烟草在线专稿　　在珲春，有一家非常火的冷面店，从早到晚、从冬到夏，一直是顾客盈门。什么原因？是冷面的味道独特吗？有一些关系，但不是主要原因，来这的顾客更多是对盛装冷面的那个碗感到好奇。

　　是什么样的碗呢？冰碗！老板每天都会冻制100个冰碗，如水晶般晶莹剔透，里面装上用荞麦面和小麦面混合压制而成的冷面，上面再摆上几片酱牛肉，点缀一些香菜，看起来就让人感觉舒爽。

　　用冰碗盛装冷面是噱头，还是确有好处呢？我觉得两方面的因素都有，一是用冰碗装冷面，卖相奇佳，能够勾起顾客的兴趣。二是冰碗可以相对较长时间保持冷面的凉爽度，尤其在炎热的夏季，吃上一口用冰碗盛装的冷面，消暑解渴，从里到外都透着清凉，那叫一个舒服。

　　而顾客要想吃上用冰碗盛装的冷面，或者是预订，或者是排着长长的队去等。等不到，就只好吃那种用不锈钢碗盛装的冷面了。既然用冰碗盛装冷面这么好卖，那么老板为什么每天不冻制200个，甚至300个冰碗呢？我想这就是冷面店老板的精明，虽然他使用冰碗的初衷可能仅是为了较长时间保持冷面的凉度，但却无意中触碰到了饥饿营销的真髓，用量上的控制，很好地维持了顾客的新鲜感。

　　顾客能够吃上一口用冰碗盛装的冷面，不仅获得了味道上的满足，也获得了心理上的满足，同时这位老板也达到了为冷面造势和口碑上传播美誉度的目的，由此这位老板的经营业绩才蒸蒸日上。在珲春那个遍地都是鲜族人的地方，家家都会做冷面，家家都会调制冷面汤，人家凭什么非要排着队到你那儿吃冷面？没错，就是因为这一个冰碗。可以说，一个冰碗，成就了一碗冷面的辉煌。

　　有时，我们经常会抱怨，不是经济形势不乐观，就是竞争环境太激烈，但若是静下心来想想，就是在中国改革开放初期那个“弯腰捡钱”的年代，不是一样有企业亏损倒闭吗。而那些屹立不倒的企业与我们有什么不同呢？一个是有创意的核心技术，一个是有创意的经营思维。仅此两点，便可让我们学一辈子。