知道大盘鸡，已是十几年前的事了，听一位朋友说是离单位不远处，开了一家大盘鸡餐馆，是几个新疆人开的，味道不错，从此经过几次，看到每天的客人很多，有时间了一定来尝一尝。

　　从字面上理解，应该是用大盘盛装的鸡，在当时算是绝对的新生事物，很短的时间里，大盘鸡风靡一时，如雨后春笋般地处处开花，这其中不乏有鱼目混杂，品质良莠不齐，在后来的岁月里，又出现了板栗大盘鸡。品质成就着品牌的荣誉，一些跟风效仿者，随着时间的推移，关门歇业，淡出了人们的视野，那些注重品质，注重不断创新的店铺，时至今日，仍然是生意兴隆，大盘鸡，毕竟是享有盛名的美味佳肴，人们追求的是饮食的多样性，品质口感，正宗原味，大盘鸡鹤立鸡群，独树一帜。

　　邀了几位同事来到了这家店里，说是“大盘鸡”，店家却有小盘和大盘之分，要了大盘，店家告知，炖鸡时间长点，我们回答，没事慢慢来。有了此次经历，这家店成了我们时常光顾的地方，味道独特，充满西域的特点，虽然称不上是尚品佳肴，确实让人足不出市享受到千里之外的风情。在品味佳香之时，领略了新疆拉条子的魅力，花钱不多来了个酒足饭饱，真是实惠有佳。

　　十几年的时间，大盘鸡在不断的变化，没有了当初的风靡，也没有鲍鱼馆的气势，没有富丽堂皇的装潢，他却深入了人们心中。

　　每路过大盘鸡的餐馆，都要往里面看上一眼，被它那独有的特色所吸引。在各类饭店林立的街道上，大盘鸡并不起眼，对于有些人而言，根本就不屑一顾，但它那独到之处他人无可比拟，受众群多为普通人，正因如此，大盘鸡让人流连忘返，沉醉其中。