每个茄友，都有自己调整养护雪茄的心得。今天跟大家分享一下我的理解，科学与经验并行是目前我认为最稳妥的做法。希望这篇文章，能为大家起到参考的作用。

 一、常用的单位概念介绍：

（一）温度

温度是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。温度只能通过物体随温度变化的某些特性来间接测量，而用来量度物体温度数值的标尺叫温标。它规定了温度的读数起点（零点）和测量温度的基本单位。国际单位为热力学温标（K）。国际上用得较多的其他温标有华氏温标（°F）、摄氏温标（°C）和国际实用温标。

（二）实际水汽压与饱和水汽压

当时温度下，饱和水汽压是水汽达到饱和时的水汽压强。饱和水汽压大小与温度有直接关系。随着温度的升高，饱和水汽压显著增大。空气温度的变化，对蒸发和凝结有重要影响。这个概念的单位是力，大气中水汽含量多时，水汽压就大；反之，水汽压就小。

（三）实际水汽含量与饱和水汽含量

当时温度下，饱和水汽含量是水汽达到饱和时的水汽含量。饱和水汽含量大小与温度有直接关系。随着温度的升高，饱和水汽含量显著增大。空气温度的变化，对蒸发和凝结有重要影响。这个概念的单位是质量，大气中水汽含量多时，水汽压就大；反之，水汽压就小。

（二与三的注脚：温度越高，分子热运动越快，水就越不容易以稳定的液态存在，所以也就容易以气态存在于空气中。也就是说温度越高，饱和水气压/饱和水汽含量越大。）

（四）相对湿度

相对湿度，指空气中实际水汽压与当时气温下的饱和水汽压之比（或者是实际水汽含量与当时气温下饱和水汽含量的比），它反映了空气距饱和空气的程度。它的单位是百分比。

（五）露点温度

在空气中水汽含量不变， 保持气压一定的情况下， 使空气冷却达到饱和时的温度称露点温度， 简称露点， 其单位与气温相同。一般把0℃以上称为“露点”，把0℃以下称为“霜点”。

（六）绝对湿度

绝对湿度，指的是每立方米湿空气中所含水蒸气的质量，即水气密度，单位为kg/m³ 。实操中，更多只是起到了参考的意义。

（七）相对含水率与绝对含水率

是雪茄含水重量与雪茄干或湿重之比，用百分数表示。相对含水率=烘干后失去的水分质量/烘干前的质量，绝对含水率=烘干后失去的水分质量/烘干后的质量。我们一般所说的雪茄含水率，从国标GB中可知，指的是相对含水率，2011年的标准是11-16，94年的特级雪茄标准是12±1.5。

（八）平衡含水率/EMC

雪茄或木制品，在一定空气状态（温度、相对湿度）下最后达到的吸湿稳定含水率或解吸稳定含水率叫平衡含水率。 英文描述为EMC。一般情况下，EMC与湿度的关系是正相关的（越高越大，越低越小），EMC与温度的关系是负相关的（越高越小，越低越大）。

二、实操！解析雪茄常见情况的内在机制：

（一）“我们调整雪茄的温湿度，本质上就是调整雪茄的含水率”

茄友情况：

1、地下室，常年温度10-27度，湿度68左右。地下室装空调不是很方便，冬天10度，68的湿度明显感觉雪茄湿了。一个多月前突然开窍，可以用暖气片，于是上网搜了一个法国的暖气片，直接插电即用，温度很稳定，关键是不影响室内湿度。用了一个多月，温度在19-20，66-68的湿度。一个多月时间，湿度没变，但是提高了温度，雪茄状态明显改善，现在好抽很多。

2、常温30度湿度55，乐扣盒藏着雪茄干得发硬。

解析：

1、在10℃的时候，配以68的湿度，雪茄的EMC是非常高的，雪茄的实际含水率高得很，抽吸肯定会感觉湿的。所以这位茄友，在保持湿度的情况下，提高了温度，雪茄的EMC就降下去了，口感就好了。

