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烟草在线黔东南消息 为进一步提高职工食堂管理水平，强化食堂安全管理质量，促食堂食品安全工作再上一个新台阶，贵州黔东南州卷烟营销中心采取多项措施做好食堂安全管理工作。
一是加强食品安全管理制度。首先控制食品源头，做到食品采储三部曲：择信誉服务好的供应商，坚持入库验收制度，物类做到分类保管。同时营销中心对采购食品原材料渠道进行不定期检查，杜绝不合格食品进入食堂，进一步控制食品源头质量问题。
二是强化从业人员的健康管理。认真做好食堂环境卫生、消毒等工作，确保炊具、餐具卫生达标，就餐环境清洁宜人。各科室轮流对食堂环境卫生进行抽查，并做好相关检查记录，做到有据可查。
三是提倡食品少进先出的原则。为提高食品和原材料的流动性，职工食堂采取勤采购、少存储的原则，减少食堂食品原材料的库存，确保员工“吃的放心、吃的新鲜”。
四是加强食品安全培训，提高安全意识。定期组织食堂从业人员学习有关食品安全法律法规及专业知识，通过培训全面提高职工食堂食品安全管理水平，增强安全防范意识。
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