在14世纪30年代，欧洲殖民者将美洲烟草制品引入欧洲。14世纪中期，在伊比利亚半岛上，西班牙人开办了最早的鼻烟“磨坊”。当时欧洲人将烟草视为药物。

　　1561年，法国驻葡萄牙大使尼古特（Nicot）（尼古丁的词源即是这个名字），将西班牙鼻烟，作为礼物送给了法国皇后凯瑟琳，希望能帮助皇后缓解头痛。笔者本人曾尝试过“陈皮味”的西班牙鼻烟，浅褐色、清香、质地细腻，个人感觉微有点呛。不过，法国皇后的感觉相当好，尼古特带去的鼻烟疗效显著，凯瑟琳皇后自然成为了鼻烟的代言人。

　　自此，鼻烟很快在法国及其他欧洲大陆皇室中流行起来，进而成为欧洲大陆贵族阶层的时尚。市民阶层也纷纷效仿，蔚然成风。

　　手持鼻烟盒的贵族

　　有两个证据可以证明鼻烟在当时欧洲社会生活中的地位。

　　其一，英国著名诗人约翰·济慈的一首关于鼻烟的名诗。笔者尝试翻译如下：

　　“给我鼻烟、女人和红酒，直至我呼喊，停住已足够；
　　不断给我，遂我愿，直我死又新生；
　　宛若圣父、圣子与圣灵，与我魂灵常相伴。”

　　其二，在狄德罗（Diderot）小说《雅客和他的主人》中定义了“主人”（即我们今天所说的贵族）的身份标志：奴仆、钟表和鼻烟盒。

　　懂得了这一点，你也就明白了，在17至18世纪的正式肖像画中，为什么手持鼻烟盒或做吸鼻烟状，是那么常见的姿势。

　　明代万历年间，意大利传教士利玛窦（Matteo Ricci）将鼻烟带到中国，献给万历皇帝。鼻烟得到皇帝青睐。自此，鼻烟成为中国皇室及达官显贵的雅好，并作为珍奇，用于赏赐、馈赠。上行下效，嗅闻鼻烟的风气，很快传遍中国。

　　清代流传一首诗，可见证鼻烟在上流社会流行的实况：“碾成琵琶金屑飞，嗅处微微香雾起。海客售来价百瑉，大官朝罢当一勺”。

　　另外，《红楼梦》、《镜花缘》、《茶馆》、《大宅门》等文学及影视作品中，均有关于鼻烟的描述。

　　明末清初，传入中国的鼻烟多为德国、西班牙、法国和泰国制作。“金钥匙”是当时著名的德国鼻烟品牌。经笔者考证，所谓“金钥匙”鼻烟，即是德国伯拿鼻烟（Bernard），该公司创立于1733年，而至今仍在运作。

　　中国本土制造鼻烟，始于康熙年间，最初由宫廷制造。最早的国产鼻烟为宫廷制造的“御制露”，这是一种茉莉花味的鼻烟。乾隆年间，广东民间出现了鼻烟作坊。道光年间，上海、山东、北京等地出现了大量前店后厂的鼻烟铺。陆续出现的著名字号有上海的“北永泰”，北京的“汪正大”、“谊兰和”、“公利和”、“公益和”以及山东的“公理和”。1929年，仅北京一地的鼻烟产量达到2150斤。

　　1937年，日寇侵占北京后，鼻烟生产锐减。建国后，北京烟丝厂、北京谦益和鼻烟加工厂、上海鼻烟店（前身为“北永泰”）、四川西昌鼻烟厂等继续生产鼻烟。2000年西昌鼻烟厂转产做烟叶复烤，至此官方彻底放弃鼻烟。

　　20世纪鼻烟衰落的原因

　　鼻烟具有深厚的文化性。

　　17至18世纪中外鼻烟的兴盛，是一个“自上而下”的过程。这个过程的推动力是皇室、贵族在文化上的号召力。在那个时代，鼻烟是旧制度时期贵族身份的标志，就像后来的雪茄成为工业资本家的身份标志一样。因此，鼻烟在19世纪逐渐衰落的第一原因，应是在新的工业社会到来后，贵族阶层的没落。

