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创新经营路更宽

2023年12月27日 来源:东方烟草报 作者:郑静
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12月12日,山东潍坊的气温骤然降到零摄氏度以下,原本热闹的街道变得异常冷清,不少店铺也门庭冷落。但是寒亭区梦鸿便利超市却很热闹,顾客进进出出,生意相当红火。

“孟老板,羊肉片切好了吗?今天太冷了,我们家打算吃火锅。”

“孟老板,我来取团购的火锅底料。”

“红姐,金针菇、菠菜、茼蒿,每样帮我装一点。”

……

今年冬天,梦鸿便利超市推出的“牛羊肉切片服务”让顾客纷纷点赞。看着店里越来越红火的生意,店主孟红感慨道:“多亏了烟草公司冯经理的热心帮助和悉心指导。”

梦鸿便利超市靠近集市,5天一次的大集为店铺带来稳定的客源。今年年初,集市被撤销,店铺的生意逐渐冷清下来。对于这一现状,寒亭区烟草专卖局(营销部)客户经理冯凯看在眼里、急在心里。

经过一番调研,冯凯建议孟红重新规划店内分区,划分出固定商品区和应季商品区。固定商品区摆放副食百货等大众商品,满足顾客日常生活需求;应季商品区摆放各种应季商品,为店铺吸引客流。

“我发现店铺周围不仅有居民小区,还有两座写字楼,年轻白领们追求生活品质,喜欢尝鲜,建议您引进网红雪糕,以此带动店铺生意。”冯凯对孟红说。

“这个主意好,我买上两组冰柜,贴上网红雪糕的海报,再放上雪糕玩偶摆件,一定能吸引顾客的眼球。”孟红激动地说。

今年夏天,网红雪糕一推出就受到上班族的欢迎。顾客到店里挑选雪糕,也带动了酒水、饮料等商品的销量。孟红顺势建起顾客微信群,收获了一大波忠实粉丝。

天气转凉,冯凯到孟红店里走访时,将一份农产品销售计划书交给她。在冯凯的帮助下,孟红引进青州蜜桃、柿子等,为店铺带来不少收益。

转眼间,冬天来临,孟红在冯凯的建议下安装牛羊肉切片机,打造火锅食材便民服务专区。“冯经理,太谢谢您了!这一年下来,我跟着您学了不少经营技巧。明年,我还得继续跟您学,您可得毫无保留地教给我啊!”孟红一边说着感谢的话,一边规划着未来的经营。

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