我们都知道传统的豆腐，是用富含蛋白质的大豆做的，并且豆腐历史悠久、做法多样、美味健康，是备受人们欢迎的一种食物。但是小编最近看到一篇文章竟然表示烟草也能成为豆腐的原料啦！

原来早在20世纪70年代，美国生物学教授塞缪尔·威尔海曼就发现了一种从烟草植物中提取的蛋白，其营养价值超过了牛奶中的酪蛋白。提取得到的烟草蛋白可以如制作豆腐一样，制成烟草蛋白豆腐，这种豆腐嫩滑、口感极好。

这么好的优势必然不能浪费啊！于是陆陆续续有众多专家学者、科研人员开始进行研究探讨，普遍认为烟草是提取植物蛋白的良好原料之一。和大豆一样，蛋白质也是烟草植物体的主要营养物质之一，新鲜干烟叶中的蛋白质含量和质量很高，而且等级越低的烟叶其蛋白质越高！

烟草蛋白的三个优势

1、蛋白质含量高

一般可达15%，最多可达到17%，大大高于大豆的蛋白质含量。

2、蛋白品质好

烟草中的组分-1蛋白质（FIP）41克相当于45克鸡蛋清的蛋白质，其营养价值与牛奶相当。

3、蛋白质开发前景好

烟草蛋白质提取后呈结晶状，无异味，水溶性好，具有开发利用的广阔前景。

小编查询资料发现，从烟草中提取的蛋白质已经可以成为人类上佳的食品来源了！在美国已有数家食品公司使用从烟草中提取的蛋白粉制成糕点；也有的用烟草蛋白胶做成「豆腐」，还有人把烟草蛋白胶冷冻处理后做成植物「奶油」食用……反正腔腔也没吃过，不知道小伙伴们有没有尝试过的？

也许让大众接受烟草蛋白食品还有些困难，但是烟草蛋白质含量又高、品质又好，于是就有官网明确提出：废弃烟叶可青贮作饲料。将烟花、烟杈、烟叶等弃烟青贮喂猪，每3.3公斤弃烟青贮饲料相当于1公斤玉米，大大节省了粮食和饲养成本。

烟草蛋白质不仅可以通过提取加工成为各种营养食品，还能基于先进的基因技术生产特定功能的蛋白，如具有抗菌、抗癌等功能的蛋白。烟草蛋白在医药、饮食、生化等方面有着显著的开发前景，其巨大的潜在价值和应用仍然有待相关科研工作者的研究开发。

如果未来真的提取烟草蛋白加工成食品，你怎么看呢？