2、这个30温度搭配55湿度，雪茄的EMC会非常的低，这么放，雪茄干得发硬是肯定的。

（二）“奇怪的”温湿度变化？

茄友情况：

红酒柜终于到了，设定20°。把两个28°常温乐扣放进去，乐扣里69包，小米显示72-74%左右。

奇怪的事情发生了，其中一个乐扣湿度迅速上升到80%多，然后下降稳定到70%左右。另一个乐扣湿度迅速下降到67%，然后稳定到69%左右。

解析：

温度越高，饱和水汽压越大。温度越低，饱和水汽压越小。

博伟达吸湿效率远低与放湿效率

雪茄/木盒本身的吸放湿速率会比博伟达快

（1）不考虑雪茄/木盒，纯乐扣博伟达的情况：

二十几度，要更多的水汽含量才能达到69%的相对湿度。

温度降到18-20，只需要相对较少的水汽含量就可以达到69%的相对湿度。

69保湿包不变，二十几度乐扣到18-20℃的环境，短期改变最快的，就是温度，也就是饱和水汽压变小最快。

由于博伟达的吸湿效率感人，水汽含量的降低需要很长的时间。

所以短期内增大了乐扣内的相对湿度。

（2）只考虑雪茄/木盒乐扣，没有博伟达的情况

雪茄/木盒的Emc是随着温度升高而减小的，所以有假设乐扣内环境是稳定的。从20-65到28的环境，会带来雪雪茄/木盒的EMC降低，它们就会放湿，尽管饱和水汽压此时是增大的，但有可能放出的水汽含量影响更多，所以最终带来的是，相对湿度升高的结果。

（3）考虑乐扣博伟达雪茄/木盒的真实情况

从问题中的结果来看，你看它温度降低湿度就降低了，温度升高了湿度就升高了，其实雪茄EMC变化引起的吸放湿起的作用更大。

从结果前的各种变化来看，雪茄/木盒EMC、饱和水汽压/饱和水含量，实际水汽含量，博伟达吸放湿效率会都有影响。

由于饱和水汽压、博伟达、雪茄/木盒EMC，根据温湿度的变化，它们各自为战，这个模型可能会变得复杂一点。但已经足够可以，结合实际情况，分别粗略算算一下，便能理解与运用了。

（一与二的注脚：1.这是前辈们为什么追求稳定，尤其是使用乐扣博伟达雪茄/木盒，必须尽量将温度稳定下来的原因。2.这也是国内外茄圈过去常犯的错误——低温要高湿，高温要低湿，这个错误经验由来的原因。）

（三）“让雪茄大佬哭晕厕所的盒内凝露”

茄友情况：

其用的风冷酒柜，靠近风叶的位置，放了两乐扣，还套了密封袋，结果，冷凝水还是直接出现在了乐扣盒子内侧。得亏是非古，有玻璃纸，湿的不严重，要是古巴，估计得哭晕在厕所了。

解析：

之前的文章，已经说过了红酒柜/雪茄柜柜子凝露的情况，换到乐扣盒内恻凝露也是一样的道理，再结合上柜子制冷的机制，就可以很好的理解了。

风冷酒柜，是风带来了冷气与低温。在靠近风叶/风口的位置，温度是最低的，也是整个柜子里改变最快的位置。

由于我们缺少检测设备，现采取模糊假设的情况，去帮助大家理解。

假设这位茄友将乐扣放进去之前，室温是24℃，乐扣里放的是65保湿包，我们就可以将乐扣内的温湿度看成是24℃、65%，对应的露点温度就是17℃，如果此时温度瞬间降至17℃，那么乐扣内侧就会发生凝露的现象。

但是实际上的模型会稍微复杂一些，乐扣放到柜内风口位置，冷风吹在乐扣盒外表，首先降低的乐扣盒壁板的温度，乐扣内的空气温度，会跟着渐渐降低。因为温度越低，饱和水汽含量会减少，骤然的降温，自然会导致饱和水汽含量的骤然减少，结合保湿包吸湿效率远低于放湿效率，此时乐扣内的相对湿度会骤然升高。假设乐扣内相对湿度增高到75%，乐扣盒内空气温度为20℃，那么只要乐扣盒壁板的温度达到了15.4℃，乐扣盒内就会凝露成水。

