烟草在线专稿　　烤烟生产过程中，烤烟品种、栽培是基础，烘烤是关键。烟农常说“烤的好一炉宝，烤不好如粪草”，这生动说明了烟叶烘烤的重要性，在烟叶烘烤过程中常常会出现烤青烟，本文将烤青烟产生的原因及防治措施浅析如下。

　　一、烤青烟产生的原因

　　在烘烤过程中，烟叶在变黄期，由于温度过高，通风量过大，导致烟叶失水过早、过快，叶绿素还没有完全分解就被终止了，烤后烟叶呈现青色，我们称为烤青烟。烤青烟可以分为活青烟和死青烟两种：

　　1、死青烟。烤后全叶呈青色，色泽深谙，在堆捂发酵过程中不能退青转黄。死青烟多产生于烤房的底台，是由于烤房底台温度较高，湿度较低，烟叶体内大多数活性物质被破坏，在堆捂发酵过程叶绿素无法进行分解转化。

　　2、活青烟。烤后烟叶青中带黄或者黄中带青，色泽鲜艳，在堆捂发酵过程中，叶绿素还可以继续分解转化，烟叶退青转黄。活青烟多产生于烤房的中上部，是由于烤房中上部温度较低，湿度较高，烟叶体内一些活性物质尚未完全被破坏，在堆捂发酵过程中，叶绿素还能进一步分解转化，进而退青转黄。

　　从烘烤操作技术来分析，烤青烟又可以分为采青和烤青两种情况：

　　1、采青。因采收烟叶时，烟叶成熟度不够，导致烟叶在烘烤过程难于变黄而烤成青烟。

　　2、烤青。因烘烤措施或者操作不当而烤成青烟。有以下三种情况：一是烟叶变黄不足，不充分，就转火定色；二是较厚的烟叶产生回青现象，由于烟叶较厚，烟叶表面变黄时，烟叶内部尚未充分变黄，即所谓的“皮熟肉不熟”，这时就转火定色，烟叶内部的叶绿素又表现出来，呈青色，称之为回青烟；三是底台烟叶烤青，由于烤房底台温度较高，湿度较低，使烟叶尚未完全变黄就干燥了，称之为底青烟。

　　二、烤青烟防治措施

　　为了有效防治烤青烟，要做好以下五个方面的工作：

　　1、必须采收成熟的烟叶。做到熟一片，采一片，不抢收，杜绝采收未熟烟叶和初熟烟叶。

　　2、烟叶要充分变黄后才能转火定色。一是判断烟叶变黄程度要准确，对主脉、支脉、网脉要仔细观察，定量要准；二是判断烟叶变黄程度要全面，在烤房的上、中、下三部位都要处处观察。

　　3、烘烤上部烟叶或者较厚的烟叶，烟叶变黄后要推迟8至12个小时，再转火定色。

　　4、烟叶变黄期，烧火要小而忍，要有耐心，做到小火慢烤。

　　5、烤房墙壁围护系统要严密不透气，做到保温保湿。