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美丽夏季 经营走心

2015年04月30日 来源:烟草在线专稿 作者:赵伟
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  烟草在线专稿  时令谷雨,天气不再乍暖还寒,各地的气温逐渐升高。“五一”来临之际,走在大街小巷,惊喜地发现:许多零售户门前撑起了遮阳伞,推出了冷饮柜。入户进店,也能感觉到了初夏的清爽。瞧!刘老板正在拆卸玻璃窗户上的铁皮烟囱;张阿姨正在擦洗柜台;爱美的赵老板娘短袖着身,裙装登场,显得既年轻又精干。

  “人换季,店也要换季”、“夏季要保持良好的卫生环境”、“夏季要清除店内异味”、“夏季要注意安全防范”。几位店老板的侃侃之谈,值得广大卷烟零售户朋友参考借鉴。 

  店面卫生要干净

  刘小娟 陕西武功县普集镇人民路紫阳茶叶店

  人每天都要洗脸。脸不净,则容不整。店面如人脸,一日不扫,就显得不干不净,影响顾客购物心情。进入初夏,气温上升,山清水秀,但天气热了,尘土 、蚊蝇 细菌也就多了。因而,搞好夏季店铺环境卫生,就显得十分重要。这也是尊重顾客的具体表现。

  每当初夏来临之际,我总要抽出时间,对店里店外来一次大扫除。首先,动用小铲子,清除店外野广告,这一做法受到市容部门的表扬,也让进店的顾客感到舒心。其次,动用条掃,清扫店内墙壁,不留死角,让墙壁白白净净,一尘不染。其次,动用毛巾抹布,把工商执照、烟草证人擦洗一遍,保持证照干净、崭新,醒目。最后,把货架、卷烟展示柜以及小仓库彻底清扫、整理一遍,让货架、烟柜、仓库亮亮堂堂,商品陈列井井有条,给顾客焕然一新的感觉。

  我的夏季大扫除,常常招来左邻右舍的“非议”:又不是过年,搞这么干净给谁看呀?听到这样的话,我笑着回答:“店和人一样,也需要“换季”。店面卫生干净了,顾客进店也舒服。”的确如此。在我们这条街道上,不是“老王卖瓜、自卖自夸”,我的店面卫生是最好的。一位老顾客半开玩笑地说:“店小干净环境好,进来就想买东西”。我回答道:“既然心情好,那就多呆一会儿,品品春茶,抽根好烟过过瘾。”顾客品茶品烟后,心里自然高兴,乐意购买几两新茶、一包卷烟,带回家好好享受。

  点评:在日常经营中,有的店主只顾做生意赚钱,不够重视店面卫生,常常是:顾客进店犹如走进杂货摊,货架有灰尘,地面有脏痕,墙角有灰网,商品乱堆放。如此环境, 顾客即使买了货,心里也会犯嘀咕:商品卫生吗?质量有没有保障?为此提醒零售户:生意再忙,也要动动手,讲讲店面卫生。当一个干净、整洁、美观的店铺形象呈现在顾客眼前,相信每一位顾客的心情是愉悦的,购物的欲望是积极的,“回头率”必将是稳固提升的。

  室内空气要清新

  屈新庆 陕西武功县普集镇西关市场综合批发部

  时下,人们经常谈论空气质量的好坏。作为卷烟零售户,店铺就是一个小的空间,我们也要注意经营场所的空气质量,让顾客乐意进店、久留。

  我经营百货批发部,店里商品花八门,应有尽有。每到夏天,随着温度升高,一些散装、袋装的食品,就散发出浓浓的气味。顾客常常对我说:“店里气味太大了,吸到鼻子,让人有点不舒服。”以前,自己并不在乎店里的气味。每到老顾客提出这个问题,总是开玩笑,回敬一句:“只要不是农药味就好!”

  由于自己不重视顾客意见,一些客户不愿到我的店取货。这下,我才意识到这个问题了。于是,我将容易散发异味的小食品、散装点心等食品,用保鲜膜封起来,放在店里通风透气的地方。这样,就能减少异味。即使有异味散发出来,也会随着空气流动,飘出店外。其次,每天清晨, 我用拖把认认真真拖一遍地面,喷几下空气清新剂,也能起到净化空气、消除异味的效果。除此,天热的时候,开启电风扇、换气扇,加快空气流动,让店里空气始终保持凉爽、清新。如此以来,店里空气质量好转,许多客户又进店取货了。 

  点评:零售店铺不是酱货场、醋坊、酒坊,也不是肯德基、麦当劳,无需借用气味吸引顾客。对零售户而言,经营场所要保持良好的通风条件,要科学保管店内食品,该密封的要密封,该集中保管的要集中保管,这样才能确保店门干净卫生无气味。

  衣着打扮要注意

  郭君歌 陕西武功县普集镇后稷西路君歌便利店

  夏季是美丽的季节,人们穿着打扮上比较随意,图个清爽凉快。但店铺毕竟不是家居,在穿衣上不能太张扬、太暴露。

  以前,每到夏季,我的老公喜欢穿背心短裤拖鞋,形象很不雅观。多次劝他穿上衬衣、长裤、皮鞋,他总是不以为然地说:“这么热的天,穿那么多,把人能热死!”我说:“咱做生意,整天和顾客打交道,你这么个形象,顾客看了虽然嘴上不说,心里肯定不舒服。你看人家超市的店员,个个穿的整齐,人也显得很精神。如果都像你这样邋遢,整天吊着光膀子,穿拖鞋,老板肯定会炒你的鱿鱼。”

