在湖南省安仁县安平镇沿滩分级工场，烟农正在将自家烤后烟叶送来分级。烟叶鲜亮金黄，叶面颜色均匀一致，色度饱满浓郁。送烟的村民脸上挂满了笑容，这金灿灿的叶子很快就会换来一大把红彤彤的钞票。

叶儿为什么会变黄？随着气温降低，叶片中的叶绿素解体后叶黄素占据优势，叶片就会褪去绿色显露黄色。然而烟叶变黄却不是在自然条件下进行的，要黄的均匀适度，离不开烟农和烟叶技术员的细心呵护。

枝头上的挽留

成熟采收是提高烟叶烘烤质量的技术要求，把握好烟叶成熟度对提高烟叶的产量、质量和经济价值至关重要。成熟度过低不易烘烤，影响烟叶质量，成熟度过高则会降低烟叶的产值产量。

“上部叶叶片厚，干物质多，结构紧密，是烟叶产量的主要构成之一。上部烟叶采收技术的正确与否，关系到烤后烟叶质量和产量，直接影响烟农的收入”。安仁县烟草分公司农艺师樊士军告诉我们，上部叶一定要等到充分成熟后才能采烤。

在实践中，安仁县烟草分公司根据工业需求，严格实行准采证制度。简单来说，烟叶是否达到成熟采收标准，能不能采摘，采几片，都由烘烤师指导和把关。

“烟叶的采收要遵循下部要抢、中部要保、上部要养的原则。上部叶必须要等到充分成熟后采收，这样烤出来的烟叶品质才会好”。在安平镇石基头村，烟叶技术员正在不厌其烦地向烟农强调成熟采收的重要性。

不同部位的烟叶成熟特征不同，成熟标准也不同。为了使烟农更好的掌握烟叶田间成熟度标准，在各种烟村开展采收烘烤培训会的基础上，将技术力量下沉，烟叶技术员结合气候条件、品种类型和烟株长势长相等实际情况，从烤烟中后期管理、成熟采摘、烘烤注意事项等方面对烟农进行技术指导。同时，根据烟叶部位及时调整烘烤策略，对烘烤工艺进行优化，以促进烟叶内含物转化，着力实现烤后烟叶“黄、亮、软、香”的目标。

近年来，随着一系列技术措施的有效实施，上部烟上等烟比例逐步提高，烟农的种烟收益持续增加。

高温下的坚守

俗话说，烟叶烤好了是个宝，烤坏了就是草。

为了确保烟农烤出好烟叶，安仁县烟草分公司组织技术骨干，根据天气状况、种植品种制定烟叶烘烤工作方案，明确人员责任和工作措施，划定技术员责任片区，组织技术力量到田间地头、烘烤工场、烟农家中面对面指导烟农烘烤。

烘烤的流程时间长、节点要求严，需要全流程指导、全天候管理、全过程服务，又正值6-7月份高温季节，这对烟农和技术员都提出了比较高的要求。进入头伏，基本每天都是30多度的高温，即使“全副武装”外出也让人难以忍受。烤房里的温度更是达到40摄氏度以上，一走近就会汗流浃背。

“烘烤确实是一个技术活，我种了十多年的烟了，遇到气候反常的时候都难以把握准。能够烤出这么漂亮的烟，确实要感谢技术员的指导。”下烤的烟农抱着大捆金黄的烟叶，十分感慨地说道。

为了解决烟农的烘烤之忧，种烟乡镇、烟草、电力等部门组成应急小分队，将烤房群组、农民烤师、生产网格有机对接，形成匹配合理、结合稳定的作业单元，每天对烟叶成熟采收、分类编装、科学烘烤等工作巡回指导，实时解决烘烤过程中出现的困难和问题。工作人员与烟农一道战高温、迎酷暑，穿梭在烟田、烤房，为烟农们送去关键技术，确保烟农有一个好收成。

与此同时，安仁县大力推广生物质新能源烤房，降低烟农烘烤劳动强度。新能源烤房可以使用智慧烟草远程管理系统，智能电器点火，在手机上随时随地掌握烤房的实时动态，一旦出现异常，就会及时发出警报，烟农可立即在手机上精准控温，节省了人工成本，还能减少烟叶损失率。

深夜里的微光

“走，马上到长谭村去调试设备。”刚吃完晚饭，安仁县永乐江镇烟叶收购站负责人张小鹏叫上张振东，驱车向村里的烘烤工场急奔而去。

到达烘烤工场后，天已经完全黑了下来，偏僻的烤房周边黑灯瞎火。听完烟农侯建国反映的异常后，张振东用手机电筒照亮，开始查看设备。

“你这烘烤曲线调得不对，没有按照我们当初培训讲的来操作。后期定色的温度调得过高了，还有起火的危险呢。”张振东查到原因后，一边解释原因一边进行操作。

侯建国对新能源烘烤的流程和自控仪操作不熟悉，烤到一半感觉越来越不对劲，不放心的他终于在夜晚拨通了电话。他感叹道：“要不是你们及时赶来指导，帮助我，我这房烟怕是要完了。”

那时候，正是烟叶烘烤的关键时期，烟农什么时候有需要，技术员就随时上门服务，像这样的入户指导只是一个很平常的画面。

“风机不动了该怎么办？”晚上11点，刚睡下的吴海波接到灵官镇古铛村烟农的求助电话。瞬间，吴海波睡意全无，一边安抚烟农，一边穿上衣服，驱车接上设备维修员抹黑向烤房赶去。通过维修人员进行抢修，故障得到及时排除，大家终于松了一口气。

“真的庆幸在晚上还能找到你们。烤到紧要时刻风机坏了，真是急死我了，直到看到你们车子的灯光时，我才放下心来。”烟农侯晓波感激地说。

进入烟叶烘烤环节后，安仁县烟草分公司整合设备厂商、烟站、合作社技术人员，开展烘烤“110”接警式服务，对烘烤技术、电力、设备等问题提供“5+2”“白+黑”服务，及时为烟农解决烘烤问题，实现烟农增收。