　　卷烟的出现是鼻烟衰落的另一加速器。

　　1880年，美国人J.A。邦萨克发明了连续成型的卷烟机，每分钟产卷烟250支。这一重大发明，标志着大规模机制卷烟的开始。卷烟以其价格低廉、吸用及携带方便等优点受到消费者的欢迎，卷烟生产得到迅速发展，逐渐上升到烟草工业的主导地位。到1921年，世界卷烟消费量已超过包括鼻烟在内的其他类型烟制品的总和。

　　不过，值得一提的是，虽然在20世纪，中外鼻烟消费呈现明显的衰落趋势，但是鼻烟并未绝迹。

　　在德国、英国、瑞典、荷兰、波兰、美国、加拿大、印度、俄罗斯、蒙古、泰国、南非等国，包括中国的西藏、青海、内蒙古等地区，固定的鼻烟消费群体一直存在着。其中有的地区一直对鼻烟保持着强烈的兴趣，浓烈的鼻烟传统得以保留。例如，据资料显示，在德国巴伐利亚州，吸食鼻烟超过抽吸卷烟的情况一直继续。当地鼻烟消费人群超过100万，而在当地的饭店和啤酒馆里，鼻烟也是一道不可缺少的“菜”。

　　鼻烟的时尚复兴

　　正所谓，此一时也，彼一时也。

　　曾经鼻烟玩家主体的没落与卷烟时尚的兴起，造成了20世纪鼻烟的衰落。而到了21世纪，时尚却开始调头。风靡一时的卷烟正在成为一种与环保、健康潮流背道而驰的事物，国际烟草也正在发生新的洗牌。

　　随着近年来很多国家颁布了公共场所禁烟令，中国一些大城市，如北京、上海等地开始在餐厅等公共场所禁止吸烟。伴随各国公共场所禁烟令的出台和实施，鼻烟具备的健康、环保属性开始焕发出了新的魅力，吸引着越来越多的卷烟消费者转向鼻烟，更多的人对鼻烟可谓跃跃欲试。

　　2008年10月，当笔者第一次接触到包装精美、气味清爽的现代鼻烟，马上有了一种直觉：鼻烟复兴的时候到了。如果笔者想法没错的话，卷烟消费者在了解到鼻烟的存在以及鼻烟的优越性后，很可能会加入到鼻烟玩家的行列中来。或许某一天“禁止吸烟”的警示牌，会变更为“禁止吸烟，鼻烟随意”……

　　首先，按照世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构有一个关于鼻烟的研究结论：“没有确凿证据证明鼻烟与致癌风险有关”。这一论断表明鼻烟是健康的烟草消费方式。另外，美国疾病控制中心的一项统计结果也说明了鼻烟的安全性。环保与健康是21世纪鼻烟复兴的主要驱动因素。

　　美国是无烟烟草的新兴市场，成长迅速。2008年，美国无烟烟草使用者大约为700万。2009年包括鼻烟、湿鼻烟和嚼烟在内的无烟类产品的销售利润大约为10亿美元。德国普仕公司每年销往全球的鼻烟达230吨。德国和英国的鼻烟消费者规模均超过100万人。基于笔者这一年试销鼻烟的经验，中国鼻烟玩家的数量正在快速增长，

　　什么是鼻烟

　　下面让我们看看到底什么是鼻烟，了解下鼻烟的主要分类、特点以及当代鼻烟的基本情况。

　　鼻烟（Nasal Snuff），是以鼻吸用的加香料或不加香料的发酵烟草粉末。不加香料的鼻烟，即烟草原味鼻烟；加香料的鼻烟即调香鼻烟。

　　文献最早记载的鼻烟香料配方出现在17世纪的意大利，采用三种名贵动物香料：麝香、龙涎香和海狸香，西方“调香术”从此开始。后世鼻烟采用的香料非常广泛，香料植物的根、茎、叶、花、果实，某些动物香料，以及膳食类的酒、咖啡、乳酪、蜂蜜、油脂等可能出现在鼻烟香料目录中。

