烟草在线专稿　　为了更好的让广大烟农和行业内人士了解烟叶采烤，笔者特意从几个重点环节，以问答形式说明烟叶采烤方面需要注意的地方。

　　一、为什么要成熟采收？

　　答：从种子萌发到烟株衷老枯死是一个生命周期。在这个生命周期中，我们的收获物是烟叶，当烟叶生长发育达到充分成熟时，烟叶内干物质积累较多，部分物质已转化分解，外观表现成熟落黄特征，此时采收，产量虽然不是最高，但是质量最好，生产加工出来的卷烟具有香甜味，口感舒适、余味充足，受消费者亲睐，有市场。否则，采青了产品具有青杂气，采过熟烟叶产量、品质下降。

　　二、成熟采收的原则是什么？

　　答：烟叶成熟采收的原则是下部叶采早（适时早采），中部叶采熟（适熟稳采），上部叶采老（充分成熟采收）。成熟1片采1片，生不采、熟不丢。

　　三、烟叶成熟的特征是什么？

　　答：烟叶成熟的特征是叶面由绿变黄，茸毛脱落，主筋变白发亮，叶尖下垂，茎叶角度加大，采声清脆，断面整齐。中、上部叶叶耳变黄，叶片有成熟的淀粉斑。

　　下部叶成熟特征：叶尖、叶边稍有落黄迹象。

　　中部叶成熟特征：6-8支脉（3-4对叶脉）有落黄迹象，叶耳变黄，有成熟的淀粉斑，叶片青黄各半；

　　上部叶成熟特征：6支脉以下变黄，叶耳变黄，叶面有成熟的淀粉斑，田间烟叶金灿灿、亮堂堂。

　　四、为什么下部叶要适熟早采？

　　答：由于下部叶光照不足，遮荫较大，干物质少，含水量高，不耐熟，适熟烟叶延迟采收，就会出现过黄的烟叶叶尖部变黑腐烂，品质下降，产量降低。同时及时采收下部叶，有利于田间烟株通风透光，减少病虫害的发生。

　　五、采摘、帮竿、装炕为什么要分类？

　　答：由于移栽有先后，成熟有早晚，采时把握不当，导致采收的烟叶差异大，为了区别对待不同质量的烟叶，保证同炕烘烤能烤好，就要进行分类。分类采摘，分类收装，分类堆放，是便于分类绑竿；分类绑竿做到同质同竿，便于烘烤调控，便于分级扎把；分类装炕是为了满足装炕要求，质量差异大的烟叶放在不同的地方烘烤，确保整炕烟叶烤好，避免好烟烤坏。上升式烤房成熟差的装上层，成熟好的装中间层，过熟叶子装下层，做到上密下稀，同质同层，同品种同炕。把好烟尽可能装在中间，在观察窗可看到的地方，装有代表性的烟叶，让观察的结果具有代表性。在靠近门边温度较低的地方，或烟叶干得漫的地方，烟叶要装稀，要装梢子短点的烟、差点的烟。　

　　六、烘烤的原则是什么？

　　答：烘烤的原则是坚持三表一计，做到“四看四定”、“四严四灵活”，采取以水控烟，以火调水、以风调火调水，时间调节，促使烟叶本身固有的色香味充分表现出来。

　　三表一计：时间表、记载表、烘烤图表及温度计。

　　四看四定：是看鲜烟质量确定烘烤方法；看烟叶的变化确定干湿球温度；看干球温度的高低确定烧火的大小；看湿球温度的高低确定天窗地洞开大开小。

　　四严四灵活：根据鲜烟的质量确定烘烤方法要严，制定烘烤方法时要灵活；各阶段烟叶的变化把握要严，稳火的时间长短要灵活；确定干球温度在规定的范围内要严，烧火的大小要灵活；定色期湿球温度始终稳定在38度左右要严，天窗地洞开大开小要灵活。

　　七、烘烤中不使用温度计或温度计挂放位置不对有哪些害处？

　　答：烘烤中不使用温度计，或只使用干球温度不使用湿球温度，或温度计挂放位置不对，烘烤时显示的温湿度不准确，就不能准确判断，甚至可能作出错误判断，导致调控操作严重失误，把烟烤坏。即使把烟烤好了，也只是靠运气，烟烘烂了就无法找准烤坏的原因。

