摘要：2022年当地烤烟在采烤中存在采收不当、编竿分类不到位、装炉不规范、烘烤操作不当、烘烤工艺设置不当、设施设备检修不到位的问题，采取成熟采收、分类编竿、合理装炉、科学烘烤的解决办法。

烤烟是当地财政增收，农民致富的支柱产业。烟农在烟叶采烤过程中，往往因为操作失误、烤房检修不到位，造成烟叶烤坏，有时候甚至因为一个小小的疏忽，一炉的辛苦“颗粒无收”。因此如何加强采烤管理、提高采收烘烤质量、减少烤坏烟的产生，对烟农增收具有重要意义。

1、问题及原因

烘烤是烟叶生产最后一个“吹糠见米”、“点火成金”的环节，烤的好“一炉宝”烤不好“粪草都不如”。当地烟区出现得较多的烤坏烟主要有烤青、挂灰、烤糟等。而且往往在同一间烤房内烤青、挂灰、烤糟同时出现。究其原因，主要是烟农在编竿、装炉过程中操作不当、设施设备检修不到位，烘烤调制失误造成的，追溯到田间鲜烟素质也是影响烘烤质量的关键因素。

1.1采编装烟不规范

1.1.1采收不当

具体表现为中、上部叶采青，烟叶无成熟特征就采收。

1.1.2编烟不合理

具体表现为分类编烟不到位，编杆没有编到边。

1.1.3装烟不合理

（装烟错误）                                                       （装烟过稀）

具体表现为过熟的烟叶装底台；装烟过稀，很容易出现烤烂竿距过大，叶间风速大、温度高、易干燥、易烤青。竿距大的地方往往比竿距小的地方烟叶干燥的快，易烤青。

1.2烘烤操作不当

1.2.1 生物质燃料细灰太多

具体表现为生物质料斗和烟囱经常冒烟导致回火。

1.2.2 温湿度传感器水壶挂放错误

（底台水壶挂放位置过高）                                      （底台水壶未与叶尖持平）

具体表现为图一底台水壶挂放位置过高，用铁丝会导致过电，图二未装满炉，底台水壶外露未与烟叶叶尖持平。

1.2.3 硬变黄

具体表现为湿度过大，烟叶表现“硬邦邦、脆生生”的形态。

1.2.4 热风进风口操作错误

具体表现为热风进风口用木板和砖块挡住。密集烤房顶板距离热风进风口40公分，用木板或砖块挡了近20 公分，造成偏温或温度不均。

1.2.5开烤后未开循环风机

具体表现为开烤一夜后才发现未开循环风机，顶台烟叶叶耳烤成黑绿色

1.3烘烤工艺设置不当

1.3.1 未按三段式烘烤工艺操作烘烤

具体表现为不烤叶片、支脉变黄的温度，36℃直接升至40℃，40℃直接升至44℃，而且总体湿度偏低。

1.3.2 38℃升42℃升温时间比稳温时间长

具体表现为38℃升42℃，升温时间用了20小时，稳温时间16小时。

1.3.3 起火点温度过高，偏离三段式烘烤

具体表现为起火点温度38℃，湿度35℃，烘烤了42小时，又将温度至34℃，湿度30℃，烘烤20小时，完全偏离三段式烘烤工艺。

1.4设施设备检修不到位

1.4.1烤房漏气

具体表现为烤房地板开洞漏气，导致漏气地方烤出青烟。

1.4.2密集烤房未清灰，烟囱堵塞

（密集烤房）                                         （新能源小板房）

具体表现为大密集烤房清灰不及时，导致燃煤或生物质燃料燃烧不完全，金属烟囱、换热管发生堵塞，不仅升温困难，煤耗也会升高，影响烟囱拔力不利于化灰旺火，严重者还会炸膛；新能源小板房小鸟做窝堵塞烟囱现象非常突出，造成炉膛回火，后果影响烟叶烘烤，甚至会造成炉体爆炸还伤到烘烤人员 。

1.5田间鲜烟素质对烘烤造成的影响

1.5.1农事操作不当

近年来，嵩明烟区在封顶留叶上存在两个误区，一是生产过程中容易出现封顶过低的情况，造成留叶数少长势旺者倒塔型，烟草株型出现俗称“批蓑衣”的情况；二是雨水多，肥料流失过大，脱肥早衰情况突出又造成封顶过迟的情况。

（封顶过低）                                                   （封顶过迟）

2、解决方法

针对以上情况，必须加强对烟农从采到烤各环节的指导及培训工作。烘烤技术人员要深入田间地块、烟农家中，引导烟农熟练掌握采收、编竿、烘烤操作各环节的技术要领，明白规范操作对减少烤坏烟、增加收入的作用。自觉学习掌握先进适用的烘烤技术。不断积累经验，达到提高烟叶质量，增加收入的目的。

2.1 成熟采收

根据下部叶适时早收中部叶适熟采收上6片充分成熟一次性采收的原则，中部叶主脉要变白发亮，烟叶表现落黄才可采收；上部叶（膜下小苗）栽后120～130天一次性采烤，不低于120天不超过130天，超过130天，营养消耗过多，耐烤性差，烘烤枯烟杂色多。

2.2分类编竿

编竿前先进行鲜烟分类，剔出无烘烤价值的烟叶，按成熟度高低分为过熟、成熟、欠熟三类。分类后的烟叶成熟度、叶片大小基本一致。编竿时叶基对齐，叶片要做到背靠背，稀密适中要编到边，烟杆8-10公斤/杆，6公分烟夹8-10公斤/夹， 8公分烟夹10-12公斤/夹，使每竿烟叶的重量基本一致。编竿后的烟叶做到同竿同质，在阴凉处进行，避免日晒。

