如何判断一支好雪茄?答案可能因人而异,有人独爱大尺寸雪茄的香气丰富,也有人喜欢细长雪茄的美妙婉转,究竟谁更胜一筹,恐怕是千人千口,谁也说服不了谁。但就雪茄整体的状态来评价,还是有一些公允的标准,以供新入门的茄客参考。判断一支好雪茄的可以从多个维度进行考量。
视觉检查
在挑选雪茄的时候,第一步即是:观其相。打开雪茄盒观其品相是必不可少的步骤。雪茄茄衣不仅是雪茄的脸面,也在很大程度上决定了雪茄的风味。好的雪茄,茄衣应该光滑油润,颜色均匀,没有任何破裂或褶皱。
如果茄衣出现松散扩大的圆圈或收缩,说明内部结构被破坏了,内部破损意味着抽吸不顺畅,燃烧也不平衡。
嗅觉体验
高级手工卷制的雪茄应散发出自然的烟叶香气,没有刺鼻或化学的气味。
一支好雪茄从烟叶种植到手工卷制的整个过程,都禁止使用任何非天然添加剂,就连卷制所需要的粘合剂也必须由纯天然的植物所制。
一支养护得当的雪茄,本身就具有醇厚丰满、自然馥郁的独特香味。
触觉感受
好雪茄的捏起来手感紧实,不会有明显的松软或硬点。有轻微的回弹性,这表示雪茄的结构完好,保证了雪茄的通透性和燃烧的均匀性。
燃烧特性
质量优良的雪茄的燃烧应该平衡且一致,不平衡的燃烧使雪茄各种口感边缘化,而且容易产生一边已经燃烧,另一边停止的状态。燃烧过程中不应出现茄衣破裂或过分扩展的情况,这会影响雪茄的口感和外观。
口感体验
好雪茄的口感应该是丰富且醇厚的,并且余味悠长,能够在口腔中留下深刻的印象。口感风味包括坚果味、植物味等多层次的味道。这些味道的分布应该均匀,从入口到后味都能展现出雪茄的风味特点。
持续性
雪茄产生不同口感的核心因素是不同类型的烟叶,为了使口感有持续性,也就是说一个类型的雪茄每年的口感都一样,是每个雪茄生产商最难的任务之一。因为每年、每个季节的气候条件都不一样,所以世界上没有两支完全一样的雪茄。
为了保持雪茄的持续性,弥补自然的不足和使口感多样化,追求品质的厂家会选择用不同地区、不同类型的烟叶来卷制,而且要不同品种、不同等级和不同收获期的烟叶,才能使整支雪茄的口感得以完善和平衡。
新意盎然——安徽中烟在新质生产力实践中的探索与成果