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饺子就酒

2015年01月20日 来源:烟草在线专稿 作者:王海军
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  烟草在线专稿  很久没吃过妻亲手包的饺子了,平时想吃的时候,妻都是在市场上买那种包现成的或是速冻的。妻说自己包一是麻烦,二是不省几个钱,莫不如买现成的。

  而昨晚回家,发现妻正在自己包饺子。煸炒后的肉馅,拌上鸡蛋、韭菜、海米,很诱人的样子。看到有些疑惑的我,妻解释说,前几天买的速冻饺子一点都不好吃,皮不但厚,而且硬,馅也不好吃,卫生上更是不放心,所以今天决定还是自己包饺子吃。饺子蒸好后,温上一壶酒,边吃边和妻议论着,还是自己包的好吃,有一股浓浓的家的味道。

  我小时是不喜欢吃饺子的,虽然那个年代吃饺子是一件奢侈的事儿,可我似乎天生就对带馅的东西有抵触感,什么饺子、包子、馄饨,都不愿意吃,莫名其妙地认为,白面只有做成馒头才能吃出白面的香味,肉和蔬菜只有烹炒才会更香。所以,家里每次包饺子吃,父亲都会温上二两“小烧”,嘴里边叨咕着“饺子就酒、越喝越有”,边诱导我说,多香呀,这可比窝头好吃多了。可再劝也没用,最后父亲只能将馅拨走,我才很不情愿的吃了几个饺子皮。

  直到长大后,看到一家人围在一起,有说有笑的边擀饺子皮,边包饺子,时不时的还会有刚学步的小辈过来捣乱,才发现吃饺子的魅力不在饺子本身,而在饺子之外。和父亲共饮一壶老酒,喝下的是滚烫的生活,而吃上一盘热气腾腾的饺子,也觉得日子红火了许多。

  饺子是国人喜欢的一种食品,原因一是其形如元宝,吃饺子有“招财进宝”的寓意;二是饺子有馅,人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们的祈望。我想,这也是国人爱吃饺子,并将这一传统保留至今的真正用心吧。

  又将临近春节了,如今很多人都选择年夜饭在饭店里吃,理由很简单,就是嫌自己做麻烦。我是极不赞成这样做的,一年就一个春节,一家人从四面八方凑到一起,共同包一顿饺子,做上几道菜,节日的氛围便会浓一些。若是到饭店里吃,总觉得缺少点什么,有年味,也有亲情。

  妻是很爱研究美食的,但几年来自己动手包饺子还是头一回,也许从这次之后吃出其中的美妙,便会经常吧。

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