雪 茄 氨 气

雪茄氨气，一直以来都是雪茄客经常讨论的话题，也是雪茄客在品吸雪茄时体验感不佳的最大因素。

雪茄氨气是一种略带刺激性味道的气体。有人说氨气是雪茄变质的体现；有人说氨气是雪茄醇化不完全产生的；有人说氨气是雪茄发酵的残留......

不管如何，对于雪茄客来说，减少氨气味带来的影响，都是一件非常重要的事情。

那么，雪茄氨气究竟是如何产生的？又有什么方法能够降低氨气味道呢？别急，本期小编就带你去揭晓！

雪茄氨气的由来

其实，不管雪茄产自于哪里，采用什么烟叶制作，所有雪茄内部都或多或少存在着氨气味。这是因为雪茄氨气和雪茄烟叶的生长有关。

氨气挥发是植物氮素再转移的主要形式之一，烟叶在生长过程中，氮素营养物质会在烟叶发酿的过程中降解为NH₄+（铵根）。而NH₄+的积累会使得参与氮素同化作用的酶，活性下降，从而NH₄+中的铵离子会以氨气的形式挥发到空气中。

因此，如果烟叶土壤中存在的氮素残留量高，烟叶氮素就会营养过多，从而导致释放出的氨气味道会更加持久。

雪茄厂商减少氨气的方法

现在大家都知道氨气的产生原因了，接下来就是对症下药。

氮素的积累会让氨气更加持久，因此，在雪茄生产中，雪茄厂商会将氮素提前释放出来，而释放最合理的方式就是发酵。

为此，雪茄厂商一般都会对其进行二次或多次发酵的操作，通过多次的烟叶分开阴干、累积储存、再分开阴干、再累积储存过程，让烟叶醇化更为完整。

此外，在雪茄烟叶累积储存过程中，烟叶中的“亲水胶体”会发生分解，游离出来，导致烟叶出现“自潮”现象。而随着自潮现象的出现，烟叶中的水溶性胶体物质就有可能发生潮解，变得干燥起来，从而氨气也会伴随着干物质的变化而降低。

个人减少氨气的办法

尽管在生产过程中，雪茄厂商都会采取发酵的手法减少雪茄氨气的产生，但难免还会有残留的氨气。这时就需要雪茄客自己对雪茄进行醇化处理了。

通常来说，雪茄每醇化一次，氨气就会淡一些。所以陈年雪茄的氨气味一般会比年轻雪茄的氨气味淡些。但不管是什么类型的雪茄，通过长期多次的醇化方式，都会将氨气味道给弱化到我们不容易察觉的状态。

因此，雪茄客在面对雪茄氨气时，只需将手中的雪茄放回雪茄盒中，储存几个月后再品吸。并且在储存的过程中，最好每周或半月翻动一次，同时通风半小时左右，让氨气充分释放后，再重新放回雪茄盒中醇化。

从上述内容我们可以得出结论，越是年轻的雪茄，产生的氨气味就越浓烈。所以雪茄客在购买雪茄后，养护醇化这个步骤就更为关键了。

最后，小编还需提醒大家一下，雪茄质量的好坏与雪茄是否能闻到氨气味没有太大关系。如果雪茄客遇到雪茄氨气味比较浓时，只能说明你购买的雪茄还没有得到充分的醇化。

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