最近几年，乡村零食店如雨后春笋般遍地开花，发展势头迅猛。新开的多，倒闭的也不少，真是你方唱罢我登场。烟酒百货店同零食店相比，不管是经营内容还是经营方式，都有很多类似的地方。有关零食店话题也是烟酒百货业界近期讨论的热点。从零食店的挫折中吸取教训并引以为戒，对于烟酒百货店的老板们显得非常重要。

一是零食店太注重专业性，排斥多数消费者。

笔者认为，针对乡村居民收入不高、消费能力较低的现实，在乡村开店应该以满足大多数人需求为主，尽量避免开专业店。比如：名烟名酒店、玩具店、渔具店等等。单打一的店只对少数人提供服务，而这部分人只是普通居民的一员，购买力自然也十分有限，时间久了店铺撑不下去也在情理之中。乡村零食店应该也属于专业店的范畴，它服务的对象主要是青少年群体。虽然服务半径很大，对服务群体却又鞭长莫及，显得力不从心。加之大超市和食杂店又分流出去一大部分消费能力，因而乡村零食店顾客并不会太理想。即使在节假日也很难像城里那样“井喷”，因为乡村人口不如城里密集，人员流动性也不像城里那么大。服务人群受到限制，这是零食店的最大弊端。如果想卖零食，最好在烟酒百货店或者其他店捎带卖，想做大的话，加大零食比例即可。而且烟酒百货等综合性店铺已经有了老客户，总比新开店重新构建客户群体要方便得多。

二是主要消费群体少有时间光顾。

作为农村零食主力军的年轻人大多外出求学或打工，在家留守的以老年人或妇女居多，这部分人是典型的节俭型消费者，别指望他们能经常光临零食店。未成年孩子中年轻稍大点的可能有少量零花钱，太小的孩子手里是不会有钱的，他们的购买力也十分有限，且平时也都在校园，只有节假日才会有机会去零食店。所以，乡村零食店经营起来自然会因为少有顾客光临而困难重重。如果附带居民日用品就好多了。

三是多数居民认为零食并非必需品，不买对生活也没什么影响。

所有的成年人（包括上文中所说的年轻人）即使不外出，专门光顾街上零食店的几率也很少，陪孩子去买零食的比例也不大。不管在农村还是城市，成年人都是商品消费的主力军，这类人买东西思路一般比较成熟，可买可不买的一般不会买。一则小零食附近食杂店里就有，孩子要吃的话，随手买点打发一下就好，因为他们大多并不鼓励孩子吃零食。再者对于多数居民来说，附近并没有零食店，去专门的零食店路途比较远，也不方便，能不去就尽量不去了，又不是吃饭非吃不可。有时即使去了，也是因为去街上有其他事情要办，顺便到零食店看一下，如果不是随身带着孩子，可能连去看看都不会。这是导致零食店顾客稀少的原因，没有顾客生意肯定难做。

四是出于健康方面的考虑，居民不提倡自己或孩子吃零食。

健康观念越来越深入人心，即使乡村居民也不例外。吃零食对身体不好、吃零食影响食欲，这种常识也算是家喻户晓了。在这种大环境下，怎么可能指望父母主动带孩子买零食或者替孩子捎带零食呢？只有在特殊情况下，需要哄哄孩子，或者应孩子强烈要求才不得不去零食店。成人对零食店避之唯恐不及，并且从内心不希望孩子进店，这就使得零食店持续发展受到遏制。

五是开零食店需要承担沉重的加盟费。

乡村零食店需要支付的加盟费、设施费数额也不小。有的加盟店先期是不需要这些费用的，但是天下没有免费的晚餐，加在正常经营后的负担一样会很沉重。乡村零食店凡是加盟的很少有成功的案例，位置特别优越的个例，另当别论。与其加盟，倒不如费点心思自己搞。乡村零食店是否有品牌并不重要，只要组织好货源，搞好服务，经营效果不会比加盟的差。有人为货源担忧，其实大可不必。选好地址，门头挂起来后，自然会有供货商找上门来。从他们口中可以了解到更多的拿货信息，网上也可以拿一些。本来乡村零食店顾客就少，销量不大，只能说不加盟还有希望勉强生存。

零食店倒闭潮现象的出现告诉我们：在乡村开店，应该尽可能满足大多数人需求，如无特殊情况，应尽量避免只为特定消费群体提供服务。本来乡村居民购买力就十分有限，开专业店更会把一大部分居民排斥在外。所以，乡村店应该尽可能多地兼容相关商品，这样可以起到互相引流，扩大消费的目的。有些烟酒百货店正是认识到了这一点，在搞好常规经营的同时，有条件的还会增加一些“不赚钱”的必需品，比如：煎饼、蔬菜等。随着形势发展，很多新开的食杂店呈现规模大、品种全的特点，同样是上述原理的运用。这就是零食店倒闭潮带给我们的启示。