这时候，有些茄友可能会问，为什么有的时候是乐扣外凝露，有的时候是乐扣内凝露呢？乐扣相对是密封的，将乐扣盒壁板看成是凝露发生的地方，此时，如果是乐扣壁板的温度达到了乐扣外的温湿度的露点温度，那么就是乐扣外发生凝露；如果是乐扣壁板的温度达到乐扣内的温湿度的露点温度，那么就是乐扣内发生凝露。

大家都很担心乐扣内凝露的现象，那么如何去避免呢。第一，选用温控更科学的柜子。第二，如果是风冷柜，要保持柜内风道的通畅，因为柜子什么时候制冷，是根据柜内的温度传感器采集的信息来决定的。如果风道堵塞，在远离风口的地方温度会很难降低至柜子停止制冷的温度，导致柜子“超标准”长时间制冷。第三，在不增加任何操作与外设的情况下，循循渐进是最简单的做法，逐步降温后再放到风口。“慢”字诀，有时候会省去很多烦恼。第四，科学使用合理外设（详解见下文）。

三、如何制订调整养护的方案：

（一）中心思想

1、选择合适且自己喜欢的EMC

根据自己喜欢的EMC选择对应的温度与湿度，国内旧的国标特级雪茄烟的标准是12%正负1.5%（10.5%-13.5%），新的国标雪茄烟的标准是11.0%-16.0%，哈伯纳斯虽然没有明确含水率，但从它附盒的湿度纸推荐的温湿度范围大致换算，其推荐的EMC值为 14.5%-19.2%。

众多习惯抽古巴的茄友，常会对古巴雪茄进行收干处理在抽。雪茄到底在什么含水率会更好抽，这个问题本身就是适口者珍，大家依据自己的喜好去选择就好了。

2、“稳定”

对于稳定，很多茄客倾向接受较小数值的规律波动，也有一些茄客会执着的追求于真正的温湿度水平线。目前没有任何案例与理论支持，较小数值的规律波动会对雪茄的品质构成破坏，但更没有案例与理论支持真正的温湿度水平线对雪茄不好。这里确实是见仁见智，大家也各有观点，我个人的看法是，我们应该“炫技”式的追求水平线的保存条件，且能接受客观较小数值波动的结果。目标定高，但是也要接受现实。

压缩机制冷的雪茄柜也好，红酒柜+乐扣+保湿包也好，由于柜内压缩机制冷的机制，温湿度是肯定会有变化的，这个变化只要相对规律且较小，那么就已经足够“稳定”了。通过选择合适的柜子与外设，我们甚至可以大胆去追求水平线这种“炫技”式的养护环境。

3、低温与“官陈”是否会冲突？

先活下来，再谈发展。雪茄发霉可能是毁灭的，不是所有发霉的雪茄都能继续再抽了，因为部分真菌产生的真菌霉素，极少量即可影响到人体的健康。引入EMC这个概念后，我们的雪茄不再对低温无所适从，但具体多少温度更安全，可以参考国外一些大型雪茄仓库的选择。

需要注意的是，雪茄发酵整体上是一个高分子降解的过程，感官影响不好的物质减少，生成有利于吃味香气的物质，这个过程的效率受温度、湿度、含水率等的影响。雪茄卷制前，烟叶的发酵，一般是通过堆垛、装箱等人工发酵方式，结合棕榈叶打包静置、袋子打包、橡木桶堆叠静置等自然发酵方式。而雪茄卷制后的继续醇化（高分子确实会极其缓慢的继续降解，只是效率远没有卷制前的发酵快），哈伯纳斯给的叫法是“官陈”。这个跟酱香白酒有些类似，装瓶前的陈年，效果更好，装瓶后的“瓶陈”，也确有效果且为市场与酒友所认可。