　　目前有一些玩家，热衷于自制鼻烟。有些玩家，将不同的成品鼻烟进行混合，即所谓“鼻烟鸡尾酒”，调制独门味道的鼻烟；有的玩家，在原味鼻烟中，添加清凉剂、香料，即所谓“半原创鼻烟”；有的发烧友级的鼻烟，在阳台上种植烟叶，亲手采摘、晾晒、烘烤、磨粉、加香，彻底自给自足。

　　另外，有一种特殊的鼻烟，不含任何烟草成分，笔者将其命名为“白鼻烟”（Tobacco Free Snuff），该命名已被国内玩家普遍接受。

　　现代风味分类

　　清人将鼻烟风味分五类：酸、膻、糊、酸、豆、甘，认为酸味、膻味为上品；前者容易激发喷嚏，后者包含昂贵的动物香料（如麝香）

　　现代鼻烟风味种类非常多，主要有以下类型：原味型、薄荷型、果味型、点心型、花香型、木香型、酒香型、麝香型、综合香型等

　　鼻烟的可把玩性

　　在18世纪欧洲，人们在交际中，交换鼻烟盒，就像现代人彼此敬烟一样成为一项基本礼仪。贵族会晤时一起品味鼻烟，具有很强的规范和仪式性。看看以下以皇帝敕令形式所规定的鼻烟礼仪：

　　1.左手指尖捏起鼻烟盒；

　　2.将鼻烟盒放在手中恰当位置；

　　3.用手指敲击鼻烟盒；

　　4.打开鼻烟盒；

　　5.把鼻烟盒递向对方；

　　6.接受对方的鼻烟盒；

　　7.一直让鼻烟盒打开着；

　　8.用手指敲击鼻烟盒的侧面，使盒内鼻烟聚集到一起；

　　9.右手小心捏起一撮鼻烟；

　　10.把鼻烟递到鼻子底下前先捏住一会儿；

　　11.把鼻烟递到鼻子底下；

　　12.把鼻烟均匀地吸入两个鼻孔，表情不能有任何改变；

　　13.打喷嚏、咳嗽，把鼻烟再喷出来；

　　14.关上鼻烟盒，交还对方

　　18世纪交换鼻烟壶的场景

　　再看看现代的鼻烟玩法，你会发现，已经体现出了多元化特征。现代鼻烟常用的方法有以下几种。

　　第一种，将一撮鼻烟倒在左手虎口口凸起位置，将鼻烟靠向鼻端，鼻腔轻轻用力，将鼻烟均匀的吸入左右鼻孔；

　　第二种，用左手拇指和食指捏一撮鼻烟，将鼻烟靠向鼻端，鼻腔轻轻用力，将鼻烟吸入一个或两个鼻孔；

　　第三种，将鼻烟装入“鼻烟子弹”，将“鼻烟子弹”靠近一个鼻孔，鼻腔轻轻用力，将鼻烟子弹中的鼻烟直接吸入一个或两个鼻孔；

　　第四种，将一撮鼻烟倒于掌心，或鼻烟碟中，将“鼻烟管”的一端置于鼻端，另一端靠近鼻烟，鼻腔轻轻用力，吸入一个或两个鼻孔。

　　鼻烟的用具非常丰富。鼻烟壶是东方鼻烟用具的主流；鼻烟盒是欧美鼻烟用具的主流；鼻烟子弹和鼻烟管是20世纪后期出现的新式鼻烟用具。另外，鼻烟瓶、鼻烟勺、鼻烟碟、漏斗等也是把玩鼻烟常用的工具。

　　中国的鼻烟壶，是中国传统艺术的综合体现。古董鼻烟壶也是艺术品市场被追捧的对象。现代的鼻烟壶，