雪茄,一个自带典雅气质的“奢侈品”,自诞生起,就以繁琐的制作工序、苛刻的原料选择、复杂的卷制工艺标榜着它的“不可一世”。迄今为止,优质雪茄亦被视为一种不舍吸食的艺术品,一支好的雪茄每一个环节都承上启下,环环相扣,一步失误就可能与优质雪茄失之交臂。
雪茄可以有很多种,但并非所有的雪茄都能称得上好雪茄,那么想要跻身品质上乘雪茄的行列需要具备哪些条件呢?
好原料成就品质雪茄
如果茄衣代表雪茄的颜值,那么茄心便是雪茄的“内涵”了。无论茄心还是茄套、茄衣,在最初的原料选择上就显得尤为重要。
品质雪茄表里如一 精雕细琢
一支优质雪茄的原料往往来自几个不同地域、不同国家的烟叶,且原料选择极为苛刻,例如GL1号的部分原料仅来源于什邡大泉坑核心产区,这个产区面积仅10亩左右,这些优质原料才能调和出了雪茄饱满且丰富的风味。
一支好的雪茄一定是“外貌协会”,非常“漂亮”。好的雪茄在卷制时茄芯烟叶要适量且均匀,太多和太软都不可取,否则会严重影响雪茄的燃烧和吸阻。茄衣一定是颜色均匀、纹理细腻,质地柔软轻薄但韧性强的烟叶。
且手工雪茄在卷制过程中非常考验卷制师的卷制水平,卷制工艺要精益,茄套、茄衣包裹要紧致,茄衣外表光滑、筋脉分明、茄体匀称、茄衣粘合紧密。一个优质的卷制师是需要时间来沉淀的,例如长城雪茄的九级卷制大师,至少也需要8年以上的卷制经验,且要通过笔试、实操等考试才能评定。
手工技艺成就品质雪茄
全叶卷雪茄可分为两种:一种是手工卷制的全叶卷叶束式手工雪茄,它的茄衣轮廓清晰,纹理显著,茄芯茄套为完整烟叶,烟支外观有所差异,但是品质实属上乘。
另一种是机制全叶卷雪茄,它的茄心一般呈碎片状,茄套一般为烟叶再生纸,外观平坦润滑,粗细均匀,整体比较整齐、漂亮,口感也相对不错,适合作为日常口粮,但机器再如何智能都无法替代手工的温度,特别是面对富有生命的品质雪茄。
品质雪茄香气浑厚无怪味
品质上乘的雪茄在抽吸过程中理应抽不出任何的怪味,只有一种纯天然烟叶散发的浑厚饱满的香气。这是由于好的雪茄从烟叶栽培到卷制成雪茄的全部过程中,采用的都是源于自然的产物,就连上茄帽所用的粘合剂也是纯天然植物提取的。
当然为了雪茄风味的丰富度,在复杂的发酵工序中,会添加一些如醪糟、冬青胶这样的天然发酵物,以增加雪茄恬淡、清雅的香气。因此,如果在品吸雪茄时吸出一种人工的香气和怪味的话,那支雪茄就不是一支品质上乘的雪茄。
品质雪茄呈现完美燃烧控制
一支品质上乘的纯手工雪茄,是不能添加助燃剂的,因此雪茄烟叶自身的燃烧性就显得尤其重要。由于烟叶在生长的时候,生长位置就决定了它受阳光照射的多少,越靠上的叶子,因常年受到阳光照射,内部尼古丁含量就较高,而底部的叶子正好相反,而且它还能帮助雪茄燃烧,避免熄火。
优质雪茄在卷制过程中要对烟叶本身燃烧性进行充分利用,合理的调配使得雪茄燃熄自如,它会根据你的抽吸频率平衡它的燃烧性能,不吸就不燃烧,并在数秒钟以内中止产生烟雾,三至五分钟不再次抽吸就自动熄火。
当然茄客自我抽吸的频率很重要,每个茄客都有自己的习惯,不能太快,太快燃烧容易出问题,太慢就容易熄灭,属于自己的节奏才是最好的。
品质雪茄不成痰
好的雪茄吸食后不生痰,并且还有止咳清痰的效果。这是由于雪茄烟叶在处理时经过了复杂的蒸制过程,这个过程最大的作用就是降低烟叶烟碱含量,去除烟叶中的杂气和生烟味,合理调制劲头。
并且雪茄在后期自然的醇化进程中,有害成分不断地被分解,且烟叶变得赋有弹性,滋味也变得浑厚饱满。加之冬青胶这样的发酵物质增加了雪茄恬淡、清雅的香气,抽吸起来入口醇香,口齿清新,化痰生津。
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