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茄人生活 | 从田间到指间,细数雪茄的“一路波折”

2020年06月12日 来源:中式雪茄公众号 作者:
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  看过雪茄卷制的人都知道,卷雪茄非常简单,一张工作台,几个简单的工具加上雪茄烟叶就能卷制出一支雪茄了,但是,一支雪茄的诞生却要从乡野田间开始。

从收获到发酵

  对于任何一款雪茄而言,无论它在名气与品质上有多么大的成就,所有的这一切都需要从雪茄烟叶的种植开始。

  雪茄烟叶植株对土地要求颇多,在种植之前,土地必须按照特定的方式以特定的深度仔细犁耕数次,将种子移到土壤中,然后等待烟叶的成长。烟叶成熟后,将烟叶收割,把烟叶展开、缝合,并排放挂在木棍上。放在传统的干燥棚里干燥,随着干燥过程的推进,把烟叶吊的越来越高。最后,它们被悬挂在干燥棚的屋顶的正下方。

  茄衣烟叶干燥后,工人们会将烟叶分类捆绑起来,开始进行第一次发酵,在发酵过程中,任何可能影响以后吸食口感的东西都会分解和消除。叶酸、焦油和尼古丁含量会大大降低,同时烟叶本身的味道特性会凸显。在这个过程中,茄衣烟叶的颜色会变得更加均匀。

  第一次发酵后的雪茄根据大小、颜色、质地和叶子种类彻底分类。拣选之后,再将烟叶叠成一大堆进行第二次发酵,用棕榈树皮捆绑打包,储存在货舱里等待雪茄工厂召唤。

  在雪烟工厂内,这些烟叶将进行最后一次筛选、分级后,就可以根据不同的用途送往工厂的不同部门,并被分别制成茄芯、茄套。

湿卷雪茄

  雪茄大部分是由经过干燥、发酵的烟叶卷制而成,但是还有一类比较特殊的雪茄—湿卷雪茄。

  湿卷雪茄非常好辨认,这类雪茄表面会有很多褶皱。

  制作湿卷雪茄的烟叶通常都没有经过长时间的发酵,为了卷制方便,工人会在烟叶上喷水,让雪茄保持在一定的潮湿和褶皱的状态,而且,雪茄的颜色也会比较深。不过,在卷制完成后,湿卷雪茄需要在户外晾干,有时候甚至通过阳光直晒,确保雪茄茄叶干燥。

  一根上好的雪茄一定是“手工制作”的,从筛选烟叶到卷制成型,它依靠工人的经验和挑选烟叶的眼光以及对雪茄茄心、茄套和茄衣的质量的判断力,珍惜且尊重手中的雪茄,享受点燃雪茄后吞云吐雾时的那份悠然自得。

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