烟草在线专稿　　今年六月下旬湖南烟区正值烤烟成熟采收期，却出现了不同程度的洪涝灾害，烟田过水、积水面积达一半以上。天气转晴后在高温日晒情况下，烟田很容易形成快速落黄的假熟烟叶。这种烟叶并非真正成熟落黄，烟叶含水量较大，烘烤特性差，如依然按照常规烘烤工艺必将烤坏烟叶。为尽量降低烟农损失，现将雨后非正常落黄烟叶的烘烤技术简述如下。

　　一、烘烤特性分析

　　烟田过水后，尤其过水时间超过24小时的烟田，烟株根系因长时间缺氧而死亡，失去吸收水分和输送营养的能力。这种烟株叶片会很快表现出落黄症状，如果不及时采收会很快坏死，并完全失去烘烤价值。采收的非正常落黄烟叶水分含量高，内含物质极不协调，很多还带有能引起叶片腐烂的细菌，病原菌在变黄期干球温度36~40℃，相对湿度75%~85%的条件下有利于病菌的生长和侵染。这种烟在烘烤过程中变黄速度快，变黄后变黑也快，且容易出现硬变黄、烤房排湿不畅等问题。对于这种烟，我们的建议是抓紧采收可用烟叶，果断放弃没有烘烤价值的烟叶，分类编烟、装烟，科学制定烘烤方法，以免造成更大损失。

　　二、建议烘烤方法

　　过水后非正常落黄的烟叶在采收时很多已经达到7-8成黄，快速排出叶片内部水分以达到变黄失水协调是我们烘烤过程中首要考虑的问题，因此烘烤这类烟叶的基本原则就是“高温快烤、先拿水再定色”。其原理就是在变黄期以相对高的温度快速把水分从叶片中“逼”出来，同时也可避免变黄期低温时间过长造成烟叶腐烂。这里所谓的“高温快烤”与烘烤下部假熟烟叶的“高温快烤”原理相同，具体操作如下。

　　1、坚持分类编杆、科学装烟

　　采收后的烟叶要尽量按照变黄程度分类编竿，对确实没有烘烤价值的烟叶要及时挑出。装烟时将落黄程度高的烟叶装在高温区（气流上升式烤房的底棚），变黄程度低的烟叶装在低温区，并保证同层烟叶的一致性。装烟密度相对正常烟叶要低，每房装烟380杆左右，每杆100片左右。装烟后打开装烟门上的2个辅助排湿窗（干筋期需关闭），以利于快速排湿。

　　2、高温变黄，边变黄边拿水

　　点火后尽快促燃，以较短时间将温度直接升至40-41度，湿球温度35-36度，保持较大干湿差以利于快速拿水，做到边升温边排湿边干叶尖叶缘。对于编烟时烟叶已经普遍8-9成黄的烟叶，为避免烤房升温慢，可在编烟时提前点燃炉膛燃煤，燃烧一段时间后再装炕，以提高烤房快速升温能力，实现装烟后装烟室温度快速升至目标温度。

　　3、定色、干筋期灵活掌握

　　要等底棚（气流上升式烤房）烟叶勾尖卷边，二、三棚烟叶充分塌架后才慢升温进入定色期，严禁烟叶未充分失水就升温进入定色期，这也是生产中烟叶变黄很好，一进入定色期就变黑的主要原因。具体来讲就是转火后以3小时左右升1度的温度升至45-46度，湿球36-37度，延长烘烤时间，做到叶片定色并大部分干燥，之后转入正常烘烤。

　　三、其它注意事项

　　1、宁愿舍弃部分烟叶也不装烟过密

　　生产中由于大面积过水烟叶需要集中采收烘烤，难免出现烤房紧缺问题，于是有烟农就尽量多装烟，以为装进烤房就比烂在田里好，其实则不然。在变黄期相对高温条件下，水分会大量集中排出，装烟密度大势必造成升温难、排湿难问题。到那时湿度排不出去，烟叶会腐烂或因内含物质过度消耗造成糟片，整房烟烤坏，损失更大。因此我们建议烟农宁愿舍弃一部分烟叶不烤，也不能装烟过密。

　　2、“高温快烤”不是一味的升温

　　生产中有人认为过了变黄期，就是一路的大火升温、风机高速运转。结果是由于升温过快，在定色中后期下棚高温区烟叶被吹干了，水汽却滞留在顶棚低温区不能及时排出，造成顶棚烟叶在高温高湿环境下形成蒸片、糟片，甚是可惜。因此，一定要在干球温度45-46度，湿球36-37度稳温足够时间，等待低温区叶片充分失水后再升温进入干筋期。