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烟草在线永丰消息 为抓好年度安全管理工作，切实加强食堂安全管理，提升安全生产工作水平，江西永丰县局积极采取多种措施加强食堂安全管理。
一是抓好食堂环境卫生。保持食堂内外环境整洁卫生，餐具清洗洁净，定期消毒，分类存放，杜绝交叉感染。同时切实做好防鼠、防蝇和防中毒工作。
二是把好食品进货关。对所有进入食堂的原材料都经过程序后确定定点供应商，签订供货协议，明确安全责任，同时严把食材入库关，进入食堂食材双方要签字验收入库，对不符合要求的食材坚决不验收入库。
三是加强从业人员管理。食堂从业人员统一着装，定期进行健康检查，加强食品卫生安全培训，强化责任意识，规范操作流程。
四是加强食品制作管理。要求食堂食品制作必须规范，有关菜品必须煮熟煮透，禁止制作半生半熟等容易引发不良反应的菜品。做好食品留样工作，设有留样专用冰箱，安排专人负责食品留样，确保留样时间充足。
五是开展隐患排查。对食堂内水电系统、燃气设备、仓储设施按照安全生产标准化要求，进行一次全面、彻底隐患排查，发现问题立即整改，杜绝隐患，确保食堂安全事故为零。
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