“种是金，管是银，烘烤才是聚宝盆。”“三分种，七分烤。”“烤好了是宝，烤不好是草。”……这些烟叶生产中的俗语，无不反映出烘烤的重要性。在烟叶生产过程中，烘烤是决定烟叶等级质量的一个重要环节，而烤房是烟叶生产必不可少的基本设备。

在日照莒县县局（分公司）的档案室里，收藏着一张1989年莒县烟农修建烤房的老照片。据这张照片的拍摄者——莒县县局（分公司）退休干部石千里介绍，图中正在修建的烤房是一种自然通风气流上升式烤房。这种烤房会设置一套间接加热的火炉、火管设备，利用设备表面散热功能来提高烤房温度，通过热空气的自然上升把烟叶烤好。

这类烤房的温度和湿度完全靠人工来掌握，操作技术难度大，烤房内温度忽高忽低，气流排湿不畅，容易产生烟叶青尖、挂灰、蒸片、糟片等现象。因操作需要大量人力，而且加热室与装烟室没有间隔开，装卸烟叶也不方便。尽管缺点很多，但在密集式烤房推广之前，这种烤房在全省烟区应用很广。

烤房设备的发展受制于烟叶生产的组织形式、自然经济状况和科学技术水平。山东省自种植烤烟100多年来，烤房设备由低级到高级、由简单到复杂，逐渐形成了与农村经济技术状况相适应的结构形式。

1914年，英美烟公司在潍坊坊子试验场建了12座砖木结构的烤房，留有卧式气眼，并有由3道铁皮卷制而成的火管。每座烤房可以装200～300杆烟叶，可供3～4亩烟田使用。不过，由于修建成本较高，建造这种专用烤房的烟农并不多。截至1920年，专门为烘烤烟叶建造的烤房只占总数的25％，用住房改建的烤房占15％，烤房兼作牛马棚的占60％。由于铁皮卷制火管成本较高，烟农逐渐因陋就简，采用土坯代替。

随着合作社、人民公社的发展，烟叶生产主体由个人变成了集体。烤房逐渐由小改大，火管由三管分别改为四、五、七管，管壁改用脊瓦和土坯制成，并加大了进风洞和排气孔，土坯由厚改薄，以增加传热速度和热量。“蟋蟀欢唱鸡刚鸣，梦中传来卸烟声。南场陆续有说笑，烤屋亮起保险灯。昨晚烤炉刚停火，腾出热炉赶杀青。 小伙樘梁汗雨洒，姑嫂传烟打牙冷。霜降夜凉身不舒，能挣队长半个工。”这首由潍坊烟农创作的打油诗，描写的便是当时烘烤结束后社员集体卸炉的场景。

党的十一届三中全会以后，改革开放步伐加快，对外交流合作日益频繁。1979年，我省外贸部门从巴西引进烤房图纸，在潍坊安丘慈山公社河冶大队改装了一座“土巴西”烤房。这种烤房规格大、排湿通风合理、方便灵活，能比普通烤房多装200杆烟叶。同等条件下，使用巴西式烤房烤出的烟叶比传统烤房烤出的烟叶平均高一个等级，尤其是下部烟叶烘烤效果好，但存在造价高、耗煤高、烘烤成本高的弊端。

为节约煤炭，临沂费县烟区进行了烤房综合改革，在该县试建了土陶管、“土巴西”、大暖风、太阳能、绳索挂烟五配套的烤房，收到了良好效果。1982年8月5日，国家经委、国家物资局在费县召开全国烤烟节煤现场会议，费县烟区节煤技术得到与会代表和专家的肯定。

随着家庭联产承包责任制的推广，烟叶种植主体由集体变为一家一户的烟农，大型烤房已不适应实际需要。山东省烟草公司成立后，全省烟区逐步推行“品种良种化、种植区域化、生产技术规范化”，烟叶种植水平不断提高，对烤房的研究和改造日趋活跃。一方面，适应农村经济体制改革和生产组织形式变化的需要，研究并推广容量为150杆烟叶左右的小型烤房，适合3～5亩烟叶的烘烤需要。另一方面，改造通风系统，确保烤房通风排湿顺畅，有效解决了烟叶蒸片、糟片和挂灰等问题。

用今天的眼光看，这类小烤房的优点和缺点都十分明显。其优点是保湿性能好，烤出的烟叶大部分油分较足。缺点主要有三点：一是容积小，普通烤房每座能烤3亩烟叶，大的也不过能烤5亩烟叶左右；二是操作难度大，温度湿度不好控制，烤青、烤坏烟叶的现象十分普遍，不是经验丰富的老烟农根本操作不了，并且一个人最多只能照看两三座烤房；三是烘烤时间长，尤其是烘烤上部烟叶时一周都不一定能烤出一炉。

20世纪90年代，随着全国烟叶生产整体水平的提高，烟叶烘烤技术和烤房设备表现得相对滞后。为此，国家局组织有关科研单位经过研究和生产验证，在全国推广三段式烘烤技术，同时对烘烤设施进行渐进式技术改造，包括变卧式炉为立式炉、使用新型火管锅炉、应用远红外线涂料、增设风道、加装循环风扇等。1996年，山东省基本完成烤房的标准化改造。

进入21世纪，适度规模种植成为烟叶生产新的发展方向，8～10亩以上的种烟户快速发展，并开始出现生产专业户。研究和推广适应烟叶适度规模种植的烘烤设备和技术、探索实行商业化烘烤模式迫在眉睫。在这种情况下，密集式烤房“闪亮登场”。

密集式烤房的出现，可以说是烟叶烘烤领域的一次革命性创新，标志着现代化烘烤时代的到来。

相对于普通烤房，密集式烤房采用温度湿度自动控制系统，只需设置好温度湿度曲线即可。该系统可按照操作人员的指令进行烘烤，操作安全可靠，降低了烟农的劳动强度。同时，自控系统解决了以往烟农在定色期升温过快容易造成青筋烟、挂灰烟等问题，使得烟叶色度均匀一致，烟叶外观质量明显提高。

此外，密集式烤房的推广应用改变了过去一户一间烤房的情况，使烟叶烘烤走上了集约化、专业化、科学化的道路。同时，它改变了传统的以家庭为单位的分散烘烤模式，方便烟农将采收的烟叶编杆上炉后从事其他农事活动。

2010年以后，现代烟草农业的发展对烘烤提出了更高要求，密集式烤房和烘烤工艺也不断在改进。

创新推广环保节能烤房、8点式烘烤技术、箱式烘烤技术以及基于互联网和移动终端技术的精准烘烤管控系统……随着行业科技创新脚步的加快，烟叶烘烤如今已步入智能化时代，烟农种烟越来越轻松，烟叶烘烤质量也越来越高。

烤房的百年变迁背后，是滚滚向前的时代巨轮，是行业烟叶生产从传统烟草农业向现代烟草农业发展的沧桑巨变。以科技创新为驱动，以服务烟农、满足工业需求为中心，站在新的历史起点上，山东烟草人正在奋力谱写烟叶生产新的篇章。

20世纪五六十年代使用的土烤房。山东省局（公司）供图

1989年，日照莒县烟农修建烤房的场景。石千里摄

现代化密集式烤房。郑海峰摄