为抓好疫情防控工作,保障职工用餐安全,近期,四川中烟西昌卷烟厂加强职工餐厅食品安全卫生管理,从食材采购验收入库、食品制作卫生防疫、餐厅环境清洁消杀、就餐现场监督管理四个方面入手,切实把牢疫情防控工作。
加强食材验货关口。工厂严格执行索证制度,要求肉类供货方提供当日动物检疫合格证明,凡无合格证明的一律不入库;实施工厂、菜品制作方、食材采购三方验证方式,保证食材新鲜安全,严把食材质量关;严谨采购冷冻肉制品,确保符合防疫制度要求。
加强食品制作卫生防疫。严格监测餐厅职工早、中、晚体温情况,定期抽查健康码和行程码,确保职工新冠疫苗接种率达到100%;同时加强对食品加工人员个人防护监督,检查其佩戴口罩和穿戴防护服情况,从食品加工环节杜绝病毒入侵。
加强餐厅环境清洁消杀。每日对厨房、贮藏间、就餐区等区域进行彻底消毒,确保无死角、无遗漏,消毒过程满足规定时长,抑制有害病菌滋生,确保餐厅环境卫生。
加强就餐现场监督管理。实行分时段就餐方式;每日对职工就餐现场进行监督,确保职工餐前消毒、佩戴口罩、保持取餐和就餐距离等,杜绝不文明、不卫生的就餐行为。
新意盎然——安徽中烟在新质生产力实践中的探索与成果