烟草在线专稿　　马蹄声声辞旧岁，羊声咩咩迎新春。羊年春节即将来临，在春节里，我们南北方有“扫尘”的习俗：每逢春节来临，家家户户都要打扫室内外环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。家家户户，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。对于零售商户来说，店铺等同于我们的第二个“家”，因此，在春节前夕，我们也都对店铺进行一番大扫尘，把店铺里里外外、旮旮旯旯，都打扫的干干净净、一尘不染。而且，店铺内卫生管理的好坏，还直接影响到店铺的客流量和商品销售。接下来听大家来说说如何保证店铺卫生。

　　四招提升店铺卫生形象

　　零售户佟老板

　　“脏、乱、差”的店铺会让顾客望而却步，而干净整洁的店铺，则会让顾客如沐春风，欣然入内购物。但如何加强店铺的卫生管理呢？除了勤打扫和开窗通风之外，我是这样做的：

　　一、放置绿植和花卉。绿色是生命的颜色，在店内放上两盆绿色植物盆栽（比如：发财树盆栽；滴水观音等），顿时会使店铺绿意盎然，清爽宜人，生机勃勃。在店铺窗台上放上几盆花卉（比如：麝香百合；月季花等），花香飘逸，不仅可以消除室内异味，也给顾客“宾至如归”舒适之感。

　　二、旧货架翻新。很多零售商户店铺内的货架是铁制的、外层喷漆的那种，使用了几年后便显得有些陈旧不堪，与货架上花花绿绿的鲜艳商品十分不搭调。而陈旧的货架，显得“很扎眼”，即使我们平时擦拭得再干净，也难免给顾客心里留下“破败不堪”的印象，影响顾客购物。而要更换不锈钢的货铝合金的新货架又要花费大笔费用，对一些小门小户的零售商户来说，在经济上有些吃不消。但如果给旧货架喷上一层新漆，花费不多，又能让旧货架“旧貌换新颜”，直观上给顾客干净卫生的感觉，既花不多少钱，又能让货架旧貌换新颜，一举两得。

　　三、商品的艺术陈列。店铺是否整齐干净，与商品的陈列也有很大关系。货架上的商品，如果摆放得乱糟糟的，即使商品是崭新的，在视觉上顾客也看着不顺眼，显得店铺很不整齐很乱。而货架上的商品陈列有序而艺术，顿时使店铺增辉不少，在感官上给顾客以舒服和整洁的感觉，更容易被顾客所接受、所认可，愿意前来店里购物。

　　四、店员注意语言卫生。店铺卫生管理不仅在于地板是否干净、货架商品陈列是否整齐、橱窗玻璃是否明净等，还在于店员再接待顾客的语言卫生上。首先，店员待人接物要有礼貌。顾客一踏进门，店员应该笑脸相迎，问一声：“你好！欢迎光临！”顾客购物结束，出门时店员要说一声：“慢走，谢谢惠顾！”顾客在购物过程中，店员要不急不躁，目光一直追随着顾客，不要只顾低头玩手机，而且要耐心回答顾客提出的各种问题等等。店员的语言卫生，不但能给顾客留下“被尊重”的深刻印象，还能让顾客记住这家店，经常光顾这家店购物。

　　我的店铺也有7S卫生管理

　　零售户黄老板

　　为加强我商店里的管理工作，给顾客和家人创造一个良好舒适的购买和生活环境，使广大顾客能愉快舒心地消费，我决定在我商店里实施7S管理，以树立良好的典范商店形象。

　　一、7S定义

　　7S是整理、整顿、清扫、清洁、素养、节约、安全的简称，

　　1、整理：彻底将过期临期的和三无商品下架，临期的搞促销，过期的和三无商品处理掉。

　　2、整顿：各尽所责，烟酒糖奶制品我负责进货，小的食品组长进，所有柜台商品承包责任到个人，谁违章违约谁负责，扣工资。

　　3、清扫：彻底将自己工作环境四周打扫干净，开窗透气，5个小时处理一次垃圾桶，不随地吐痰，室内不许抽烟，清洁环境的花草定时浇水晒太阳。

　　4、清洁：指对整理、整顿、清扫之后的工作成果要认真巩固、维护，使现场保持完善和最佳状态。清洁是前三项活动的坚持和深入。

　　5、素养：素养是7S活动的核心，没有员工素质的提高，各项工作都不能开展，就是开展了也坚持不了。我要求我的员工不要浓妆要淡雅，礼貌待客，微笑服务，整洁大方，热情有耐性，老少无欺，上班期间不能玩手机，不能聊天，要站有站相坐有坐相，迎客要面带微笑说：您好！看您需要些什么？我能帮您点什么？送客要面带微笑说：您慢走，欢迎您再来！

　　6、节约：一：资源是国家的谁也没权利浪费，无论时间和金钱，要做到物有所用，减少开支。二：发挥自身的最大效益，吸引更多的回头客，创造更高的价值。

　　7、安全：电路、电器要定时检查，做好防火防盗，确保财物和人员的安全第一。

　　朋友，您商店里做到没？

　　店铺卫生管理要坚持“四项基本原则”

　　零售户陈老板

　　店铺卫生关系着店铺的“脸面”。除开窗通风、勤打扫外，在维持店面卫生方面，你还有什么别的绝招？

　　我认为做好商铺卫生管理除了积极配合卫生检役部门的要求，接受做身体检查办理健康等相关证件外，还要隔季度去医院做体检查病，因为上半年没有传染等疾病，不等于下半年就一定也没有。

　　平时要穿干净整洁的衣服，最好是能象医院里的护士一样，或戴上口罩和戴好工作帽，如果是在夏天，男店员感觉天气炎热不方便戴工作帽，那么可以尽可能的将头发剪到最短，女店员更要卷好头发而绝不是披头散发。

　　除了平时在店内注意例如不抓头摸屁股抠脚趾丫等不良的卫生习惯以外，在帮顾客打包饼干、麻花等散装食品时，一定要注意用工具夹或套上方便袋装拿，避免用手指直接与散装食品接触而恶心顾客。

　　由于身体体能差异较大的原因，同样的食品在不同顾客身上反应是不一样的，有的吃后没问题，而有的则会是拉肚子，而食品尤其是熟食是高风险高利润率商品，在经营过程中肯定会出现因食品导致投诉个案发生，而我对待顾客的投诉反应，都会认真对待，主动采取积极的措施，及时封存问题食品，并将影响控制在萌芽状态，从而避免顾客向政府卫生管理机关或媒体投诉，做到大事化小，小事化了，不让孬事传出门。