雪茄虽然具有男性化特征,可是传统的雪茄客总是把雪茄比喻成女人,不仅是女人能诠释雪茄的性感,也在于雪茄和女人一样会经历青涩、妩媚、丰韵到最终成熟复杂的一系列阶段。
雪茄是有生命的,从雪茄工厂出来之后雪茄开始了一段成长的历程,这个历程需要合适、稳定的环境,不断的催生雪茄内部细微的变化。在漫长的十几年的时间内,雪茄慢慢变的丰腴、茄衣微微泛出油光,味道变的醇厚,少了辛辣。一般来说好的雪茄,例如中等浓郁的好雪茄出厂后5、6年才会达到巅峰状态,有些甚至8年、10年。这个过程就像一个女孩慢慢成长为一个女人的过程,是一个青涩的女生变为一个雅致的淑女。雪茄成熟有三阶段成熟期,中间还有两段空窗期,但很少有人能完整的体会雪茄的不同成熟阶段,就像我们很难经历一个女生的所有美好时刻一样。
第一阶段成熟是雪茄自工厂卷制完成后便不断地展开发酵过程,在发酵的过程中持续产生香气与口感,随着时间的增加风味因此愈趋增强,尼古丁的苦味也随其转化为单一分子而渐渐变淡,发酵的速度随着时光的流逝日趋缓和。很多雪茄就到这个阶段,主要是比较清淡的雪茄。当雪茄的发酵以及单宁的裂解到达最高峰时也就进入了第二成熟期,这时期的雪茄柔顺且圆润,经典又复杂,极为雅致。这个阶段是随着时光的流逝,单宁分解为单一分子,这些分子与其它有机分子相互作用,因而产生了许多各种不同的美好风味。
第三成熟期是雪茄内所有物质累积变化的结果,经过十数年的岁月累积才能到达这样的境界,发展出如此难以形容的复杂香气,但只有少量的雪茄能够达到这个阶段。这个阶段就是雪茄的熟女阶段了,复杂却充满时间积淀下来的韵味。不是所有的雪茄都能够经历所有这三个阶段,有些雪茄是在第一个阶段抵达巅峰,有些雪茄能够攀升到第二阶段,有些雪茄需要漫长的时间在第三阶段成就最好,所以最好的就是在最恰当的时刻遇见最美妙的对方,如果遇到就别放弃,遇到对的人是这样,遇到对的雪茄也是如此。
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