烟草在线蒲城消息　　入夏以来，气温逐渐升高，为保障广大员工夏季就餐安全，提升职工食堂安全管理水平，近日，陕西省蒲城县局严把“四关”，着力提高职工食堂的服务质量和水平。　

　　一是严把物资采购关。食品采购指定专人负责，严格把握进货渠道，坚持“货比三家”的原则，精心选购新鲜、健康、安全的原材料，确保采购菜品价格合理、质量可靠。　

　　二是严把环境卫生关。保持餐厅、厨房、食品保管仓库等重点场所干净整洁；加强监督检查，严格食堂各道工序的卫生、消毒工作；为职工提供专门碗柜，减少交叉污染。同时，每日按就餐人数科学采购，避免采购过多导致食品过期变质现象，坚持做到饭菜24小时留样。　

　　三是严把食品库存关。针对夏季高温储存难等问题，采取勤采购、少储存的原则，提高食品和原材料的流动性，减少库存。食堂管理员每天检查库存食品的储存情况，做到生食熟食隔离，成品与半成品隔离，严禁腐烂、变质食品进入制作流程。　

　　四是严把饮食质量关。定期征求意见，了解职工饮食习惯，提高职工满意度；科学制定食谱，积极改进食堂饮食搭配，均衡餐饮营养；并要求职工食堂根据夏季炎热特点，为职工提供绿豆汤等防暑降温食材，预防中暑。