红酒与雪茄，这两个看似优雅又充满神秘感的事物，在很多不懂雪茄的人眼里，它们可能是相辅相成、完美搭配的象征。然而，真正品鉴过的茄客，可能会发现感觉往往不太理想，雪茄越抽越苦，而红酒越喝越干，甚至有一种铁锈般的味道。为什么会出现这种现象呢？红酒与雪茄，到底配不配呢？

在雪茄和红酒中，都存在一种物质，叫做“单宁”。雪茄中的单宁是雪茄苦涩口感的来源，雪茄醇化的目的就是让其中的单宁降解，产生各种不同的美好风味。而红酒则不同，红酒中的单宁是其非常重要、不可或缺的物质，赋予了红酒更为稳定、丰富、复杂的风味，可以有效避免红酒因为被氧化而变酸，让其口感更为醇和。

所以，两者是一对矛盾体，一个要降解单宁，一个则需要单宁，当红酒搭配雪茄后，红酒中的单宁会被赋予给雪茄，增加雪茄的苦涩感。而雪茄中的某些成分也会破坏红酒的平衡，导致红酒口感偏酸，甚至出现铁锈一般的味道。

因此，对于雪茄来说，一般都不建议搭配红酒，除非能找到二者的平衡。目前市面上的红酒品类繁多，也出现了一些搭配雪茄可以营造更好口感的红酒，打破了雪茄无法和红酒相配的定论。

其实，雪茄配饮的选择本身就没有定论，茄无定味，适口为真，不管搭配什么配饮，只要是你喜欢的，就是最好、最合适的。