟叶项目在全国开展,通过对示范点样品的评吸、评价,取得了一定的成绩。这些工作对于构建适应贵州卷烟生产的烟叶原料体系具有很好的参考价值。贵州烟叶产量在全国居于第二位,因其较好的可用性成为全国各家烟厂必不可少的原料,贵州卷烟工业企业拥有这一优势,卷烟品牌的竞争力不言而喻,但是随着卷烟结构的提高,对省外优质烟叶的需求将有所提高,而近几年国内优质烟叶原料往往被实力雄厚的烟草集团所抢购,构建贵州卷烟工业的烟叶原料体系,不仅要深入研究进口烟叶的替代,同时还要研究国内优质烟叶的替代,这样才能在烟叶原料短缺时不至受制于人。如贵州兴义、毕节、遵义、贵定于2001年开始承担的国家局“西南部分地区烤烟生产综合技术开发研究”项目,目前整个项目已经基本结束,项目的开展有效促进了贵州烟叶生产整体水平的提高,通过工业验证,相当部分地区烟叶可以部分替代云南烟叶。当然开展这些工作,离不开烟农、烟草公司及科研单位的支持。由于工业企业往往注重内在评吸质量,与烟叶外观质量常有脱节,因此对烟叶原料的质量要求从生产上往往提不出具体的指标,即使提出了质量目标,烟叶生产如何达到这个目标也是个问题。因此这就特别需要科研单位搞技术的人员起纽带作用,把卷烟工业的需要转变成生产技术去指导烟农生产。卷烟工业企业必须主动协调好各方面的利益,完善烟叶原料体系,保证烟叶的正常生产和供给。   五、构建烟叶原料体系,必须加强烟叶采购工作   对于卷烟工业企业来说,采购是企业经营管理的核心环节,是企业获取优质原料的主要源泉。企业应保证卷烟正常生产有足量原料供应,减少因烟叶不足而变动配方造成的产品质量波动,在每一烟叶收购年度前根据次年的生产计划、各牌号配方、产量计划计算所需烟叶等级、数量,并对各牌号产量、卷烟配方修改情况进行了解,具体掌握目前库存烟叶的数量、质量、产地结构、年限结构和等级结构情况,计算出各等级烟叶次年用量多少,不足多少或剩余多少,有针对性地编制采购烟叶计划,黄果树烟草集团年产卷烟200多万箱,为了充分保证卷烟质量的稳定提高,必须考虑得再长远一点,还应根据对第三年品牌发展及卷烟工艺配方方向的判断来制定出次年应购进烟叶的产地、数量、等级,做到有计划地购进烟叶,实现相对合理的烟叶库存,保证每一年都能用那些陈化到最佳使用时期的烟叶,以稳定提高企业卷烟产品的质量。   加强烟叶原料的采购工作,还必须充分熟悉烟草行业烟叶生产的规律,准确把握烟叶生产的趋势。如1997年以前,由于烟叶种植的大起大落和无计划性,扰乱了烟叶流通秩序,影响了烟叶的健康发展,给工业企业的原料采购及烟叶的使用造成极大的不稳定,近几年由于国家局对烟叶生产宏观调控的加强,烟叶生产才相对稳定,这也为卷烟产品质量的稳定打下了坚实的基础,因此,工业企业在合同签订前应与烟草公司密切配合,进行深入、全面的调研,了解市场现状和未来供需方向,科学预测市场动向,使签订的合同相对可靠,才能满足企业的需要。另外从整体利益和长远发展的角度出发,卷烟工业企业还必须增强合同的严肃性,提高合同的履约率。这样不仅可以维护好烟叶流通秩序,保证卷烟工业有稳定的原料来源,而且还可以促进烟叶市场形成稳定的发展态势。再次工业企业也应广收信息,科学决策,无论计划的制订、合同的签订,还是具体采购活动的进行,都需要了解各产区的烟叶市场状况、产业政策、自然条件,以及国家和行业的相关政策等信息。只有这样才能有的放矢,合理地调配人员和资金,有效地利用资源,为企业提供可靠的原料,才能满足卷烟生产,巩固和提高贵州卷烟的整体经济实力。   六、构建烟叶原料体系,必须加强烟叶贮存保管工作   从卷烟工艺的角度来看,烟叶贮存有如下作用:1、保证卷烟产品质量的稳定。烟叶有计划地贮存备用,可从数量上和质量上满足卷烟配方对原料的要求,从而使产品的质量保持稳定一致。2、可以提高原料的质量。烟叶在适宜的贮存过程中,进行着自身的醇化,从而可提高它们的内外在质量及使用价值。3、可以调节烟叶的产需矛盾。受自然条件和其它因素影响,烟叶生产有丰有歉,给产需之间带来一些矛盾,同时存在烟叶生产的季节性与常年供应、分散生产与集中供应的矛盾,因此贮备充足

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