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江苏东海:数智经营,一个“时髦”的乡村便利店

2024年05月15日 来源:永州新闻网 作者:刘树花、常非凡
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在江苏省东海县洪庄镇有家300平米的便利店——守芹日用百货超市,别看它外观跟普通便利店没有什么区别,但是却接二连三被乡里乡亲评为了“最整洁乡村店铺”“最受喜爱的团购店”。听着大家给的评价,店主李守芹笑得合不拢嘴:“没有乡亲们讲的那么夸张,我们只是乘了数智赋能的东风而已。”

图为守芹日用百货超市进门全景

这不是李守芹开的第一家便利店了,早在8年前她就在洪庄镇沟南村开了一家小小的食品杂货店。回忆起刚开始经营店铺的那段时间,李老板不禁感概当时的经营理念有多么落后:“当时就是一本口袋账,记着100来种商品。一次,二锅头被偷,三天了我都没发现,后面还是从邻居嘴巴里知道的!”“好在家里孩子们脑子比较活,他们鼓励我对店铺进行改造,接着我就主动申请加入了新零售终端。慢慢地生意有了起色,我又在镇上加盟了‘金丝利·零售’品牌,开了现在这个300多平的大店。”李守芹谈起一路走来的经历,语气里满是激动。

“开店最关键的就是要数据真实,但是意识到这个关键还有个小插曲。”李守芹不好意思的说。刚成为加盟店的时候,店里曾来过五六个客户经理帮助李老板盘点库存,两天半的时间他们一直在那埋头苦干,库存越理越清楚,但李老板却翻了脸。“当时真的觉得是面子工程,店里有多少货,我心里有数不就行了。他们当时是盘得准,可是我一进货就乱了,这不是无用功吗?”谈到当初的不理解,李守芹又笑了:“主要也是想省点功夫,店里一个星期至少需要进货五六次,每次商品种类都不一样,我可不想像他们那样一点一点盘库,这也太费劲了。”

这样的想法并没有持续多久,一次经历让李老板的想法完全变了。

2023年11月的一天,李守芹像往常那样,一边做手工一边看店,这时,店里却突然来了一位“不速之客”。“老板,可以麻烦您给我讲讲你家商品为啥这样陈列不?”只见这位三十岁左右的年轻人手里拿着个笔记本电脑,径直走进了店里四处观察。原来,这么大的一家店铺,居然把洗化用品摆在了一进门的货架上,高一米八的货架把后侧的零食、日用品等等都挡了个严严实实,并不宽敞的通道里满是堆垛着的牛奶、泡面和燕麦片。乍一看店铺面积虽然很大,但是商品陈列却前多后少。“你觉得我们家陈列很奇怪吗?不是我吹牛,姑娘,我这可是有学问的。”李守芹自信地介绍道:“你往外瞅瞅,我们家店旁边就是镇上最大的洗浴中心,平时洗发水的销量能比其他店多两倍!洗发水的毛利率可是在20%以上,我把它放在最前边,一是为了提高销量,二是能够防止偷盗。”李老板用手指了指货架至收银台的距离。

“可是李老板,您的经营数据好像跟您预想的不太一样。”青年打开笔记本电脑,熟练地调出店铺的经营数据,一边进行导出、归类、对比等操作,一边耐心细致地为李老板讲解。

图为店主李守芹在店内扫码销售商品

李老板看着分析出来的数据有点懵,自己引以为傲的经营小妙招一个月却仅给自己带来了637元的毛利,远远低于零食和牛奶的。

“姑娘,你这个数据准确不?”李守芹还是有些不相信。“只要您销售扫码是准确的,这个数据就是准确的。”青年十分确定。“我们店里的销售扫码是准的,每一笔都是走系统卖出的,可是我库存并不那么准,影响不?”李老板接着问。“库存准确是为了提醒您什么时候进货、什么时候促销,防止库存不足和库存积压的。您看这个表格就是分析的销售数据,主要告诉您哪种商品卖的多,哪种商品毛利率高。”

 李守芹顿时就明白,原来儿子和客户经理天天说的数智经营就是这些。“那你们能帮我分析分析店里的商品都该放在哪里不?”看着眼前的年轻人,李守芹觉得她会给自己的小店带来更多的变化。

图为守芹日用百货超市收银区前后对比

匆匆忙忙一个月,店铺的各类商品总算在春节到来前调整到位,为了节约消费者的购物时间,还巧妙地利用五彩引导线指引至各商品区的位置,店铺的商品陈列也做了大调整。

“没想到就调整了这些,收益能高这么多,我以后就都听你们的了!”看着后台调出来的数据,李守芹开心地合不拢嘴。“李老板,您听的可不是我们的建议,这是您销售数据的建议呢。”东海烟草的客户经理笑着说。

近年来,江苏省东海县烟草专卖局(分公司)始终坚持问题导向,鼓励零售客户学会查“数”、懂“数”,用“数”智赋能店铺经营,帮助零售客户实现精细化管理,为零售客户带来实实在在的销售好数据。


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