上部烟叶烘烤质量一直是烤烟生产难以解决的问题，烤后烟叶常出现含青（青茎、浮青等）、挂灰等杂色现象，烟叶质量较差，上中等烟比例较低，烟叶可用性低。可见提高上部叶的质量、可用性对于提高烟叶的总体质量和经济效益都具有重要意义。

去年以来，河南省卢氏县部分具有较高种植烘烤烟叶经验的烟农，在专业技术人员指导下，实施了上部烟带茎砍烤工作实践。

带茎烘烤是近年来新发展起来的烘烤技术，比常规烘烤工艺更能够提升烟叶的品质。此项烟叶烘烤技术，为解决烟叶含水量把握不准确以及烟叶混部位、混等级现象严重的问题提供了帮助。有部分烟农说，使用该方法烤烟，上中等烟叶比例提升至94％以上，杂色烟比例减少50％以上，烤青烟减少近45％，能够显著提升烟农的收益。　　

但在一般人看来，带茎烟叶烘烤方法已经非常理想，不必再进行技术研发升级。但经过近两年实施带茎烟叶烘烤技术的应用，通过不断观察并总结出现有技术中至少存在如下问题：一是传统工艺中，烟叶含水量把握不准确以及烟叶混部位、混等级现象严重。二是采用带茎烟叶烘烤工艺，可以解决前述传统工艺的技术问题，但带茎砍收步骤中，烟茎的长度增加，烟株的整体长度随之增加，增加了烟株的含水量。一方面提高了物流运输的要求，增加了物流运输和物流管理成本；另一方面，烟株的含水量增加量大，烘烤步骤中，稳温时间长，消耗的能源较多，增加了能源消耗成本。三是带茎烟叶烘烤工艺中，烟株上部烟叶4－6片充分成熟后砍收，烟叶的成熟顺序是自下而上的，顶部烟叶成熟时间最晚。上部烟叶中，有4－6片烟叶充分成熟时，可能存在顶部烟叶未成熟、成熟状态、充分成熟三种情形；烘烤时，未对不同成熟度的叶片做区分处理，不利于整体提高烤烟的质量。

10月初，卢氏县逐步进入上部烟叶成熟的采收期。上部叶片处于烟株顶部，吸收光照强，具有营养丰富，干物质积累多，叶片厚，组织较紧密，含水量低的特点，其在田间耐养，成熟慢，成熟期长的特性往往影响到在上部叶的烘烤中，叶片变黄慢，容易出挂灰烟的情况。但经采用4－6片一次性采摘并带杆烘烤，这样可使烟碱含量降低，化学成份协调，叶片结构更合理，使颜色更加桔黄，对减少烟叶挂灰以及提高上等烟比例等具有较好效果。

笔者结合经验，整理出此类烘烤中需注意几点事项：

一是采收前注意提高上部叶含水量。上部叶相对较厚，细胞组织紧密，水分含量较低，在变黄期失水快，易烤青。为提高上部烟叶水分含量，在采收前先向烟田灌水。具体要在采收前1至2天，向烟田灌水至垄面三分之一至二分之一处，让烟株充分吸收水分，增加烟叶束缚水的含量，提高烟叶含水量。

二是田间烟叶达到成熟标准。8至9成黄，成熟黄斑明显时，用镰刀将上部4至5片叶带茎长10至15cm一次砍收，如果砍下的烟叶较脆，易折断，可采取先砍株，放置于田间垄面上，待烟叶稍失水变软后再收集运输。

三是入烤挂杆方法。普通烤房每杆挂20至25株，密集式挂30至35株，四周麻绳围绕几圈，将烟杆头尾固定即可，装烤竿距18公分左右，采用“品”字形交错摆挂装烤。

四是开烤后变黄期应注意保湿增温促变黄。变黄期要尽量保持烟叶水分，提高烟叶组织温度，促进烟叶尽快变黄及内含物质充分转化。因此要适当提高变黄期的温湿度，缩小干湿差。不要在35℃以下拖得过长，叶尖叶边变黄后，就及时将干球升到38至39℃，湿球36至37℃。让烟叶在最适宜的温湿度条件下尽快变黄。若采收的上部烟叶成熟期干旱，含水量过低，应清晨早采“露水烟”，进行“加湿烘烤”，以防烤房内湿度过低，烟叶难于变黄。

五是变黄末期时要适当延时促转化。为使烟叶内含物质充分转化，应适当延长变黄时间，在38至39℃的阶段，要把烟叶烤到8至9成黄或黄片青筋，再微加火力，缓升温至42至43℃，保持37℃的湿球温度，烤到叶片全黄，大多数支脉变黄、凋萎变软后再转入定色干叶期。

六是在整个烟叶烘烤期间排湿稳起了关键作用。在43℃时，烟叶接近完全变黄时及时进行微量排湿，变黄期结束，定色干叶期开始时，要稳转火，慢升温，稳排湿，每1.5至２小时升温1℃，使变黄的烟叶及时定色，同时促使未变黄的支脉完全变黄，到50℃时，及时全开进风门大排湿，升温可加快，每小时升1℃，升温到干球54至55℃，湿球39至40℃，保持这一温度和湿度排湿干叶。烤到叶片全干，大卷筒时进入干筋期，烤干主脉即可。

上部烟叶烘烤是十分复杂的过程，虽然基本原理相同，但因烟叶品种、性质不同，烟叶烘烤特性就不同，再加上外界环境及烘烤设备上的差异，这就需要在生产实践中灵活运用。