那么，卷制后出厂我们到手的雪茄，如何去开展“官陈”（继续醇化）呢？什么样的温湿度更适合官陈呢，感兴趣的茄友可以去查查资料，我自己也会加强学习，后续给大家分享我的看法。当然，我目前认为哈伯纳斯“官陈”的中心思想，可能也是先活下来，再谈发展。

（二）柜子与外设

1、选择一个合适的自己了解的柜子

2、选择必要的外设，如：工业温湿度计、乐扣盒、雪松木盒、雪茄原盒、食品级保鲜膜、食品级保温袋等。

这里重点说一下使用温湿度计的注意事项。所有温湿度计使用前都需要校准，也就是掌握它的误差。比较推荐的校准方法是饱和食盐水法，密闭空间里的饱和食盐水带来的相对湿度是75%左右，比如在30℃的环境下，相对湿度是75.1%±0.2%，感兴趣的可以去查阅相关的资料。使用保湿包校准也行，前提是要确保保湿包的工作是正常的。

另外，30元档的某电子蓝牙温湿度计，误差是比较大的，甚至随着使用时间的增加，它的误差是不恒定的。我们应该选择误差恒定的产品，电子工业级的，并且将采集数据设置到1分钟采集一次，这样才能更准确的获取数据信息。

（三）了解柜内等真实情况，获取准确数据

（1）直冷与风冷柜的不同

直冷柜：靠近压缩机的制冷背板附近，会更低温且波动更剧烈；远离压缩机的制冷背板附近，温度会相对较高且更稳定。一般来说，压缩机在下层的直冷柜，最上层往最下层，温度逐渐降低，内层比外层（靠近门）的温度更低。

风冷柜：靠近冷气风口的地方，会更低温且波动更剧烈；远离冷气风口的地方，温度会相对较高且更稳定。

（2）通过测试，掌握各种储存条件下的准确情况

1、不推荐雪茄柜裸放/红酒柜+保湿包+乐扣裸放的原因。

温湿度计比较多的，可以一次性将柜子上中下内外放上温湿度计（温湿度手头不多的，可以采取一层一层的测试），数据采集间隔设置最短，我手头上的最短间隔可以设置为1分钟采集一次数据。测试雪茄柜裸放 或 红酒柜+乐扣裸放的数据结果，得到数据后，你会理解，为什么雪茄圈大佬的经验都不推荐在任何柜子里裸养雪茄，因为波动实在是比较大。

2、盒子的重要性！

保持上述方法不变，增加盒子的效果。

雪茄柜的做法：将温湿度计放入雪茄原盒/雪松木盒后，再入柜测试。红酒柜的做法：将温湿度计放入雪茄原盒/雪松木盒后，把盒放入乐扣，再放入柜内进行测试。这时候，你得到的数据，应该已经是相对稳定了。但是环境相对恶劣的柜子，可能此时还是会有波动，又或者环境相对好的柜子想要追求更加炫技稳定的条件，那就要用上外设了。

3、注意雪茄到手时的状态。

到手后，第一个事情就是检查它们，有无发霉、破损等情况。有设备就测个含水率；没设备就测个湿度，用EMC表，根据恒定温度与实际湿度大概粗糙的测得雪茄实际含水率。也要注意原盒的木材的EMC，它也是会吸放湿的。

（3）便宜且实用的外设——保鲜膜与保温袋

水分子能通过的食用级保鲜膜：包裹住雪茄原盒能增强湿度的稳定性，总体上它是以慢来求稳的。

保温性强的食品级保温袋：根据单个雪茄原盒大小选择保温袋规格，也可以堆叠多个雪茄原盒后再一起包裹。使用保温袋，会大大稳定温度的变化。如果是红酒柜乐扣的做法，可以用保鲜膜包原盒，再用保温袋包裹乐扣。