2.3合理装炉

装烟时要根据烤房类型及温度分布规律做到满装满烤，均匀一致，特别是上部烟一定要满装满烤。实在装不满，例如四台的至少都要装3台，装烟宁空底台不空顶台、宁空前不空后。密集烤房要求装烟竿距10-12cm，保证装烟的均匀一致性。

2.4 开烤前要用细筛子把生物质燃料里的细灰筛出，烘烤结束后要清理干净料斗里的燃料，特别是下料口要清理干净，用剩的燃料要保存在通风干燥处。

2.5 挂放温湿度传感器水壶非常重要直接关系到一炉烟的烘烤湿度把握和控制，水壶不能用铁丝挂放（漏电），两组干湿球温度 传感器对应挂置于装烟室底棚和顶棚，挂置位置距隔热墙 2米（板房1.5-1.6米）、距右侧墙 1米处， 至相应挂烟梁上表面垂直高度向下 60～70公分（烟尖持平包裹）。 挂放过程中还要考虑人员安全。

2.6硬变黄，烟叶变黄的最佳最快的温度是38℃，湿度在35-36℃之间灵活调整，观察高温层烟叶基本全黄，变黄（中部8-9成，下部7-8成）达青筋黄片，叶片要失水凋萎表现为全身发软塌架就可2h升1℃至42℃，湿度35-36℃，观察低温层烟叶基本全黄（青筋黄片），发软塌架；支脉变白、主脉发软绕手指不会断；烟叶出现硬变黄，只能稳温排湿，不能盲目升温，此期如果升温，叶内水分强行排出，细胞破裂，汁液外流，凝结于叶面上，多酚类物质在空气中氧的作用下，氧化成醌类物质形成黑色，烟叶烤褐。

2.7顶板距离热风进风口不能低于38公分，用调节板，只能挡2-3公分。

2.8开烤前做好烤前检查，装烟后做好烤后检查，各项设备正常运行。

2.9密集烤房烘烤工艺关键温湿度节点

按成熟标准采收，坚持分类编烟入炉，装满装匀及时点火，推广清洁能源，严格执行“六步三关”烘烤工艺：第1步：变黄前期。点火（大密集烤房30℃，新能源小板房28℃起火，稳温1小时），5-10小时升温至35℃稳火，干湿差1-2℃，实现高温区烟叶萌动变黄（叶尖叶缘变黄3-5成），叶片发热发暖，解决高温区青尖青耳问题。第2步（第1关）：变黄中期。2-3小时升1℃至38℃稳温，控制干湿差2-3℃实现高温层烟叶基本全黄，变黄（中部8-9成，下部7-8成）达青筋黄片，叶片要失水凋萎表现为全身发软塌架；。第3步（第2关）：变黄后期。2-3小时升1℃至42℃稳温，控制湿度35-36℃，至低温层烟叶基本全黄（青筋黄片），发软塌架；支脉变白、主脉发软绕手指不会断。第4步（第3关）：定色前期。2小时升1℃至48℃稳温，湿球37℃，实现低温层烟叶白筋黄片（主脉褪青变白），烟叶表现为小卷筒，叶片干燥1/2以上。第5步：定色后期。2小时升1℃至54℃稳温，湿球38℃，实现低温层烟叶叶肉全干，烟叶表现为大卷筒，叶片不干不升温。第6步：干筋期。1小时升1℃至60-66℃稳温，湿球39-40℃，实现低温层烟叶主脉全干。

2.10 烤前下发烤房“烤前检查表”，由烘烤人员上门指导或提醒烟农检修。

2.11做好优化烟叶结构宣传，不适用烟叶不入炉；正常情况下，打顶可以与上部不适用烟叶田间清除同步进行，减少低次等级烟叶数量，达到优质高效的目的。一定要根据当年的气候、种植水平、烟叶长势来定打顶方式，正常情况下，红大品种有效叶片数18片左右，其他品种20片左右。

3、取得的成效

2022年，通过对烟农的宣传、培训和引导，烟农逐渐扭转了老观念，接受了新技术。采收、编竿、装炕逐渐走上了规范化，在提高烟叶质量，减少烤坏烟的产生，增加效益方面成效显著。

4、小结

烟叶的采烤是影响烟叶质量的关键技术之一，降低烘烤损失，减少烘烤用工，改善烟叶原料供给水平。在今后的工作中，要紧紧围绕“提高烟叶烘烤质量、减少烟叶烘烤损失、增加烟农种烟收益、稳定种植面积、稳定种烟农户”的工作目标来开展工作，要加强对烟农的采收、烘烤技术培训和指导，加强烘烤队伍的管理，为当地烟区烟叶质量的提高以及在卷烟原料市场核心竞争力的提升打下坚实的基础。

参考文献 [1]周义和，典瑞丽.烟叶调制工（三至五级）[M].郑州：河南科学技术出版社，2015：102-198. [2]宫长荣.烤烟调制学[M].北京：中国农业出版社，2003：112-209. [3]崔国民.烤烟密集型自动化烤房及烘烤工艺技术[M].北京：科学出版社，2013.420-515. [4]江凯.烤烟密集烘烤技术[M].北京：中国农业出版社，2010.

作者：余凤菊、张海平、张海斌、吕孟远、李智勇、喻曦、尹金生