　　八、看火加煤时应注意些什么？

　　答：看火加煤时，开炉门的瞬间，不要急于看火，要防止热气浪和火焰冲出炉门烫伤脸部，要等待热气浪冲出散开后再看火。加火要及时，防止掉温，不能等火燃尽再加煤。加火时先加块煤（或加提前炕干的煤粑），用鼓风机加速燃烧，待已加的煤燃烧充分（燃登堂）后再加稀煤，用鼓风机加速鼓风加速燃烧，直致达到所需要的温度为止，加完煤后要关拢炉门，但不要关得太死，否则开炉门时由于热气冲出，炉门爆开。

　　九、在烟叶变黄期、定色期、干筋期三个主要时段的烟叶烘烤的目的分别是什么？

　　答：变黄期烟叶烘烤的目的是让烟叶达到黄片青筋，底层烟叶主筋发软、叶片萎蔫。同时要防止青烟的产生。

　　定色期烟叶烘烤的目的是让烟叶达到黄筋黄片，叶片勾尖卷边卷筒。同时要防止挂灰烟，蒸片烟、倒汗烟和黑桃叶的产生。

　　干筋期烟叶烘烤的目的是让烟叶干筋干片。同时要防止生筋烟、活筋烟、洇筋烟、涸片烟和烤红烟的产生。

　　十、如何搞好机器设备养护？

　　答：烤烟停烤后，为了来年投烤使用，要从以下几个方面搞好机器设备的养护工作，不能让机器设备暴露在外边，遭受日晒雨淋、氧化生锈，甚至被盗。

　　①要检查机器设备，明确是否正常。对正常的机器设备要进行养护，俗话说“人牢物牢”，机器设备养护得好，管的时间就长，养护不好，管的时间就短；对不能正常运行的设备要及时联系，以便进行检修。

　　②要截断电源线路，排除用电隐患。烤烟停烤后要断开扎刀，避免电流通过，导致异外事故发生，同时检查线路是否完好，对线路接头要用电胶布包扎好，做好绝缘防锈处理。

　　③做到除尘防锈，及时妥善保管。

　　a、对暴露在外边的主机、探头线、进风门、烟囱风门、侧风门等停烤后要及时取下（实在无法取下的除外），除尽灰尘后擦干（不能用过湿的毛巾擦洗），把探头用塑料薄膜包果好，把进风门、烟囱风门、侧风门等涂抹机油防锈，用塑料薄膜包好，放置在干燥、清洁的地方保管，要防潮、防盗、防酸碱等府蚀气体。

　　b、对循环风机、鼓风机等要除尽灰尘后擦干，涂抹机油防锈，对其电动机部分要灌注润滑油，保持电机良好的湿润状态，最后用塑料薄膜包好，把鼓风机收进室内保管。

　　c、对炉灶要清灰除渣，保持炉内干净，炉表清洁，在炉灶、管子表面（或炉锅表面）刷油漆（或涂抹机油）防锈，在炉内放置适量生石灰吸潮，并将炉门、烟囱出口等用塑料薄膜封严，防止湿空气进入。

　　d、对各种电缆电线及插头，要除净塑料表面灰尘，用塑料薄膜包好，并妥善保管，避免插头氧化生锈。

　　e、对柴油发电机的养护（联系电话：13985688584）

　　（a）将机油更换、水箱清洗干净；

　　（b）将柴油清理干净（包括油杯）；

　　（c）全部完毕后，将发电机放在干燥通风的地方。

　　f、加强通风通电，防止设备氧化。

　　（a）对用电设备（如控制仪、循环风机、鼓风机、进风门、烟囱风门、侧风门）每月要通电一次，每次通电一分钟。

　　（b）对保管的设备要经常通风、检查。

　　g、加强设备看管，搞好安全防犯。

　　（a）对烤房四周要保持清洁，清除烤房内的烟渣、烟沫，锁好门窗，并进行加固。

　　（b）对百叶窗、安装进风门处要用木板加固，避免百叶窗撞坏变形，同时做好安全防护。

　　（c）人离开时，要关好门上好锁。