  在我的耐心开导下,老公认识有所转变。去年夏天,我特意去商场,给他买了一件白衬衫、蓝裤子、一双好皮鞋。试穿后,他十分满意,半开玩笑地说:“穿上这一身,像个正儿八经的老板,回头率一定很高的。”有了新形象,店里人气旺。如今,进店购物的顾客比过去明显增多。一位顾客对我说:你老公穿着整齐,形象很好。如果再把头型收拾一下,就显的更年轻了。

  点评:有人认为,开店做生意,只要货真价实、物美价廉,就能吸引顾客。其实,这种认识是片面的。比如,同样的商品质量和价格,为什么顾客喜欢到超市购物?就是因为超市环境好、店员衣冠整齐,服务周到,使人愉悦。所以,在日常经营中,店老板一定要注意个人形象,切莫不修边幅乱穿衣,影响顾客购物情绪。

  说话语气要和蔼

  曹永辉 陕西武功县普集镇后稷西路彩虹批发部

  人常说:“顾客就是上帝”。在日常经营中,绝大多数零售户都能做到这一点,时时处处为顾客着想,为顾客提供最优质的服务,生怕得罪他们,影响生意。但也有极少数老板认为:我开店,你买货,天经地义,顺理成章,顾客进店,没有必要笑脸相迎,视为亲人。遇挑刺的顾客,该吵架要吵架,不能忍让受气,便宜他们。 

  三年前的夏天,有一回,我正在店里吃午饭。忽然进来一个小伙子,说要买一包“芙蓉王”烟。我取了一包给他。收钱时,发现他少给一块钱。我说:“再给一块。”那个小伙子说:“昨天我在超市买了一包,就是这个价。”我有点不高兴:“我卖了半年,就是这个价。”小伙子听我这么一说,也就不再吭气,多掏了一元钱给我。按理说,交易成功,没有啥纠纷了。可是那天,接过小伙子的一元钱,我蹬了他一眼说:“小伙子,能抽得起芙蓉王,还计较这一块钱。真是没见过这样的顾客。”小伙子似乎不高兴了,说了一句:你就被比别人贵了一块钱。当时,也能是天气太热,我的脾气有有点暴躁,将那一块钱又甩给小伙子:“把烟给我,不挣你这一块钱。”小伙子也上火了,把烟摔在柜台上,要我退钱。我抓住他的胳膊说:“退钱可以,凭啥摔我的烟?”小伙子说:“就凭你对顾客的态度。”我火冒三尺,骂了一句:“对你这样的顾客,有啥好态度”。这时,幸好一位熟人进店,听了事由,拍了我的火气,让我给你小伙子退了烟钱,才算平息了事态。事后,那位熟人对我说:“开店讲和气,不能算脾气。得罪一个“上帝”,也就得罪“上帝”身边的朋友。切忌,做生意不能这样。”我想了想,熟人说的对,咱开店就是为了赚钱,得罪顾客就等于和钱过意不去。 从此,自己再也发生过与顾客吵架的现象。后来,在街道上遇见呢个小伙子,我主动向他道歉。小伙子也不太计较。对我说:没有啥,都是脾气若得祸。 

  点评:好脾气招人喜欢,坏脾气使人疏远。开店经营自然要有好脾气。一方面,顾客进店笑脸相迎,热情服务,说话要和气,另一方面,遇到矛盾纠纷,千万莫生气,要耐心听取客户诉求,用心化解矛盾纠纷,让顾客放心满意。这样,即就是发生小误会,也不会影响顾客下次光顾。 

  安全防范要牢记

  锁强 陕西武功县普集镇人民路火车站锁强食杂店

  夏季天气炎热,昼长夜短,人容易发困,更何况一个人守店时间长了,更容易犯迷糊。五年前的夏天,有一回,自己在店里丢盹打瞌睡时,一条“好猫”烟被小偷“顺手牵羊”,竟然毫无觉察。直到晚上盘点时,才发现烟被偷了,真让人后悔莫急。妻子说:“这就是丢盹的代价。”

  前天,一位搭车的老大娘在我的店歇脚时,向我讲述了自己店面被盗的事儿。

  去年四月初八,她和往常一样,在店里守了半天,就进厨房做饭了。因为商店就在自己家里,也就没有关窗关门,谁知短短十几分钟,店里就进了贼,抽屉里的五百元钱不见了,三条“芙蓉王”烟被偷了。当时,她心如刀割,坐在门口的石头上哭着骂着,半条街道上的人都出来,有的安慰她,有的帮她报警。这件事让她伤心了好几天,吃不下饭,睡不好觉,至今都笑不起来。

  这位老大娘讲述的遭遇,让我看到了零售户在安全防范上的淡薄意识,也再次说明了一个现实问题:安全经营永远是永恒的话题,决不能马马虎虎、粗心大意、掉以轻心。

  当前,卷烟零售进入淡季,一些农村零售户认为:淡季经营没有必要整天守店,店在家里很安全。正如这位老大娘说的:二三月里,农村的劳力大多数外出打工了。村子冷冷清清的,看不到几个人影,守店一天,也卖不了几盒烟。所以,平时在家里干活做饭,店门敞开着,当有人喊“买货”时,才出来一回。以前,都是这样子卖货,谁知却让盗贼钻了空子。

  在此,给广大卷烟零售户特别是农村零售户提个醒:越是到淡季,越要注意店面安全。一要保管好自己的钱财。平常,在店里不要存放大量现金,对存放的少量现金,一定要放在自己认为安全的地方,比如保险柜或隐蔽处。这样,即使盗贼进店,

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