同时使用保鲜膜+保温袋，搭配好的柜子，几乎可以做到温湿度水平线（可以使用温湿度计1分钟采样一次来测试，即可得到结果）。

我比较推荐保鲜膜与保温袋的原因是因为，它们很便宜，在此基础上要选择安全、食品级的、无味的产品，这个哪里都有卖，大家再去挑选合适的即可。

需要注意的是，在使用保鲜膜、保温袋之前，应该先将雪茄调整至合适且相对稳定的EMC（这个时间根据雪茄到手的状态不同，一般是1-3个月）。再用保鲜膜、保温袋，进行长时间的养护储存（可以正反都套一个，合计套上2个）。

（四）大环境、中环境、小环境

雪茄圈约定俗成的叫法，柜外的环境我们叫做“大环境”，柜内的环境我们叫做“中环境”，盒内的环境我们叫做“小环境”。

综上所述，选择良好性能的柜子，可以直接使中环境的更加稳定；通过测试，我们可以了解到中环境（柜内）各个位置的真实情况，也能了解到各种小环境中（盒内）的真实情况。这已经为我们怎么去操作提供了很有用的参考。

大环境的温湿度情况，会直接影响到中环境与小环境的情况。所以才会有前辈说出那句话“注意大环境、调整中环境、稳定小环境”。注意大环境，不仅仅是说，什么样的大环境，适合开柜检查雪茄。我们还可以自动化设置，将大环境处在一个相对合理温湿度范围。具体怎么操作呢？我的做法是，大环境不宜过大，较小的房间/储物间比较合适，还要有空调。常年开着空调肯定是比较浪费的，大环境也不需要这么稳定的温度，我们可以使用中枢网关、便宜的蓝牙温湿度计（仅用于测量温度）、空调伴侣插座、APP软件，来设置一个空调自动化启停的方案，一般两广海南地区，将温度设置为23℃-26℃这个区间，每日（24小时）开空调的时间也就几个小时，可以大大节约电费，也节省了精力。同理，比较追求炫技的，还可以将抽湿机、加湿机等加入自动化体系里一起去工作。

四、结语，写给保持严谨态度与学习热忱的茄友们：

（一）分享我一个性能比较恶劣的红酒柜，在不同外设条件下的曲线图。

（1）乐扣内裸放温湿度计的测试

温度的波动带来湿度的变化结合保湿包吸湿效率低于放湿效率等特点，实在是不推荐红酒柜+乐扣+保湿包+裸放雪茄这种方式。

（2）乐扣+雪茄原盒+温湿度计（温湿度计放在雪茄原盒内）的测试

相对稳定不少，可以明显看到盒子的重要性。

（3）乐扣+雪茄原盒+保鲜膜+温湿度计（温湿度计放在雪茄原盒内）的测试

保鲜膜的主要作用是加强湿度的稳定，对温度仅有一丁点稳定的提高。

（4）乐扣+雪茄原盒+保鲜膜+保温袋+温湿度计（温湿度计放在雪茄原盒内）的测试

如图，温度稳定再17.5℃-17.7℃，也就是17.6℃±0.1℃。并且，在位置不变的情况下，平均整体的温度，比没有包保温袋的提高了0.5℃左右。

这样可以更好的适应制冷强度大的区域，比如直冷酒柜靠近压缩机的中下内层、风冷雪茄柜靠近冷气风口的区域。

上图数据来源是我一个古老的杂牌直冷背板制冷的红酒柜，当初调整这个恶劣的柜子，虽然让我获益良多，但还是推荐大家，选择更稳定更温和的柜子，这样可以更轻松的接近“水平线”。

（二）雪茄与中医

雪茄的经验主义，就像是中医，无法完全用现代医学去解释。

但经过大家的持续努力与不断的摸索，现在已经能陆续解释不少了。

这也是为什么我主张玩雪茄，一定要尊重前辈好的经验。

想入这个坑，先学会看前辈的方子，依葫芦画瓢。

然后同时加强雪茄方面科学理论的学习，结合自身实践去体会，让这些科学理论能落地在雪茄终端。

你将发现，用科学能解释这个古老的方子为什么这样开的时候，会非常有趣。